Manti com carne: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Toda pessoa se deparou repetidamente com o conceito de "manty". Certamente as pessoas que gostam de cozinhar sabem que tipo de prato é e como cozinhá-lo. Mas para aqueles que são novos nas raias manta, ou nunca ouviram falar delas, vamos explicar.

Um pouco de história

Manty é um prato tradicional asiático. A primeira menção a este prato foi na China, onde o comandante foi obrigado a enganar. Em vez de cinquenta cabeças humanas, ele deu aos deuses cinquenta “cabeças” moldadas de massa, dentro das quais havia carne bovina. Apesar desta lenda, muitos povos da Ásia discutem sobre onde este prato foi preparado pela primeira vez.

Para os russos, manti se assemelha a um grande bolinho, mas qual é a diferença entre eles? Em primeiro lugar, eles nunca são fervidos em água, mas cozidos no vapor. Em segundo lugar, o verdadeiro manti com carne não é feito com carne de porco (a única exceção são os chineses, preparados de acordo com uma receita especial). Bolinhos grandes são “amarrados” dos quatro cantos até o meio.

Vamos considerar outras receitas para cozinhar manti com carne com uma foto.

Massa para fazer manti

A massa para este delicioso e nutritivo prato asiático é muito importante para preparar corretamente. Está longe de ser sempre possível fazê-lo para que, ao cozinhar, não rasgue ou se desfaça. Para fazer a massa suculenta perfeita você vai precisar de:

• 2 colheres de chá de sal;
• um par de ovos;
• copo de água sem gás;
• 425 gramas de farinha de segunda classe;
• 425 gramas primeira série.

Depois de peneirar os dois tipos de farinha, adicione o ovo e a água. A proporção de água para farinha deve ser estritamente de um para dois. Mexa nas bordas sem retirar a colher da massa. Em seguida, você precisa amassar bem a massa com as mãos por cerca de 15 minutos. Como resultado, deve ficar firme, mas facilmente amassado. Agora coloque a massa em um recipiente, cubra com uma toalha úmida por uma hora e meia a duas horas. Se você tomar grandes proporções, lembre-se de que deve haver dois ovos por quilo de farinha.

A massa perfeita está pronta!

Tipos de modelagem manti

Manti com carne - rosas

Para moldar um lindo manti em forma de rosa, você precisa estender a massa, pegar a parte que é cortada em forma curva (onda) dos dois lados. Nesta parte da massa colocamos a carne picada preparada e envolvemos em uma roseta (como um rolo).

Manti com carne - tranças

Esse tipo de modelagem é muito fácil de fazer, mas mesmo assim é lindo. Para isso, você precisa cortar círculos de tamanho médio da massa, colocar a carne picada no círculo resultante. Sele com dobras em ambas as bordas e dobre as pontas juntas. Repetimos este procedimento várias vezes. Dobre a borda restante.

Manti com carne - triângulos

Esta visualização é ainda mais fácil de fazer do que a anterior. Tudo o que você precisa fazer é cortar um círculo da massa, colocar o recheio, separar as três pontas e juntá-las.

Forma clássica de manti com carne (foto em anexo)

Se você é conservador e não gosta de inovação, então a forma clássica de manti irá agradar você.

Recorte um quadrado da massa, coloque o recheio, conecte as duas pontas opostas, aperte-as.

Junte o resto das peças para fazer um envelope. Conecte primeiro as duas primeiras extremidades opostas, depois a segunda. A manta clássica está pronta!

A seguir, veremos receitas de manti com carne com uma foto.

picadinho para "bolinhos grandes"

Nos países asiáticos, costuma-se colocar na massa cordeiro com gordura de rabo de carneiro e cebola ou batata e gordura. Apesar da semelhança dos pratos, o manti é feito de forma diferente em cada país. A julgar pelas receitas uigures, cordeiro, cebola e pequenos pedaços de abóbora devem ser adicionados ao manti. As receitas de Dongguan dizem que o prato é chamado de "manti frito". Neste país, eles são primeiro cozidos no vapor e depois fritos no fogo. Na Mongólia, a carne picada para um prato pode ser feita com carne de camelo, carne de cavalo e carne de cabra. Às vezes, um pássaro, um úbere ou uma corcova de camelo podem ser adicionados ao manti da Mongólia. Parece loucura para nós, mas na Ásia, esses aditivos são considerados bastante normais, comuns. também emOs mongóis, além de abóboras, podem colocar pepinos ou cenouras. Nas cidades costeiras da Ásia, camarão e outros frutos do mar são colocados no prato nacional.

Vamos nos aprofundar na criação deste prato em diferentes cidades da Ásia.

Raias Manta no Tajiquistão

Neste país, o prato nacional é feito na panela de pressão. Na maneira local, esse dispositivo é chamado de "mantupazak". O recheio é feito de carne bovina ou ovina, e a gordura da cauda gorda também é frequentemente adicionada. Basicamente, o manti é envolto em uma forma clássica ou triangular.

Receita passo a passo de manti com carne com foto

Para preparar o prato, você precisará de um conjunto simples de produtos. Isto é:

• dois tipos de farinha;
• água;
• ovos;
• 300 gramas de cordeiro ou filé picadinho;
• temperos, ervas de sua preferência, a gosto;
• gordura da cauda;
• arco.

Massa

Para preparar o manti com carne, dilua a água e a farinha na proporção de um para dois, adicione os ovos e misture. A massa deve ficar firme. Colocamos em qualquer recipiente, cobrimos com uma toalha ou saco úmido, enviamos para a geladeira por cinquenta minutos.

Recheio e cozimento

É necessário picar o cordeiro e a banha, descascar a cebola e cortá-la em pedaços pequenos, misturar tudo. Adicione sal, pimenta, ervas e outras especiarias ou temperos, misture novamente. Em seguida, retire a massa da geladeira, abra e modele. Em seguida, coloque o recheio sobre a massa eenrole manti.

Antes de colocar o manti na panela de pressão, umedeça as costas com óleo vegetal. Suba por cinquenta minutos.

Uighur manti

A população local chama este prato de nada mais do que "kava manta". Kava é uma cabaça especial recheada com manti. Na Uiguria, é costume cozinhar primeiro no vapor e depois fritar em uma panela com óleo de girassol.

Receita:

• 600 gramas de dois tipos de farinha;
• ovos;
• óleo vegetal para fritar;
• água;
• 600 gramas de cordeiro ou filé picadinho;
• 400 gramas de carne moída ou filé;
• 150 gramas de gordura;
• verdes, sal e outros temperos de sua preferência, a gosto.

Massa.

Prepare a massa amassando água com farinha na proporção de um para dois, adicione os ovos, cubra com um pano úmido e leve à geladeira por quarenta e cinquenta minutos.

Recheio e cozimento.

Você precisa cortar a carne em cubos, descascar e picar a cebola. Misture esses ingredientes e adicione a gordura da cauda gorda. Seguido por especiarias e ervas. Misture bem o recheio. Retiramos a massa da geladeira, estendemos, damos a forma desejada à massa (veja acima sobre as formas), colocamos o recheio e embrulhamos. Cozinhamos em uma panela de pressão, depois de mergulhar a parte de trás do manti em óleo vegetal. Após quarenta minutos, retire com cuidado e frite em uma panela em óleo vegetal até dourar.

Uzbeque manti

Na cozinha uzbeque caseira, este é um prato muito comum e popular que é preparado emum casal, apenas a panela de pressão local é chamada de maneira diferente - manticascon. Graças a essa tecnologia, ao cozinhar, todos os componentes dos alimentos mantêm seu valor e são facilmente absorvidos pelo corpo humano, mesmo que o prato tenha um teor calórico bastante alto. Muitas vezes, esses “bolinhos” são recheados com cordeiro ou abóbora picada, o que é chamado de “forjamento”.

Receita de manti com carne (receita passo a passo):

• 500 mililitros de água sem gás;
• dois tipos de farinha;
• 2 quilos de cordeiro ou filé picadinho;
• várias cebolas;
• sal de sua preferência;
• pimenta preta e vermelha.

Massa.

A água deve ser congelada, então adicione sal e gradualmente misture a farinha no líquido derretido. O resultado deve ser uma massa que não grude nas mãos e na superfície de trabalho. Em seguida, você precisa colocar a massa em um recipiente, cobrir com um saco e colocar na geladeira.

Recheio e cozimento.

Carne e bacon devem ser cortados em cubos, pique a cebola e misture com a carne, adicione os temperos. Em seguida, retire a massa, abra-a e prepare círculos. Em seguida, comece, embrulhe, certifique-se de derramar o fundo de cada manti com óleo vegetal e só então mergulhe-o no manticascon. Cozinhe por quarenta e cinco a cinquenta minutos. Em seguida, você precisa remover cuidadosamente o prato e colocá-lo em um prato. Regue com manteiga pré-derretida e cubra com um pano úmido. Mergulhe a cebola no vinagre por meia hora até que o manti esteja pronto e a pimenta. Em seguida, o molho resultantevocê precisará regar o prato.

Result

Tendo provado o prato nacional da culinária asiática, você pode entender que em todos os lugares ele é preparado de forma diferente e não há receita específica. Assim como bolinhos russos, borscht e miscelânea. Se você está preparando manti pela primeira vez, não deve se preocupar com uma possível tentativa malsucedida. No caso de você não ser asiático, aprender a cozinhar este prato corretamente será extremamente difícil. O principal é não desistir do empreendimento, que em breve será coroado de sucesso. Como dizem, paciência e trabalho vão moer tudo.