Chakhokhbili de frangos: receita culinária, escolha de produtos, características da culinária georgiana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Delicioso e apimentado prato com tomate e filé de frango, tem tudo a ver com chakhokhbili. Prepare-o de acordo com diferentes receitas, pegue diferentes proporções de ingredientes. Como resultado, as receitas para fazer chakhokhbili de galinhas são muito diferentes umas das outras. Mas no final, você sempre obtém um prato perfumado e saboroso com um sabor rico.

O segredo está nas especiarias. Assim, o lúpulo-suneli é usado em todas as receitas. Eles também tentam levar coentro, seco ou na forma de verduras. Muitos adicionam além de tomate e pasta de tomate. Isso ajuda a obter uma consistência uniforme do molho. Além disso, esse aditivo é relevante no inverno, quando os tomates não dão uma cor rica.

Lista de ingredientes para uma deliciosa refeição

Qualquer parte do frango servirá para esta receita. Vale ress altar que é usado junto com os ossos. Isso ajuda a obter um caldo rico, que mais tarde é usado no molho. A lista de ingredientes para a receita de chakhokhbili é simples. Precisa levar:

• quilograma de frango;
• quantos tomates maduros;
• duas colheres de sopa de pasta de tomate;
• 500 gramas de cebola;
• quatro dentes de alho;
• uma colher de chá de coentro moído e lúpulo suneli;
• colher de manteiga;
• sal a gosto;
• uma colher de chá de açafrão;
• meio limão;
• um pimentão vermelho;
• meio quilo de batatas;
• colher de óleo vegetal;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Em princípio, a quantidade e o tipo de especiarias podem ser alterados ao seu gosto. Esta receita para cozinhar chakhokhbili e galinhas permite obter um prato picante e picante com um sabor de pimenta brilhante. Se necessário, você pode remover a pimenta ou substituí-la por terra preta.

Chakhokhbili: receita de culinária com foto

Primeiro, prepare o frango. Lave e corte em pedaços para servir. O óleo vegetal é colocado em uma panela, aquecido, a carne de frango é enviada e cozida sob uma tampa fechada em fogo baixo.

Os tomates são lavados e picados. Coloque em uma panela, adicione o extrato de tomate, refogado, mexendo. Você pode amassar cuidadosamente os tomates com uma espátula para que eles se transformem em um purê.

Quando o frango estiver macio, escorra o caldo da panela, mas deixe-o. Coloque a manteiga, todas as especiarias, alho picado, suco de limão. As cebolas são descascadas e cortadas em anéis. Adicione-o ao frango, frite rapidamente em fogo alto e reduza novamente. Como resultado da fritura, uma crosta deve aparecer na carne do frango.

Depois adicione o frangocaldo, adicione os tomates. O líquido deve cobrir a carne completamente. Se isso não acontecer, você pode adicionar água quente. Feche a panela com uma tampa. Cozinhe até que a carne comece a se soltar dos ossos e os tomates se transformem em molho.

As batatas são cozidas separadamente, cortadas em cubos e adicionadas ao prato acabado. Servido quente. Esta receita de chakhokhbili (foto pode ser vista no artigo) permite cozinhar uma refeição deliciosa sem muito esforço.

Opção de ervas frescas

Esta receita contém verduras, e em duas formas. Isso dá um aroma delicado e ao mesmo tempo brilhante, e também revela o sabor das especiarias.

Para esta variante de um prato farto e perfumado, você precisa levar:

• 1 frango;
• quatro cebolas grandes;
• cinco tomates;
• quatro dentes de alho;
• um punhado de coentro e salsa;
• 40 gramas de manteiga;
• um pouco de sal;
• meia colher de chá de pimenta vermelha moída;
• a mesma quantidade de lúpulo suneli;
• um pouco de açafrão.

Para esta receita para cozinhar chakhokhbili de frango, você pode fazer separadamente um acompanhamento, por exemplo, de macarrão ou batatas.

Cozinhar chakhokhbili

A receita passo a passo será simples:

1. O frango é cortado em pedaços, bem lavado e seco com papel toalha.
2. Cebolas e alho são descascados, o primeiro é cortado em cubos.
3. Os tomates são cortados, mergulhados em água fervente por cerca de um minuto, após o que são descascados.
4. Coentro é picado grosseiramente,salsa - menor.
5. Aqueça a manteiga em uma frigideira ou panela, coloque a cebola e o frango.
6. Fry, mexendo, até ficar crocante.
7. Adicione os tomates picados e todos os temperos.
8. Reduza o fogo e cozinhe o prato tampado até a carne ficar macia.
9. Pique o alho finamente. Adicione cerca de cinco minutos antes de ficar pronto, polvilhe tudo com ervas frescas.
10. Servido quente e frio.

Chakhokhbili com molho de vinho

Esta variante contém vinho branco seco. Ajuda a iluminar o aroma de muitas especiarias. Para esta receita de chakhokhbili de frango, você precisa levar:

• um frango pequeno;
• três dentes de alho;
• três tomates;
• 100ml de vinho branco;
• duas cebolas;
• um pouco de óleo vegetal para fritar;
• meia colher de sopa de lúpulo suneli;
• a mesma quantidade de açafrão;
• um chili;
• um punhado de coentro.

Se necessário, você pode levar pimenta vermelha moída em vez de pimenta fresca.

Como cozinhar chakhokhbili?

O frango é lavado e cortado em pedaços pequenos. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o frango de todos os lados. A carne dourada é então colocada de lado.

Cebola cortada em meias argolas finas, alho em cubos pequenos. Os tomates são descascados e cortados em pedaços.

Coloca-se a carne de frango em uma panela e frita-se a cebola e o alho em uma panela até que a cor mude. Adicione a cebola ao frango e cozinhe em fogo baixo, coloquecubos de tomate, cubra com uma tampa.

Após dez minutos de cozimento, despeje o vinho, mantenha a mesma quantidade. Adicione todas as especiarias, pimenta picada, coentro picado. Deixe o prato fermentar sob a tampa por mais cinco minutos. Servido quente. Os cereais serão um excelente acompanhamento.

Arroz vermelho e frango

Esta versão da receita para fazer chakhokhbili em casa é apreciada por muitos. O fato é que você obtém imediatamente carne macia, molho aromático e um acompanhamento farto.

Para preparar este prato você precisa levar:

• meia xícara de arroz vermelho;
• 500 gramas de frango;
• duas cebolas;
• três tomates;
• um par de dentes de alho;
• meio molho de coentro;
• meia colher de sopa de lúpulo suneli;
• um pouco de manteiga;
• um pouco de sal.

A receita de chakhokhbili com arroz é simples. Você pode pegar qualquer arroz, mas o vermelho parece inteligente.

Como cozinhar chakhokhbili com guarnição

O arroz é cozido imediatamente, seguindo as instruções da embalagem. Lave o frango, corte em pedaços. Frite a carne em uma frigideira seca por cerca de quinze minutos, até dourar.

Tomates são descascados. Para fazer isso, eles são cortados e mergulhados em água fervente, depois encharcados com água fria. A polpa é cortada finamente. Adicione os tomates ao frango e misture. Frite por mais dez minutos.

Em outra frigideira, derreta um pedaço de manteiga, corte a cebola em meias argolas finas e frite de todos os lados. Adicione ao frango com tomate. Reduza o gás, cubra o frango com uma tampa e cozinhe por mais trinta minutos.

O alho é descascado e picado finamente, o coentro é cortado grosseiramente. Cinco minutos antes da prontidão, esses ingredientes são colocados no chakhokhbili, todas as especiarias, arroz são adicionados e misturados novamente. Antes de servir, o prato é insistido sob a tampa por cerca de dez minutos.

Esta receita para fazer chakhokhbili em casa pode ser ligeiramente modificada. Por exemplo, não adicione arroz, mas simplesmente coloque-o em pratos com porções e cubra com o molho e o frango por cima.

Chakhokhbili com ovo

Existem muitas receitas para cozinhar chakhokhbili em georgiano. Isso usa um ovo cru, que engrossa o molho. Pegue os seguintes produtos:

• frango - um meio;
• duas cebolas;
• duas colheres de pasta de tomate;
• um tomate;
• molho de salsa;
• três dentes de alho;
• meia colher de chá de lúpulo suneli;
• um ovo;
• um pouco de sal.

Você pode usar qualquer parte do frango, até filés.

Delicioso prato de ovo cru

O frango é lavado, seco e cortado em porções. Pegue uma panela com fundo grosso, coloque o frango, despeje meio copo de água. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de dez minutos.

As cebolas são descascadas e cortadas em cubos pequenos. O tomate é descascado e também picado. As verduras são picadas, o alho é esfregado em um ralador.

Adicione a cebola ao frango e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione a pasta de tomate. Misture bem todos os ingredientes para que fiquem uniformemente revestidos.molho, em seguida, coloque os próprios tomates. Cinco minutos depois, são adicionados temperos e alho. Cozinhe até que o frango esteja pronto.

O ovo é quebrado em uma tigela, batido com um garfo. Introduza um fio fino na panela, retire-o do fogo. Mexa bem o molho para que o ovo fique distribuído por todos os ingredientes.

Outra versão do Chakhokhbili

Esta receita produz um prato picante com sabor encorpado. Para prepará-lo, você precisa levar:

• um quilo e meio de frango;
• cinco tomates frescos;
• três cebolas;
• uma pimenta;
• dois dentes de alho;
• colher de óleo vegetal;
• uma colher de chá de manjericão seco;
• coentro moído - algumas pitadas;
• lúpulo-suneli - uma colher de chá;
• sal.

O frango é cortado em pedaços, frito em uma frigideira seca, virando muitas vezes. Como resultado, uma crosta deve se formar. Depois abaixam o fogo, mas continuam fritando até a carne ficar pronta.

Em outra frigideira, aqueça o óleo, frite a cebola, cortada em meio anéis. Os tomates são cortados em cubos, adicionados à carne, cebolas vermelhas também são colocadas lá. Todo mundo ferve por cerca de vinte minutos.

Pimentão fatiado. Se você quiser ser mais picante, as sementes também são deixadas. Adicione à frigideira. Polvilhe com especiarias. Cubra com uma tampa e cozinhe por mais dez minutos para ferver a carne. Sirva este prato com arroz fofo.

Delicioso arroz para Chakhokhbili

Muitas donas de casa pensam no que cozinhar arrozcomplicado. Mas isso não. Chakhokhbili vai bem com cereais quebradiços. Portanto, vale a pena levar um copo de arroz, dois copos de água e uma cabeça de cebola.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira. A cebola é finamente picada e enviada para fritar. O arroz é lavado várias vezes, a água é deixada escorrer. Envie o arroz sem água para a cebola, mexa até que o óleo seja absorvido. Em seguida, adicione dois copos de água. Cozinhe tampado em fogo baixo. Mexa de vez em quando. Este acompanhamento é melhor feito com arroz polido longo.

Chakhokhbili é um prato delicioso. Anteriormente, era preparado a partir de faisão, mas agora é baseado em frango. Qual é a vantagem deste prato? É preparado rapidamente, a partir de qualquer parte do frango. Além disso, a carne macia e o molho rico são obtidos imediatamente. Basta ferver o arroz ou cozinhar o macarrão e você pode servir um jantar delicioso. A propósito, eles usam frango com ossos para chakhokhbili. No entanto, se desejar, você pode pegar o filé. Mas neste caso, o prato não será tão rico.