2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitas vezes na composição dos produtos encontramos um componente como a pectina. O que é este produto? Naturais ou artificiais? Útil ou prejudicial? Considere onde e como a pectina é obtida e o que ela contém.
Conceito e propriedades gerais
Em grego, "pektos" significa congelado, enrolado. Em russo, o significado da palavra "pectina" é definido como uma substância natural, formadora de estrutura, contida nas paredes celulares e no espaço intercelular das plantas. Frutas, bagas e vegetais contêm pectina. O que isto significa? E o fato de esta substância ser um componente de ligação, desempenha funções fisiológicas e regula o metabolismo da água da planta. Ao extrair, a pectina praticamente não perde suas valiosas propriedades. Além de ser utilizada na indústria alimentícia, a pectina é considerada importante para o corpo humano. Graças a ele, o metabolismo é estabilizado, o nível de colesterol no sangue diminui e a motilidade intestinal melhora. Uma de suas principais propriedades é a capacidade de purificar um organismo vivo de substâncias nocivas. Falando sobre as vantagens técnicas da pectina, vale ress altar sua alta solubilidade, estabilidade de temperatura e poder gelificante. Para a indústriaA pectina é usada na forma de pó e líquido. A pectina em pó é usada para frutas frescas e sucos frios, e a pectina líquida é usada para produtos quentes. O que está no produto acabado, você pode descobrir
observando a consistência de marmelada, geleia, maionese, iogurte.
Vale notar que a substância em sua forma pura é neutra. Quando é usado no corpo, não há criação de uma reserva de energia. Esta é uma das diferenças entre a pectina e outros polissacarídeos. Devido ao teor de pectina, a marmelada é considerada um dos doces mais úteis, que são consumidos em pequenas quantidades mesmo durante a perda de peso.
Pectina em maçãs
É a neutralidade da pectina que é sua principal vantagem para as pessoas que estão observando sua figura ou tentando perder peso. Que efeito a pectina tem no corpo? Qual é esse benefício? Primeiro, a pectina é um excelente remédio natural para a constipação. Também retarda a absorção de açúcar e gorduras. Graças à pectina, a sensação de fome é atenuada, pois ao interagir com a água
se transforma em um gel viscoso que preenche o volume do estômago e cria uma sensação de saciedade. Algumas pessoas comem a pectina espessante seca. Por exemplo, existe essa técnica: dilua 4 gramas de pectina em pó em 300 gramas de água e tome antes das refeições. Você precisa beber bastante líquido. Caso contrário, existe o risco de obstrução do trato gastrointestinal. Não assuma que esta substância é uma panacéia para o excessopeso. Na fase inicial de perder peso com a ajuda da pectina, você poderá perder alguns quilos, mas não é recomendável tomá-lo por muito tempo. A melhor maneira de obter pectina naturalmente é a partir de frutas. Uma overdose de pectina só pode ocorrer se você consumir muitos suplementos alimentares.
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