Vinho italiano Primitivo ("Primitivo"): descrição, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vinho italiano Primitivo refere-se a vinhos doces escuros com um teor alcoólico e taninos bastante elevado. Esta bebida é obtida a partir de uma variedade de uva, que se chama Primitivo. Pode ser encontrado tanto em grandes supermercados do país quanto em lojas especializadas. Graças ao seu excelente sabor e aroma agradável, esta bebida alcoólica conquistou muitos fãs entre os amantes do vinho.

História da Origem

A casta Primitivo está relacionada com a casta croata Plavac Mali. Foi criado em meados do século XVIII pelo abade do mosteiro Francesco Indellicati. Foi ele quem deu o nome à uva. Traduzido do italiano, esta palavra significa "primeiro". Durante muito tempo, os materiais vínicos da casta Primitivo foram utilizados apenas para realçar a cor e o sabor de outros vinhos. O vinho desta variedade tornou-se uma marca independente há relativamente pouco tempo.

Só graças à tecnologia moderna, foi possível revelar o verdadeiro sabor e aroma de uma bebida alcoólica feita a partir desta suculenta e perfumada uva. NoHoje são produzidos os vinhos rosé, doces e tintos Primitivo, conhecidos em todo o mundo.

Geografia do vinho

A casta foi descoberta na fronteira com a Croácia. Como já mencionado, tem ligação com a variedade Plavac. Na Itália, existem duas áreas que se dedicam comercialmente ao cultivo de Primitivo. Estes são Manduria e a província de Bari. Desde 1970, a área de plantio vem diminuindo gradativamente. Por exemplo, se na década de 70 foram plantados mais de quarenta e sete mil hectares, então em 2000 a área caiu para oito mil.

É notável o fato de que no início do século XIX a variedade italiana foi introduzida na América, mas apenas com um nome diferente. Ele foi tão apreciado pelos habitantes dos Estados Unidos que imediatamente recebeu o título de "uva nacional americana". Somente através de minuciosa pesquisa foi comprovado que a variedade americana Zinfandel é o mesmo Primitivo italiano.

Variedade de uva

Esta é uma variedade de maturação bastante precoce. Os primeiros cachos suculentos amadurecem no início de agosto e continuam a amadurecer até meados de setembro. O vinho Primitivo desta casta é extremamente rico, de cor preta espessa e aroma a frutos silvestres. Os apreciadores de vinho encontram no Primitivo o sabor e aroma a framboesas, cravinho e cereja. Este é um verdadeiro vinho fortificado doce feito em um estilo camponês incomum.

As bagas contêm bastante açúcar, cuja quantidade às vezes chega a trinta por cento. Graças a essa qualidade, ao adicionar fermento, você pode obter uma bebida com força de dezessete graus. Os frutos são de tamanho médio e têm um tom roxo escuro, quase preto. Devido ao fato de as bagas terem pecíolos curtos, elas são bastante compactadas nos cachos.

Entre as deficiências desta variedade, nota-se uma tendência a ervilhas. Além disso, devido à alta densidade de ajuste, as bagas maduras começam a apodrecer, enquanto um quarto do cacho permanece verde. Essa maturação desigual é extremamente inconveniente para colheitadeiras e produtores.

Composição química das bagas

As frutas desta variedade contêm uma grande quantidade de açúcar, taninos e vitaminas. As uvas retardam o processo de envelhecimento, ajudam a lidar com resfriados e restauram o desempenho em caso de perda de força. Além disso, o suco de bagas previne a formação de coágulos sanguíneos, reduzindo assim o risco de acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco. Também é usado para prevenir a constipação. Afinal, as uvas podem dar início até mesmo aos intestinos mais preguiçosos.

Suco de frutas maduras cura perfeitamente o fígado e protege o corpo de infecções. Esta propriedade é possuída principalmente por castas escuras, às quais a Primitivo pertence. Os cientistas notaram a seguinte característica: quanto mais escura a uva, mais antioxidantes ela contém.

Os benefícios e malefícios do vinho tinto

Hipócrates escreveu sobre suas propriedades úteis. O famoso curandeiro aconselhou o uso do vinho como prevenção de câncer e doenças cardíacas. Na opinião dele,vinho tinto rico reduz o risco de ataques de enxaqueca.

Ao mesmo tempo, as pessoas que abusam do vinho tinto muitas vezes sofrem de hipertensão e depressão. Entre os suicidas, curiosamente, havia muitos fãs de vinho tinto.

Vinhos da Puglia

Esta região bastante quente e árida é banhada pelos mares em ambos os lados. O clima peculiar é o mais adequado para o cultivo de uvas. Desde os tempos antigos, Puglia é considerada um paraíso da uva. As vinhas são cultivadas aqui desde os tempos romanos. Hoje, mais de setenta por cento do vinho do país é produzido na Puglia.

Talvez Primitivo seja a variedade mais famosa e chave. O vinho Primitivo da Itália foi o primeiro a receber a categoria DC em 1969. Para esta uva na Puglia, são atribuídas terras ricas em argila e calcário. Além do Primitivo, variedades populares como Negroamaro e Aleatico são cultivadas na Puglia.

Sabor e aroma

Vinho Tinto Primitivo caracteriza-se por um sabor bastante suave e aroma frutado. Captura leves notas de baunilha, ameixa, cereja e amora. Este vinho costuma ser servido com pratos de carne, molhos, queijos e massas. O preço e a qualidade dependem tanto do método de envelhecimento quanto de sua duração. Assim, o preço da bebida é formado. Um dos mais caros é o vinho tinto semi-seco Primitivo Feudi di San Marzano, e o mais acessível é o Felline.

Vermelho semi-seco

Na produção de vinhos, apenas uma variedade de uva é mais utilizada - Primitivo. Estas bebidas alcoólicas têm aromas de frutos silvestres, groselhas pretas, compotas, cerejas, noz-moscada e cacau. Apresentam um retrogosto bastante fresco com uma textura aveludada e volumosa e agradáveis notas doces.

Vinho tinto seco Primonero Li Veli, além da principal casta Primitivo utilizada, contém também a casta Negroamaro. Traduzido "negroamaro" significa "preto e amargo". Complementa perfeitamente o doce "Primitivo" e confere-lhe o necessário equilíbrio de sabor. O vinho tinto semi-seco Primitivo Feudi di San Marzano é diluído com uma casta Merlot bastante conhecida, muito utilizada na elaboração de vinhos franceses.

Em uma palavra, os produtores complementam habilmente a base, composta por "Primitivo", com outras variedades de uvas e obtêm novas ótimas bebidas.

Armazenamento de vinhos

É mantido principalmente em porões com as condições de armazenamento mais convenientes. Em primeiro lugar, a temperatura do ar não deve exceder quinze graus e estar abaixo de dez. A bebida é envelhecida por pelo menos 24 meses. Após o término do período recomendado, o vinho adquire uma tonalidade rubi, que eventualmente se transforma em um rico roxo. Tem um aroma de tabaco e frutos silvestres. Garrafas de bebida são mantidas exclusivamente em ângulo na posição horizontal.

Comentários

Em seus comentários, os compradores costumam elogiar o vinho Primitivo e recomendá-lo ausar. Segundo a maioria, o sabor e o preço bastante baixo podem ser atribuídos às vantagens deste produto. No supermercado, o popular vinho tinto seco Messer del Fauno Primitivo Puglia pode ser comprado por 350 rublos. Tem uma rica tonalidade de cereja com leves tons roxos. A julgar pelos comentários dos consumidores, notas de cappuccino, baunilha e doces são sentidas entre os aromas do vinho. A bebida é bastante doce, com um leve sabor residual. É aconselhável usá-lo com pratos de carne ou petiscos leves de queijo.

Epicuro Primitivo Manduria tem um sabor levemente azedo e uma rica cor vermelha. Segundo os usuários, o "Primitivo di Manduria" é bastante forte, por isso deve ser consumido apenas gelado. O vinho "Il Poggio e Miranzana" é bastante áspero e um pouco insípido. Devido ao excesso de tanino, um sabor azedo é sentido e as bagas praticamente não são sentidas. Em suma, este tipo de vinho não é particularmente apreciado pelos clientes.

Antes de beber vinho da Itália, os usuários são aconselhados a mantê-lo aberto por um tempo. Depois disso, a bebida é despejada em um copo e o aroma do buquê é inalado. Alguém compara seu cheiro com flores e alguém com frutas. Quase todos os compradores notam o aroma surpreendentemente agradável do Primitivo di manduria, enquanto seu sabor é criticado. Às vezes, você pode ler opiniões de que o preço de tal produto é um pouco caro e o vinho tinto semi-seco não vale o dinheiro. No entanto, como dizem, quantas pessoas têm tantas opiniões.

A maioria das avaliações são geralmente positivas. Apenas uma pequena parte dos compradores estava insatisfeita com a compra do vinho. Isso sugere que os vinhos tintos Primitivo são um produto digno, que não é em vão popular entre os fãs de uma bebida alcoólica feita de uvas.