Bolo de areia com geleia: ingredientes, receita passo a passo com fotos, nuances e segredos da culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo de areia com geleia é chamado de salva-vidas por um motivo. A massa quebrada destaca-se pela facilidade de preparação e pela disponibilidade de produtos: são baratos e, por norma, têm sempre em casa.

Abaixo estão algumas receitas de bolo de shortbread com geleia com foto.

Descrição do bolo

É assado com geleias caseiras e compotas compradas em lojas. Geléia de frutas azedas ou doces e azedas combina especialmente bem com massa de pão amanteigado: mirtilo, groselha, ameixa e outros.

Bolo de areia com geleia tem outros nomes - torta ralada ou torta vienense.

Segredos do Shortcake

1. Temperatura. A massa quebrada adora o frio. Deve estar fresco na cozinha, todos os produtos devem estar frios. O óleo deve ser retirado da geladeira (não do freezer!) imediatamente antes de usá-lo, ele deve estar firme.
2. Ovos tornam a massa dura. Você não pode colocá-los em tudo ou colocarapenas gema.
3. Açúcar ou pó? Se for adicionado açúcar em pó, a massa acabada ficará mais quebradiça.
4. É importante obter migalhas depois de moer a farinha com manteiga. Isso fará com que a massa fique macia e fofa.
5. A quantidade de manteiga (ou margarina) não pode ser reduzida - graças a ela, a massa é tão quebradiça.
6. Proporções. É importante observar a proporção de farinha e manteiga. Deve haver exatamente o dobro de farinha.
7. Amassar a massa quebrada apenas com as mãos e não por muito tempo, caso contrário a manteiga começará a derreter e o produto final não ficará tão macio.
8. Sequência. Primeiro, todos os produtos secos são adicionados à farinha, depois ela é moída com manteiga e só depois disso os componentes líquidos são introduzidos.
9. Após amassar, a massa é colocada na geladeira por 40 minutos para que encolha e comprima.
10. Lançando. Abra do centro para as bordas. Espessura - de 4 a 8 mm.
11. Regime de temperatura. Leve ao forno pré-aquecido e asse a t 180-200 °.

Receita de Bolo de Ovo

Ingredientes:

• três xícaras de farinha;
• dois ovos;
• 250 g de manteiga;
• copo de açúcar;
• 10 g de vanilina;
• uma pitada de sal.

Passos de cozimento:

1. Peneirar a farinha para aerar.
2. Todos os alimentos secos podem ser misturados no liquidificador. Isso é farinha, açúcar, sal, vanilina.
3. A manteiga deve estar fria. Corte em cubos, coloque em um recipiente com ingredientes secos e esfregue com as mãos até obtermigalhas.
4. Quebre os ovos em migalhas e sove a massa, que deve ficar homogênea.
5. Enrole a massa em uma toalha e leve à geladeira por uma hora.

Receita de Massa Sem Ovos

Ingredientes:

• 200 g de farinha;
• açúcar em pó (a gosto);
• 100g de açúcar;
• duas artes. colheres de água;
• uma pitada de vanilina, sal e raspas de limão.

Cozinhar:

1. Despeje sal, açúcar em pó, raspas de limão, vanilina na farinha.
2. Corte a manteiga gelada em cubos e coloque na farinha.
3. Rale com as mãos até obter migalhas.
4. Adicione o líquido e amasse rapidamente até formar uma massa.
5. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.

Em vez de água, você pode tomar creme de leite. Opcionalmente, nozes, frutas cristalizadas, passas, canela são adicionadas à massa.

Receita de bolo 1

Para prepará-lo, você precisará de massa de pão amanteigado e 250 g de geleia de groselha.

Ordem de cozimento:

1. Tire a massa fria da geladeira e divida em quatro partes.
2. Estenda cada um em uma camada fina.
3. Asse os bolos a 200°C até ficarem dourados.
4. Bolos legais. Se estiverem irregulares, apare as bordas com uma faca.
5. Espalhe os bolos com geleia de groselha, embrulhe em papel alumínio, coloque uma carga em cima e leve à geladeira por três horas.
6. Retire o bolo da geladeira, unte o topo do bolo com geleia e polvilhe com migalhas depedaços de massa.

Bolo de areia com geleia de groselha está pronto.

Receita 2. Com amido

Para prepará-lo, você precisará de qualquer geleia caseira com acidez e 30 g de amido.

Ordem de cozimento:

1. Massa fria cortada em duas partes. Coloque um no congelador, enrole o outro em uma camada.
2. Adicione um pouco de amido à geleia para não acabar.
3. Coloque uma camada de geleia no bolo resultante. Retire a massa congelada da geladeira, rale-a e despeje sobre a geleia.
4. Coloque o bolo no forno pré-aquecido. O tempo de cozimento é de cerca de 30 minutos.

Bolo de areia com geleia precisa ser resfriado. Em seguida, corte imediatamente e sirva com chá.

Receita 3. Esm alte

Este bolo de areia com geleia é preparado de forma um pouco diferente. A foto mostra que tem camadas de creme.

Ingredientes do Creme:

• 220 g de manteiga;
• três colheres de cacau;
• uma lata incompleta de leite condensado (cerca de 2/3);
• 100 ml de geleia de framboesa.

Ingredientes da cobertura:

• 200g de açúcar em pó;
• 50g de manteiga;
• três colheres de cacau;
• 120 ml de água.

Assar bolos:

1. Tire a massa da geladeira e divida em três partes. Abra cada um para fazer bolos com 0,5-0,8 cm de espessura. Fure os bolos com uma faca ou garfo.
2. Pré-aqueça o forno, asse os bolos a 180°. Tempocozinhar - 5-8 minutos.
3. Retire os bolos acabados do forno e, enquanto estiverem quentes, corte as bordas irregulares para fazer retângulos com bordas uniformes.

Preparando o creme:

1. Cozinhe o leite condensado e deixe esfriar.
2. Tire a manteiga da geladeira com antecedência e mantenha em temperatura ambiente para amolecer. Corte-o em pedaços e coloque-o em uma tigela onde ele irá grudar.
3. Adicione o leite condensado aos poucos à manteiga e bata ao mesmo tempo. É importante não cozinhar demais ou a manteiga pode se separar.
4. Quando o creme estiver pronto, adicione o cacau e misture. Se quiser deixar o creme branco, não coloque cacau.

Como montar:

1. Aplique uma camada de geleia no bolo, depois uma camada de creme, coloque o segundo bolo, também unte com geleia, depois creme. Em seguida, coloque o terceiro bolo e pressione-o com as mãos. Apare as laterais do bolo.
2. Prepare a calda: misture o açúcar e o cacau, despeje esta mistura no leite fervente, cozinhe, mexendo, por fim jogue um pedaço de manteiga na calda.
3. Despeje a superfície e as laterais do bolo com cobertura de chocolate. Você pode polvilhar o bolo com nozes trituradas, migalhas de massa, coco.

Torta com geleia pode ser colocada na mesa e imediatamente servir o chá.

Receita 4. Com frutas

A massa da geladeira é dividida em cinco partes iguais. Enrole três deles em bolas e coloque no freezer.

Conecte as duas partes restantes e abra um bolo retangular. Transfira para uma assadeira ouforma, amasse com os dedos para que ela ocupe toda a superfície e pegue as laterais. Leve à geladeira por 20 minutos.

Retire a forma da geladeira, unte o bolo com geleia ou frutas vermelhas esfregadas com areia.

Leve um pedaço de massa ao congelador, rale e polvilhe sobre o bolo uma camada de geleia. Em cima das migalhas, aplique outra camada de geleia, retire a segunda bola e faça o mesmo. Em seguida, aplique outra camada de geléia. Ao aplicá-lo, não pressione a massa ralada. Pegue a terceira bola de massa congelada, rale e forme a última, quinta camada.

Em um forno pré-aquecido a 200° coloque a forma com futuro cozimento. Tempo de cozimento - 1 hora. A umidade no produto final é bem possível devido à geléia, especialmente se forem usados purês de frutas frescas.

Resfrie o bolo e transfira para um prato raso. Você pode rechear o topo do bolo com cobertura de chocolate, decorar com chantilly ou creme de leite.

Bolo de areia com geleia pode ser servido imediatamente, não precisa ser insistido. Armazene em um recipiente fechado em temperatura ambiente.