2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Beterraba é uma das variedades de sopas frias, muito saborosas e refrescantes no calor do verão. Portanto, esses pratos são especialmente procurados na estação quente. Vamos relembrar algumas receitas úteis e interessantes.
Beterraba na panela
Sopa fria de beterraba acaba sendo surpreendentemente saborosa se não for apenas cozida, mas insistida no forno em panelas. Para preparar o prato, são tomados os seguintes componentes: caldo de beterraba - 2 litros ou mais; pequenas cabeças de beterraba jovem - 3 peças; pepinos frescos - 2-3 (basta verificar se não são amargos); penas de cebola verde - 50-60 g; 3-4 ovos cozidos; uma colher de chá de açúcar e o mesmo vinagre (3%); 2 cenouras; um monte de endro; sal a gosto. Como cozinhar sopa fria de beterraba? Cozinhe as beterrabas e as cenouras descascadas separadamente. Coe a decocção. Corte os legumes em tiras pequenas, adicione os pepinos. Corte os ovos em cubos. Organize os produtos em potes, despeje o caldo, coloque em um forno quente para infundir. Sal. Em seguida, retire para esfriar o prato, polvilhe com ervas picadas. Adicione o creme de leite e sirvamesa gelada. Em uma sopa de beterraba tão fria, carne cozida ou pedaços de peixe são colocados - em cada prato ou panela em uma porção.
Beterraba Bielorrussa
As sopas frias são o prato nacional da cozinha eslava. Suas diferentes variantes podem ser encontradas entre os poloneses, bielorrussos, nacionalidades russas. E eles são chamados de holodniki, beterraba, botvinya. Por exemplo, é assim que os camponeses bielorrussos preparam essa comida há muito tempo. Nesta sopa fria de beterraba, os produtos são necessários: beterraba jovem com folhas (topos) - 500 g; kvass de beterraba - 1,5 litros; pepinos jovens - 3 peças; 5 cebolas pequenas; 4 ovos; um monte de endro; alguns ramos de aipo; um copo de creme de leite; sal, pimenta, coentro - a gosto. Tecnologia-receita para sopa fria de beterraba: Ferva a beterraba descascada em uma pequena quantidade de água (pelo menos 2 copos). Em seguida, pique finamente junto com as folhas. Ferva o kvass de beterraba, esfrie, misture com o caldo. Coloque o creme de leite e coloque na geladeira ou adega - brew. De volta ao cozimento: pique finamente a cebola e o endro, o aipo. Pique os pepinos em tiras, os ovos em quartos. Salgue os legumes, polvilhe com pimenta, polvilhe com coentro. Em seguida, coloque grosso em uma panela com líquido, misture. Deixe o prato descansar por mais meia hora, então você pode despejá-lo em pratos, colocar uma fatia de ovo e uma colher de creme de leite em cada um. Opcionalmente, uma fatia de limão é adicionada.
Kvass de beterraba para sopa fria
Conforme observadoacima, para cozinhar esta sopa fria de beterraba, a receita recomenda usar kvass de beterraba. Mas como fazer isso? É isso que você vai descobrir agora. Corretamente, é chamado de pão de beterraba. Para kvass, é necessário 0,5 kg de pão preto. Corte em pedaços pequenos, coloque em uma jarra de três litros de água morna (um litro e meio). Coloque as beterrabas frescas (cortadas em 6-7 fatias finas). Deixe o frasco descansar por 2 dias na luz, em um lugar quente. Após o tempo especificado, o kvass deve ser filtrado, após o qual você pode cozinhar borscht, beterraba, okroshka e outros primeiros pratos nele.
Cozinhe com habilidade e divirta-se!
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