Vinhos da Abkhazia: nomes e características das variedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Pesquisadores descobriram que mesmo alguns milhares de anos antes de nossa era, as pessoas estavam envolvidas na vinificação no território da Abkhazia. Isso é evidenciado por muitos objetos encontrados, por exemplo, vários jarros em que havia sementes de uva. A capital da Abkhazia é agora chamada Sukhum. No entanto, naqueles dias em que se chamava Dioscuriades, era considerado o centro da vinificação. Vinhos meio-doces eram feitos em Dioscurias, que eram fornecidos à Roma Antiga.

No espaço pós-soviético, as bebidas alcoólicas da Crimeia e da Geórgia são valorizadas. No entanto, vale a pena notar que as bebidas alcoólicas da Abkhaz também têm uma reputação muito boa, conquistada ao longo dos anos. A Abkhazia é um país pequeno. No entanto, apesar disso, tem um certo status na indústria do vinho.

Clima e características das castas abecásia

Se falarmos sobre o clima da Abkhazia, é considerado desfavorável para o cultivo de uvas. Afinal, há uma grande quantidade de precipitação, além de alta umidade e temperatura. Devido a este clima ao cresceruvas têm de lidar com problemas como rachaduras de bagas e doenças fúngicas. Por essas razões, na Abkhazia, eles cultivam principalmente apenas duas variedades de uvas:

• Isabella - variedade vermelha, americana;
• Tsolikouri - variedade branca, abecásia.

Existe uma variedade de uva nativa. O que ele representa? Esta é uma variedade de uva que mostra suas melhores qualidades quando cultivada na Abkhazia. As variedades nativas mais famosas da Abkhazia são Auasyrkhua e Kachich, mas não são plantadas para fins industriais.

Características e tradições

O solo na Abkhazia é muito diversificado, por isso as vinhas estão localizadas nas planícies e nas encostas das colinas e até na costa do Mar Negro. As pessoas que vivem neste país percebem a vinificação como uma espécie de hobby. No entanto, a produção industrial de álcool surgiu já na década de 20 do século XX.

Na Abkhazia, os vinhos são divididos em duas categorias, cada uma com características próprias. As bebidas "femininas" têm um sabor doce e um aroma não menos doce. Para os vinhos "masculinos", as sensações gustativas azedas e envolventes são características.

Se você quiser provar o verdadeiro produto tradicional da Abecásia, você terá que se convidar a visitar os abecásios. Para a elaboração dos vinhos, os vinicultores locais ainda usam tradições familiares que são passadas de geração em geração. Tais bebidas são caracterizadas por leveza no sabor, frescor e profundidade de aroma.

Nomes de vinhos da Abkhazia

Se você tiver a sorte de estar na Abkhazia, além de ter uma ótima oportunidade de recarregar as baterias da natureza ao seu redor e relaxar na praia à beira-mar, você terá uma oportunidade única de provar o vinho tradicional.

Os vinhos tintos mais famosos da Abkhazia são feitos de uvas Isabella. Os abecásios também amam o branco. No entanto, é produzido menos do que os vinhos tintos. Os vinhos tintos e brancos mais populares da Abkhazia são mostrados na tabela.

Nome	Cor	Visualizar	Varias usadas	Fortaleza	Ano de lançamento do primeiro lote
Chegem	vermelho	seco	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	vermelho	seco	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	vermelho	semi-seco	Isabella + outros tintos	9-11 %	2002
Amra	vermelho	semi-seco	Mistura de várias castas, principalmente europeias	9-11 %	2002
Achandara	vermelho	cintilante	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	vermelho	semi-doce	Cabernet, Merlot e Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	vermelho	semi-doce	Isabella	9-11 %	1962
"Buquê da Abkhazia"	vermelho	sobremesa	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	branco	seco	uvas brancas selecionadas	10-12 %	2002
"Anakopiya"	branco	semi-seco	Riesling e Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	branco	semi-doce	Sauvignon, Riesling e Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

O vinho abkhaziano "Lykhny" tem uma popularidade considerável. É um álcool vermelho semi-doce. Para sua fabricação, é utilizado apenas um tipo de uva - Isabella. A composição do vinho "Lykhny":

• álcool natural com teor de 9-11%;
• açúcar natural de frutas vermelhas;
• uvas Isabella (100%).

Este produto ganhou o título de "príncipe das bebidas de vinho" devido ao seu sabor e aroma aveludados únicos, associados aos morangos. "Lykhny" era popular entre os nobres durante a era soviética. Portanto, muitas vezes pode ser observado em vários eventos de Mikoyan e Brezhnev, o que prova o valor especial de tal produto. Essa bebida também pode ser vista com frequência em eventos solenes da Abkhaz.

"Lykhny" geralmente é servido com cortes de frutas e pratos de carne. O vinho abrirá perfeitamente devido ao serviço correto.

A força é de 9-11%, o volume da garrafa é de 0,75 litros. Recomenda-se esfriar o vinho a 16-18 graus antes de servir. O custo de "Lykhna" é aceitável e é de aproximadamente US$ 8,5.

Histórico do nome

O vinho recebeu seu nome incomum em homenagem à famosa região vinícola da Abkhazia, caracterizada por características climáticas únicas. Anteriormente, apenas variedades selvagens de uvas cresciam nesta área, mas depois de um tempo a variedade americana Isabella foi trazida para cá, que se adaptou muito bem ao solo local. Algum tempo depois, a casta Isabella cruzou com uma casta autóctone, o que motivou a criação de uma casta única.

Sem exagero, pode-se argumentar que tal vinho é criado para o prazer do paladar e merece respeito dos consumidores. Muitas pessoas pensam que "Lykhny" é perfeitoperfeito para uma noite romântica.

Buquê da Abkhazia

Vinho "Bouquet of Abkhazia" é um vinho tinto de sobremesa. Para sua fabricação, é utilizada a variedade Isabella. 140 gramas de açúcar são adicionados a um litro de álcool. O vinho tem um sabor aveludado com um sabor acentuado de cereja, e notas de frutas são ouvidas no cheiro. Uma característica importante deste produto é sua cor granada escura. Afinal, foi por causa dele que a bebida ganhou um segundo nome - “vinho preto”.

O melhor complemento para esta bebida será um prato de sobremesa, além de frutas fatiadas. Na Abkhazia, a população local oferece aos estrangeiros a bebida "Bouquet of Abkhazia" para falar abecásia. A força do vinho é de 16%. Volume - 0, 7 litros. O preço varia de $ 15 a $ 20.

Comentários

Surpreendentemente, as avaliações deste vinho da Abkhazia são negativas. Eles são justificados pelo fato de que esse álcool não tem um sabor característico em princípio, e o sabor característico de Isabella não é sentido. É estranho que os próprios Abkhaz não estejam particularmente ansiosos para usar o “Bouquet of Abkhazia”. Diz-se que tem um sabor áspero e um sabor pesado, bem como um cheiro de álcool.

Do que os produtores de "Bouquet of Abkhazia" se orgulham?

O produto é fabricado pela Wines and Waters of Abkhazia, que possui várias adegas, algumas das quais dedicadas exclusivamente à produção de Bouquet of Abkhazia.

A primeira garrafa de "Bouquet of Abkhazia" foi feita em 1929. Durante a União Soviética, o vinho recebeu muitos prêmios, incluindonúmero e no exterior. Um dos prêmios mais importantes é a medalha de bronze (2001), recebida no concurso internacional "Indústria de Bebidas 2001", realizado em Moscou. Um prêmio igualmente importante é a medalha de ouro (2000) recebida na exposição internacional “Wine. Vodka. Tabaco”, realizado em Sochi.

Apsny

Outro vinho popular da Abkhazia é o Apsny. É um vinho de mesa tinto meio doce que requer três variedades: Cabernet, Merlot e Saperavi. Graças à fusão de três variedades, o sabor torna-se único. Uma característica distintiva é a presença de sensações de sabor agridoce, também há notas de bagas de groselha preta, a bebida é bastante rica. O vinho tem um aroma e uma profundidade de cor inimagináveis.

O sabor delicado da bebida é obtido exclusivamente devido à tecnologia de preparo. Afinal, o vinho pertence à categoria de variedades naturalmente doces, portanto, não contém aditivos. No final de outubro, inicia-se a colheita das bagas, pois é nessa época que elas atingem o teor máximo de açúcar.

Antes de servir, o vinho deve ser resfriado a 16-18 graus e servido em copos clássicos. "Apsny" será um bom complemento para pratos de carne, especialmente carnes fritas, cortes de queijos, pratos quentes, bolos caseiros, sobremesas de chocolate e cortes de frutas. Recomenda-se servir gelado.

A fortaleza é 9-10%. Após a abertura, recomenda-se que a bebida seja armazenada na geladeira por um dia. O custo de tal bebida é de cerca de 15$.

Do que os produtores de vinho Apsny se orgulham?

Os produtores de vinho dizem que Apsny, junto com Lykhny, é considerado um símbolo de uma festa na Abkhazia. Este é um tipo de orgulho dos abecásios. Se falamos sobre o nome deste produto, então na tradução significa "país da alma". O primeiro lote foi produzido em 1970.

Os produtores de "Apsny" têm algo para se orgulhar. Afinal, seus filhos em 2001 no Fórum Internacional de Moscou receberam uma medalha de ouro, e este não é o único prêmio. A propósito, esse álcool é produzido na vinícola Sukhumi. Um fato interessante é que o homem com um chifre de vinho retratado no rótulo Apsny não é apenas uma invenção do artista, mas uma imagem de uma relíquia encontrada no território da Abkhazia.

Psou é a bebida perfeita

Vinho "Psou" na Abkhazia é considerado bastante comum. É uma bebida branca semi-doce feita a partir de três tipos de uvas: Sauvignon, Riesling e Aligote. A produção de álcool de elite não é uma tarefa fácil. No entanto, na Abkhazia, foi revelado um certo princípio que permite obter vinho com um buquê extraordinariamente delicado de aromas florais e sabor moderadamente doce. Psou é caracterizado por um sabor frutado delicado e aroma floral. A cor é palha clara e sem impurezas.

A bebida complementa perfeitamente pratos de carne, como churrasco, caça, e também é adequada para pratos de peixe e sobremesas, como muitos outros vinhos, fará um bom dueto de frutas e cortes de queijos. Leve à geladeira antes de servir.

Se falarmos da tecnologia em si, as castas são selecionadas para produção e os bagos passam por uma prensa. Graças a esta tecnologia, as bagas são esmagadas mantendo a integridade das sementes. Isso é muito importante, porque quando as sementes são esmagadas, aparece um sabor azedo. O suco resultante é despejado em barris de carvalho e deixado por cerca de duas semanas para fermentar. No final do período, a bebida é aperfeiçoada por meio de limpeza e mistura.

Em 2003 na exposição de vinhos Kuban "Psou" recebeu uma medalha de ouro. Esse álcool é dono de duas medalhas de prata, conquistadas na exposição mundial de degustação de vinhos.

Fortaleza - 9-11%. Volume - 0, 75 litros. O preço é de aproximadamente US$ 8,5.