2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
Halva é uma antiga iguaria oriental, familiar a cada um de nós desde a infância. Cada um de nós guarda na memória o seu sabor e aroma únicos, sem sequer pensar no que está incluído na halva, se este produto é útil, qual é a sua história e o que é. Enquanto isso, ela tem algo para se gabar e se orgulhar.
Irã é considerado o berço do halvah. Eles começaram a chegar aqui já no século 5 aC. Os cruzados trouxeram o produto que os encantou para a Europa. E na Rússia, essa requintada doçura oriental tornou-se conhecida apenas no século 20. Ao mesmo tempo, a halva de semente de girassol, que nos é familiar, pode ser considerada nossa invenção nacional. Na "pátria histórica" é feito de sementes de gergelim, nozes, cenouras e muitos outros produtos, mas não de sementes de girassol. Este tipo de sobremesa é popular na Rússia, Ucrânia e Bielorrússia, onde a flor do sol cresce em abundância.
A composição da halva de girassol difere da receita clássica apenas na base de óleo. Caso contrário, é o mesmo que foi inventado no Oriente: sementes saturadas com óleos, caramelo ou melaço de açúcar e um componente espumoso na forma de raiz de alcaçuz ou raiz de sabão. Unidos em uma massa homogênea, eles formam o tecido fibroso muito delicadoestrutura que todos os gulosos adoram.
Além do girassol, a halva de amendoim é popular na Rússia, às vezes você pode encontrar gergelim e pistache nas lojas. Recentemente, os fabricantes vêm adicionando variedade ao sortimento devido aos enchimentos, adicionando passas, damascos secos, cacau. Chocolates recheados com Halva também estão se tornando cada vez mais populares. Existem muitas receitas sobre como cozinhar sua iguaria favorita em casa. E aqui as qualidades do sabor dependem apenas da imaginação da anfitriã! Afinal, mesmo a composição mais simples do halvah de girassol pode ser alterada, transformando o produto final irreconhecível. Por exemplo, tente usar mel em vez de açúcar, combinando seu poder curativo com as qualidades benéficas das sementes. E a própria tecnologia de cozimento afeta amplamente o sabor da sobremesa. É por isso que no Oriente ainda é preparado apenas à mão.
A propósito, a iguaria tão familiar para nós tem muitas propriedades valiosas. As sementes, que estão em grande quantidade na composição da halva de girassol, são ricas em proteínas vegetais, ácido fólico e vitaminas. Seu uso regular tem um efeito benéfico na condição da pele e no funcionamento do trato gastrointestinal. Este é um excelente remédio para a depressão e redução dos níveis de colesterol. Portanto, a presença de halva na dieta é indicada para distúrbios nervosos e doenças cardiovasculares.
Mas deve-se lembrar que é inaceitável abusar deste medicamento, como qualquer outro. Em primeiro lugar, devido à altateor calórico (quase 530 kcal por 100 g de produto), este produto mais valioso é contra-indicado para pessoas com excesso de peso. O açúcar, que em grande quantidade faz parte do halvah de girassol, o exclui do cardápio dos diabéticos. O cuidado também deve ser exercido por aqueles que são propensos a alergias. Bem, para todos os outros, uma pequena porção diária da antiga doçura oriental só é boa. Bom apetite!
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