Sopa de brócolis e couve-flor: um almoço farto e saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A sopa de brócolis e couve-flor surpreenderá quem nunca comeu um almoço ou jantar assim. Tal prato acaba sendo saboroso, satisfatório, mas o mais importante - muito saudável. Os pratos preparados de acordo com as receitas apresentadas são usados para alimentar crianças pequenas, pois essa planta contém muitas substâncias úteis que são tão necessárias para um corpo em crescimento.

Receita de sopa caseira

Faça sopa de brócolis e couve-flor com ingredientes simples que qualquer dona de casa tem na cozinha.

A sopa saudável é preparada da seguinte forma:

1. Couve-flor e brócolis (300 gramas cada) precisam ser cortados, uma cebola, uma cenoura e 2 batatas são descascadas adicionalmente. Depois de cortá-los, você precisa definir tudo para cozinhar em 500 ml de caldo de carne.
2. Quando os legumes estiverem cozidos, eles precisam ser colocados no liquidificador e amassados.
3. O mingau resultante é colocado em um recipiente com 0,5 litros de caldo e cozido atéfervendo.
4. Neste momento, uma frigideira é aquecida, um pouco de óleo e uma colher de sopa de farinha são colocados lá. Você precisa fritar a farinha até dourar. Para um sabor mais rico, recomenda-se adicionar natas e, depois de mexer os ingredientes, adicioná-los à sopa.
5. Cozinhe o prato após adicionar a farinha por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

A sopa de purê está pronta, e antes de servir é polvilhada com ervas, bacon frito é adicionado para temperar - 20 gramas por 1 tigela de sopa.

Sopa de cogumelos

Você pode diversificar um pouco a versão original e cozinhar uma sopa bem nutritiva com brócolis e couve-flor. A receita para cozinhar com cogumelos é simples:

1. A manteiga é derretida em uma frigideira e a cebola previamente picada é adicionada. É necessário fritar em fogo médio até que a cebola fique dourada.
2. Enquanto a cebola é frita, 200 gramas de cogumelos são cortados e adicionados à panela. Os ingredientes são refogados por 10 minutos. Você precisará mexer o conteúdo da panela com frequência para que nada queime.
3. Uma panela com um litro de água é colocada em outro queimador, onde são colocados temperos, sal, brócolis e repolho picados - 200 gramas cada. Cozinhe por 5 minutos e, em seguida, o conteúdo da panela é adicionado à panela. Ferva a partir do momento da fervura por 10 minutos.
4. Em seguida, despeje 100 ml de creme de leite, de preferência 20%, coloque 2 dentes de alho picados e um pouco de salsa. Quando o líquido ferve, a sopa é desligada.

Sopa de brócolis e couve-flor servida quente com um pouco de queijo ralado em todos os pratos.

Sopa Cremosa

Esta receita é muito usada na França, e até os gourmets vão gostar do prato resultante. Sopa creme de brócolis com creme, cuja receita será apresentada a seguir, é preparada a partir dos seguintes produtos:

1. Brócolis - 150g
2. Batata - 2 unidades
3. Cebola - 1 unidade.
4. Espinafre - 100g
5. Azeite - 1 colher de sopa. l.
6. Natas batidas - 100g

Técnica de cozimento:

1. As cebolas são descascadas e picadas, seguidas de batatas e brócolis.
2. A seguir, as batatas são levemente fritas em uma panela (com azeite).
3. Enquanto as batatas estão fritas, despeje 300 ml de água na chaleira e deixe ferver.
4. Agora você precisa colocar a panela em fogo médio, despeje o azeite e deixe aquecer por alguns minutos, e depois coloque a cebola e frite.
5. Quando a cebola dourar, adicionam-se batatas e frita-se o alimento por 3 minutos, não mais.
6. O brócolis é adicionado à panela e a água fervente preparada é imediatamente despejada. Levará até meia hora para cozinhar os ingredientes e depois adicionar sal e temperos.
7. A sopa inteira deve ser colocada no liquidificador e batida para obter um purê.
8. Creme é adicionado ao purê resultante. Depois de mexer bem a sopa, você pode servir o prato em tigelas grandes.

Antes de servir, são preparados croutons, que podem ser adicionados à sopa, se desejado, etambém espinafre.

Para deixar a Sopa Cremosa de Brócolis (receita acima) ainda mais deliciosa, siga estas dicas:

1. O brócolis precisa estar fresco para que a sopa tenha sabor e aroma de verdade.
2. Para preservar todas as propriedades benéficas do brócolis, mantenha o repolho por no máximo 2 dias na geladeira.
3. Legumes são cozidos em um recipiente fundo, mas não a granel, para que todos os ingredientes possam ser facilmente batidos com um liquidificador.
4. Creme pode ser adicionado ao servir.

Conclusão

A sopa de brócolis e couve-flor pode ser feita em qualquer época do ano: mesmo que os ingredientes principais sejam congelados, o sabor permanecerá o mesmo, embora, é claro, muitas propriedades úteis sejam perdidas. Você também precisa lembrar que o creme deve ser usado apenas com alto teor de gordura, assim o prato ficará muito mais saboroso.