Torta de porco: receita de culinária com foto, ingredientes, calorias, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Toda dona de casa sabe que uma casa cheia de cheiros apetitosos de doces fresquinhos sempre exala conforto, carinho e amor. Talvez seja por isso que toda mulher tenha suas próprias receitas especiais de deliciosas tortas, pãezinhos e panquecas em sua bagagem. Afinal, muitas vezes são os doces que se tornam o cartão de visita da anfitriã e um indicador de suas habilidades culinárias. As receitas de torta de porco propostas vão ajudar a repor o acervo gastronômico de pratos únicos e encher sua casa de aromas de dar água na boca.

Princípios gerais de fabricação

Tais doces podem ser feitos de massa rica, picada, fermento, folhada e até massa quebrada. Com relação ao básico, simplesmente não há restrições, tudo se deve apenas às suas preferências e à disponibilidade de alimentos na geladeira. Entre outras coisas, com um pouco de imaginação, você pode cozinhar uma deliciosa torta de porco de acordo com as tradições francesas de aspic.

A carne para esse tipo de cozimento deve ser escolhida com muito cuidado, pois o sabor do prato acabado depende em grande parte desse produto. Desejáveldê preferência à carne de porco no vapor, sem muitas veias e camadas muito grossas de gordura.

Carne para tal torta pode ser simplesmente cortada e passada por um moedor de carne. Além disso, pode ser frito antecipadamente ou adicionado cru - tudo depende da receita escolhida e, claro, do tempo de cozimento.

Quanto aos ingredientes adicionais, cebola, repolho, verduras, cenouras, cogumelos, vários temperos e especiarias são frequentemente adicionados ao recheio de tais doces. Mas, na maioria das vezes, as donas de casa preferem agradar a família com tortas saudáveis com carne de porco e batatas.

Como regra, tal guloseima é cozida no forno. Mas assar em um fogão lento e até em uma panela é bastante aceitável.

Descrição

Em geral, há muitas opções de culinária, basta escolher sua receita favorita e surpreender sua família com uma deliciosa, nutritiva e perfumada torta de porco. Esses doces desaparecem quase instantaneamente da mesa. Especialmente se você servir quente, direto do forno.

A propósito, curiosamente, o conteúdo calórico de tal prato é bastante baixo - apenas 200-300 kcal por 100 g. Portanto, para aqueles que estão preocupados com sua figura, não há com o que se preocupar enquanto desfrutam outro pedaço de deliciosos pastéis.

Torta de porco em camadas

Esta guloseima acaba sempre por ser muito saborosa e nutritiva. E o processo de cozimento em si não é tão complicado quanto parece à primeira vista.

Prepare com antecedência:

• 450 g de farinha;
• 200g de banha;
• 100ml de leite;
• 1kg de carne de porco magra;
• ovo;
• 0,4L de caldo de galinha;
• 10g de gelatina;
• uma colher de chá de sálvia;
• a mesma quantidade de tomilho;
• sal e pimenta a gosto.

Receita

Primeiro de tudo, peneire a farinha, formando um monte com ela. Em seguida, faça uma pequena reentrância no centro e introduza a gema separada da proteína. Nesta forma, deixe a peça de trabalho de lado.

Enquanto isso, derreta a banha preparada no leite, colocando os alimentos em uma frigideira quente. Tente manter o fogo no mínimo. Assim que a banha derreter, leve a mistura para ferver.

Massa ainda quente, sem esperar esfriar, adicione no centro da sua lâmina de farinha. Agora misture delicadamente os ingredientes com uma colher.

A massa deve ser amassada continuamente por vários minutos. Como resultado, você deve obter uma massa fofa e arejada. Embrulhe em plástico e deixe em um lugar quente por meia hora.

Nesta fase, você já pode ligar o forno ajustando a temperatura para 180 graus.

Corte a carne de porco em pedaços pequenos, adicione todos os temperos preparados e 3 colheres de sopa de caldo.

Depois que a massa assentar, corte cerca de 2/3 dela e devolva o restante ao polietileno. Estenda o caroço retirado e coloque-o na forma preparada para assar, cortando os inchaços. Formatolindos parachoques.

Delicadamente espalhe o recheio de carne em uma camada uniforme. Agora resta apenas estender o pedaço de massa reservado e cobrir a estrutura formada com ele. Ao fazer isso, não se esqueça de cortar o excesso e deixar as bordas bonitas.

Faça um pequeno buraco no centro da torta e despeje o caldo por ele. Por fim, você pode decorar seus pastéis com as sobras de massa. Unte o topo da torta com gema.

Envie sua peça em forno pré-aquecido por 2 horas. Em seguida, pincele novamente com ovo e leve ao forno por mais 10 minutos.

É isso aí, a torta de porco cheirosa e muito apetitosa está pronta! Resta apenas trazê-lo para a mesa e chamar a família.

Torta de carne com massa levedada

Esta guloseima é merecidamente considerada um dos pratos mais populares entre as donas de casa. Para sua preparação, você precisará de:

• 600 g de farinha;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de chá de fermento seco;
• quantidade de açúcar;
• metade do sal;
• 0,3L de leite;
• 1kg de carne suína;
• cebola grande;
• 2-3 dentes de alho;
• tempero a gosto.

Como assar com as próprias mãos?

Primeiro de tudo, você precisa preparar a base da futura torta de porco - a massa. Para fazer isso, misture a farinha peneirada, o sal, o açúcar e o fermento. Em seguida, ovos, leite morno e manteiga devem ser enviados para essa massa. Sove uma massa macia e deixe-a na sala por meia hora.

Agora você pode começar a preparar o recheio. A carne, o alho e a cebola devem ser picados o mais fino possível, sal, pimenta e misture bem.

Sove a massa levedada, formando um grande círculo com ela. Coloque o recheio no centro. Junte as bordas da figura com cuidado e aperte. Amasse a bola feita, dando-lhe a forma de um bolo achatado.

Este bolo precisa ser assado por meia hora a 180 graus.

Receita de Torta de Batata Suína

Em geral, tais pastéis podem ser preparados com qualquer tipo de carne. Mas é com carne de porco que a torta fica extremamente suculenta, saborosa e perfumada. Para preparar este prato você vai precisar de:

• 0,5kg de carne de porco picada;
• cebolinha;
• uma cebola pequena;
• 2 batatas grandes;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• a mesma quantidade de óleo vegetal;
• estoque de 300 ml;
• sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• ovo;
• 0, massa quebrada de 5 kg.

Processo de produção

Primeiro de tudo, limpe e lave todos os vegetais preparados. Corte a cebola em cubos pequenos, passe o alho por uma prensa ou pique com um ralador. Frite-os em óleo quente até amolecerem.

Agora envie a carne picada para a panela. Deve ser frito até que uma crosta avermelhada apetitosa apareça na carne. Em seguida, adicione a farinha à mistura, misture bem todos os ingredientes e cozinhe por mais alguns minutos.

Finalmente envie para a panelapasta de tomate, caldo e batatas cortadas em cubos pequenos. Leve tudo isso para ferver, em seguida, reduza a potência do fogão e cozinhe até ficar totalmente cozido. Agora resta apenas temperar a mistura com especiarias e retirar do fogo. Reserve o recheio preparado até esfriar completamente.

A massa preparada é dividida em duas partes, cada uma das quais é enrolada em camadas finas. Transfira um deles para uma assadeira untada com uma gota de óleo. Transfira o recheio que esfriou até este ponto sobre a massa, formando uma camada uniforme. Cubra a torta com a segunda camada, aperte bem as bordas para que o suco não vaze durante o cozimento e corte o excesso.

Pincele o topo da estrutura com gema batida e faça um pequeno furo no centro, o que é necessário para o vapor sair. Asse uma torta com carne de porco e batatas em forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora. Após o tempo especificado, sua parte superior ficará marrom apetitosa e ficará crocante.

Em geral, a preparação de uma obra-prima gastronómica demora cerca de uma hora e meia. Mas acredite, o resultado vale a pena. E você ficará convencido disso pelas críticas elogiosas de sua família, que certamente comerá a torta cozida com prazer.

Um pequeno truque final

Em alguns casos, mesmo receitas passo a passo com fotos não revelam todos os segredos da preparação de uma guloseima específica. Isso é especialmente verdadeiro para a panificação, o processo de criação que está sempre envolto em muitos segredos diferentes que permitem que você o faça.muito melhor. Por isso, para que sua torta de porco seja realmente um sucesso, use as dicas de chefs experientes.

• Se você não tiver certeza sobre o seu forno e estiver preocupado que o prato possa queimar, certifique-se de usar papel manteiga no processo.
• Se durante o cozimento o topo da torta ficar muito avermelhado, mas o recheio ainda estiver cru, cubra a forma com papel alumínio. Isso lhe dará a oportunidade de corrigir a situação a tempo e evitar danos ao petisco.

• Para que a torta de porco assada no forno fique realmente bonita e apetitosa, seu topo deve ser untado com uma gema de ovo comum antes de ser enviado ao forno. Antes disso, é aconselhável misturá-lo com um pouco de água.
• Para evitar que o topo da torta estoure acidentalmente durante o tratamento térmico, perfure a massa crua em vários lugares. Para fazer isso, você pode usar um garfo ou um palito.
• Se a torta de porco é o prato principal, deve ser servida quente, saindo do forno. Mas mesmo como um lanche simples, esta massa é incrivelmente bonita. Então não se preocupe com isso esfriando e estragando.