Sopa original: receitas passo a passo de deliciosas sopas com fotos e descrições

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É impossível imaginar uma refeição completa sem um prato de sopa quente, saborosa e rica. Em algumas famílias, as receitas do primeiro prato são passadas de mãe para filha há muitos anos. Existe uma enorme variedade de sopas que diferem não apenas no conteúdo dos produtos, mas também têm uma consistência diferente. Não é possível listar todos eles neste material; nesse caso, todo o artigo consistiria apenas nos nomes dos pratos. As sopas mais populares incluem borscht, solyanka, sopa de repolho, sopas de purê, sopas de queijo, peixe, cogumelos, cereais, vegetais, etc. Oferecemos um material que apresenta as receitas mais interessantes para sopas originais.

Sopa de abóbora ao curry

Acredita-se que, para uma boa digestão, a sopa deve ser consumida diariamente. As sopas são especialmente úteis.para o corpo no inverno: eles o ajudarão a obter o suficiente e a manter-se aquecido. Percebeu-se que quanto mais ao norte as pessoas vivem, mais sopas há na culinária nacional. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar sopa de abóbora. Este vegetal enriquecerá a sopa com vitaminas e o caril dará um sabor rico. Se você adicionar creme a este prato, seu sabor ficará ainda mais macio. Vamos precisar de:

• 100ml de creme;
• 1kg de abóbora;
• 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 1, 5 litros de qualquer caldo (carne ou vegetal);
• molho de salsa;
• 15g de azeite;
• 1 colher de chá caril;
• um pouco de sal.

A sopa de abóbora original é preparada da seguinte forma: pegue uma panela grande, aqueça os dois tipos de óleo e frite a cebola picada até ficar transparente, adicione o curry e misture. Retire a casca da abóbora e corte em pedaços grandes, adicione à cebola, frite por um minuto, despeje o caldo e cozinhe até ficar macio. Em média, isso levará cerca de 30 minutos. Escorra a maior parte do caldo em outro recipiente. Moa a abóbora macia com um liquidificador e despeje novamente com o mesmo caldo. Adicione o creme de leite, o sal e aqueça um pouco. Na hora de servir, decore com salsinha.

Sopa Americana

Esta sopa é extremamente popular em sua terra natal - na América. Inclui arroz preto selvagem, cogumelos, frango e legumes. A propósito, o arroz tem uma aparência incomum: é preto e mais longo, tem sabor e aroma delicados. Se você ainda não experimentou este produto, recomendamoscertifique-se de cozinhá-lo. Hoje em dia, o arroz selvagem pode ser comprado em qualquer loja. Componentes necessários:

• 300g de frango cozido;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• 2 l caldo (frango);
• 200g de cogumelos;
• 2 talos de aipo;
• cabeça de cebola;
• 2 cenouras médias;
• 1 colher de chá tomilho;
• st. 10% creme;
• 100 g de farinha;
• st. arroz selvagem;
• salsa.

Para preparar a sopa de galinha original, primeiro você precisa ferver o arroz, cozinhá-lo da maneira tradicional por cerca de 45 minutos. Dissolva o óleo em uma panela e frite o aipo, as cenouras, as cebolas, depois adicione o tomilho e a farinha, cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver, depois de ferver, coloque os cogumelos picados, o frango, a pimenta e o sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos, adicione o arroz, despeje o creme e deixe a sopa ferver. Após 5 minutos, desligue o fogão, coloque salsa na sopa e deixe fermentar.

Sopa de queijo com camarões

Oferecemos uma receita de uma original e deliciosa sopa de camarão. Esperamos que esta sopa de queijo agrade a todos, especialmente aos amantes de marisco. A partir dos comentários desta sopa, sabe-se que dá uma sensação de plenitude por um longo tempo. Vamos precisar de:

• 150g de queijo (duro);
• ½ colher de chá pasta de tomate ou 1 tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. arroz;
• 1 cebola;
• 400g de camarão;
• 2 colheres de sopa. eu. sl. óleo;
• pimenta, salsa, sal;
• 2 dentes de alho.

Cozinhar passo a passo

Antes de começar a preparar a sopa original de acordo com a receita, você precisa mergulhar o arroz em água por um tempo. A preparação adicional é bastante simples:

1. Lavamos o arroz, colocamos água novamente, colocamos no fogo e deixamos pronto.
2. Em uma panela, frite a cebola no óleo até dourar, depois frite o tomate ou o macarrão aqui.
3. Paralelamente ao cozimento do arroz, descasque os camarões, 5 minutos antes do cereal estar pronto, adicione os frutos do mar.
4. Imediatamente depois que os camarões forem colocados na panela, adicione sal e pimenta, legumes fritos, alho picado e um par de salsa.
5. Queijo (ralado) é adicionado à sopa somente quando estiver pronta e retirada do fogo. Depois que o queijo estiver completamente dissolvido, a sopa tenra e saborosa pode ser servida.

Sopa Kharcho: receita original

A sopa Kharcho é considerada uma das sopas picantes mais amadas e populares. O kharcho georgiano extraordinariamente perfumado, rico e picante, segundo os comentários, é uma das melhores sopas para aquecer nas noites frias. Deve levar:

• carne - 400 g;
• tomates - 500 g;
• dois ossos de boi;
• tempero a gosto;
• arco - 3 peças;
• endro e salsa;
• arroz - 3 colheres de sopa. l.;
• alho - 1 dente;
• coentro (coentro) - a gosto.

Dicas de culinária

A sopa de kharcho original é preparada da seguinte forma: carnecortado em pedaços (de tamanho médio), juntamente com os ossos, coloque em uma panela e despeje 2,5 litros de água. Assim que o caldo ferver, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo. Cozinhamos a carne por uma hora e meia. 30 minutos antes do final do cozimento, adicione a raiz de aipo e sal ao caldo.

Enquanto a carne cozinha, pique finamente a cebola e frite em óleo em fogo baixo. Depois que a cebola adquirir um tom dourado, coloque a carne cozida do caldo, feche a tampa e cozinhe por um quarto de hora, uma foto da sopa original é apresentada abaixo.

Enquanto os legumes e a carne cozinham, prepare os tomates. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a pele e corte em cubos. Nós os combinamos com cebola e carne, cozinhe por dez minutos. Colocamos os legumes preparados no caldo e deixamos ferver. Assim que isso acontece, adormecemos o arroz e cozinhamos por cinco minutos, após o que reduzimos o fogo e adicionamos especiarias à sopa. Na última etapa, adicione alho picado e verduras picadas ao kharcho, após o que desligamos imediatamente a sopa. Antes de servir, o kharcho deve ser infundido por uma hora.

Sopa de tomate italiana

Esta sopa é muito rápida e fácil de preparar. Sua característica é que o tortellini atua como o principal componente. As chamadas massas recheadas, que são um pouco semelhantes na aparência aos bolinhos. Portanto, para começar a preparar esta sopa, primeiro você precisa comprar tortellini. De acordo com os comentários, este prato é caracterizado por excelente sabor e aparência bonita. Pegue:

• uma cabeça de alho;
• 700g de tomate enlatado;
• cabeça de cebola;
• litro de caldo de galinha;
• 1 folha de louro;
• 300g de espinafre;
• 1 colher de chá cada páprica, orégano e manjericão;
• 300 g de tortellini com queijo (opcional com outros recheios);
• ½ colher de chá cada pimenta e sal;
• algumas verduras e queijo duro (ralado).

Como cozinhar

A sopa original e deliciosa também é extraordinariamente bonita. Se você usar tomates frescos ao fazer a sopa, precisará remover a pele deles. Isso é feito de forma bastante simples: a pele do tomate é levemente cortada transversalmente, o tomate é escaldado com água fervente e descascado. Depois disso, os tomates são cortados em pedaços pequenos, fritos em uma panela com a tampa fechada por vários minutos.

1. Em um braseiro, dissolva o óleo, coloque a cebola bem picadinha e frite por cinco minutos. Depois disso, enviamos alho, sal, pimenta e páprica para lá, frite por um minuto até que apareça um aroma agradável.
2. Adicione os tomates picados em conserva ou refogados à cebola e aos temperos, despeje o caldo, coloque o manjericão, o louro, o orégano e deixe ferver.
3. Reduza o fogo, adicione o tortellini à massa e cozinhe até ficar macio (geralmente leva cerca de nove minutos).
4. Adicione espinafre, cozinhe por alguns minutos, polvilhe com queijo e ervas frescas e sirva imediatamente.

Sopa de cenoura com suco de laranja

Apresentando outra receitasopa original, muito diferente da forma de preparar outros primeiros pratos. Ingredientes necessários para fazer:

• óleo sl. - 30g;
• cenoura - 500 g;
• cebola - 1 unidade;
• caldo de galinha (água) - 500 ml;
• noz-moscada - pitada;
• suco de laranja - 100 ml;
• pimenta, sal;
• iogurte natural, creme de leite, creme de leite - para servir.

Cozinhar

Minha colheita de raízes, limpa, cortada em pequenos círculos e ferva. Pegamos uma panela com fundo grosso, dissolvemos o óleo nela e passamos a cebola. Em seguida, adicione as cenouras, encha com água ou caldo e deixe ferver, depois despeje o suco de laranja e cozinhe por mais 10 minutos. Bata a massa no liquidificador, adicione as especiarias e a noz-moscada, deixe ferver novamente, misture bem e retire do fogo. Ao servir com sopa de cenoura, sirva iogurte, creme de leite ou creme de leite.

Couve-flor húngara, bolinho de massa e sopa de páprica

Hoje reunimos receitas para você, segundo as quais preparamos sopas originais e deliciosas. Apresentamos-lhe a receita de um primeiro prato vegetariano. Vamos precisar de:

• 1/3 colher de sopa. farinha;
• 6 arte. eu. manteiga;
• ½ colher de chá sal;
• 1, 5 pimentas;
• cebola grande;
• ovo;
• 2 l caldo;
• uma cenoura média;
• uma pequena cabeça de couve-flor;
• sal e especiarias;
• não muito grande um monte de salsa.

Primeiro, vamos fazer bolinhos: misture a farinha em um recipientee sal, adicione 4 colheres grandes de cl. óleo e misture os dois ingredientes até que se transformem em grumos do tamanho de uma ervilha pequena. Em seguida, adicione o ovo e sove a massa. Depois disso, coloque na geladeira.

No óleo restante em uma panela, frite os pimentões e as cebolas até ficarem macios, adicione ao caldo, coloque o repolho e as cenouras desmontadas em inflorescências, pimenta, sal, deixe ferver. Depois que isso acontecer, reduza o fogo, cozinhe até que os legumes estejam prontos. Isso levará cerca de um quarto de hora.

Retire pequenos pedaços de massa com uma colher de chá e coloque-os na sopa fervente, cozinhe por cerca de 3 minutos. Polvilhe com salsa na hora de servir.

Sopa de Lentilha Turca

Cozinhar uma deliciosa e original sopa turca. Na Turquia, este é um dos primeiros pratos mais comuns, em termos de popularidade é comparável apenas ao borscht na Rússia. Você deve levar os seguintes produtos:

• 1 colher de sopa lentilhas;
• 2 l de caldo de carne ou frango;
• hortelã seca, pimenta (pode ser substituída por páprica), zira ou tomilho;
• sal;
• bulb;
• 1 colher de sopa eu. pasta de tomate;
• ½ arte. bulgur (grumos de trigo);
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga.

Lentilhas são lavadas, despejadas com caldo e colocadas no fogo, depois de ferver, adormecemos bulgur. Abaixamos o fogo e cozinhamos até que o cereal esteja totalmente cozido, em média leva de 30 a 40 minutos.

Frite a cebola picadinha na manteiga, em umadiluimos os recipientes com pasta de tomate com caldo, despejamos na cebola e fervemos por alguns minutos. Colocamos a massa resultante na sopa e adicionamos sal a ela. Um quarto de hora antes do final do cozimento, coloque especiarias no prato: tomilho ou cominho, hortelã. Você pode ver a sopa preparada de acordo com a receita original na foto abaixo!

Retire a sopa do fogo, deixe fermentar por 10 minutos. Se desejar, a sopa de lentilha pode ser triturada usando um liquidificador. Você pode prescindir deste procedimento, porque a sopa já estará grossa e homogênea. Pouco antes de servir, polvilhe com páprica ou pimenta.

Sopa de queijo francês

As sopas de queijo são muito fáceis de preparar, mas têm um sabor cremoso maravilhoso. Eles também são incrivelmente nutritivos. Oferecemos para preparar uma canja de galinha original, que inclui legumes e queijo. Vamos precisar de:

• 400g de filé de frango;
• 200g de queijo processado (macio)
• 3 tubérculos de batata;
• 1 cenoura;
• temperos e sal a gosto;
• 30ml sol. óleo;
• 3 folhas de louro;
• verdes (qualquer) a gosto.

Para croutons:

• baguete;
• azeite;
• alho.

Receita passo a passo:

1. Em uma panela pequena, ferva um litro e meio de água, corte o frango em cubos e mergulhe em água fervente.
2. Adicione as ervilhas, sal, salsa e pimenta. Ferva todos os ingredientes por cerca de 20 minutos.
3. Descasque as batatas e dê-lhes a forma de um cubo. Tiramos a carne do caldo, em vez dissocoloque as batatas, cozinhe por 7 minutos.
4. Descasque as cenouras e rale finamente, você pode cortar em tiras. Refogue em óleo de girassol, um pouco de sal e pimenta. Mergulhe o assado no caldo e cozinhe por sete minutos.
5. Desligue o fogão, adicione o queijo processado (picado) à sopa e misture.

Para croutons, corte as baguetes em fatias compridas, descasque o dente de alho, corte ao meio no sentido do comprimento. Pulverize as fatias de baguete generosamente com azeite, esfregue-as bem com alho dos dois lados. Deitamos em uma assadeira, coloque em um forno a 200 ° C por alguns minutos. Sirva croutons de alho com sopa de queijo francês.

Tom Yum Soup: Receita Original

Esta sopa é o prato nacional da Tailândia e Laos. Também é popular em países vizinhos: Indonésia, Malásia e Cingapura. A sopa é preparada com caldo de galinha com adição de camarão, frango, peixe e outros frutos do mar, tem sabor azedo e picante. Para um nome mais preciso da sopa, um tipo de caldo ou carne é adicionado no final. Por exemplo, tom yam com frango soa como "tom yam kai", com frutos do mar - "tom yam thhale", etc.

Vamos começar descrevendo a receita da sopa original - tom yum. Antes de tudo, vamos preparar o caldo: para isso, combinamos os seguintes componentes: 15 g de caldo de galinha, 90 ml de leite de coco, 3 g de molho de camarão, 120 ml de água. Aqueça em fogo médio até que apareçam pequenas bolhas (este é o primeiro estágio da fervura). Aqueça, mexa, abaixe o fogo para o mínimo e deixe o recipiente no fogão.

Aquecer em uma panela16 g de óleo, adicione 4 g de capim-limão seco (cortado em tiras finas), 5 g de galanga, cortada em pedaços pequenos (este ingrediente pode ser substituído por gengibre), algumas folhas de lima. Frite tudo isso, mexendo de vez em quando, por alguns minutos.

Enviamos 25 g de camarão, 20 g de vieira, 25 g de lula para a panela. Atenção: todos os frutos do mar devem ser bem limpos, lulas cortadas em pequenos quadrados. Frite até o camarão ficar vermelho. Caso tenha camarão pronto, a fritura não deve durar mais que 2 minutos.

3 corte os tomates cereja ao meio e acrescente ao restante dos produtos, frite por cerca de um minuto e meio. Enquanto os tomates estão sendo cozidos, corte três ramos de cebolinha em tiras não muito longas e coloque em uma panela. Após um minuto, despeje todos os 220 ml de caldo. Adicione cerca de 6 g de tempero vermelho espesso picante à sopa. Pode ser chili, sriracha, molho Tabasco ou uma base especial picante para a sopa tom yum. No último momento, esprema o suco de meio limão. Observe que com o aquecimento prolongado, o suco deste cítrico altera seu sabor e aroma. Depois de adicionar o suco, a sopa tom yum deve ser fervida por não mais de 30 segundos e servida imediatamente. A partir desta quantidade de produtos, obter-se-á uma porção de sopa, com um rendimento de 350-400 g. Se pretender presentear os seus convidados com esta sopa original, o caldo pode ser cozinhado antecipadamente e os restantes ingredientes podem ser calculados de acordo com o número de convidados.

Gaspacho

Falando em deliciosas sopas originais, não se pode deixar de mencionar a preparação do gaspacho, prato famoso da culinária espanhola. Esta é uma sopa fria leve feita de purê de legumes frescos. Na maioria das vezes é usado em clima quente. Esta sopa não inclui nenhum tipo de carne, por isso é consumida por veganos e vegetarianos.

• tomates - 450 g;
• pimenta enlatada - 1 unid.;
• cabeça de cebola;
• coentro - ½ xícara;
• azeite - ¼ xícara;
• pepino - 1 unidade;
• suco de tomate - 700 ml;
• vinagre de vinho (vermelho) - 1/3 colher de sopa.;
• molho de tabasco.

Escalde o tomate com água fervente e retire a pele, corte ½ do seu número total em pedaços pequenos. Pegue meio pepino e uma cebola, corte. Transfira todos os legumes para um processador de alimentos, adicione pimenta vermelha e purê.

Transfira para um recipiente, adicione o suco de tomate, coentro picado, azeite, vinagre e algumas gotas de Tabasco, misture. Cortamos os legumes restantes em cubos pequenos, primeiro removemos as sementes dos tomates e os adicionamos ao prato, temperamos com especiarias e os colocamos em um local frio. De acordo com as avaliações dos consumidores, esta sopa realmente tem um efeito refrescante. Preste atenção na porção original da sopa.

Sopa cremosa de beterraba

Uma sopa extraordinariamente bonita e elegante com um sabor agradável e refrescante pode ser feita de beterraba. Todos os ingredientes para a sua preparação são bastante acessíveis. A sopa é servida gelada outemperatura do quarto. Para trabalhar precisamos de:

• 1L de caldo de legumes;
• 2 beterrabas grandes;
• 1 unid. - cenoura, maçã verde, cebola, batata;
• 2 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa. eu. colheres de sopa de creme de leite (baixo teor de gordura);
• açúcar mascavo;
• 1, 5 colheres de sopa. iogurte;
• azeite;
• sal;
• endro.

Para obter um caldo perfumado incrivelmente saboroso, os vegetais precisam ser levemente assados no forno. Vamos assar cenouras cortadas ao meio, raiz de salsa, cebola e alho-poró. Abaixamos os legumes em água fria e cozinhamos o caldo em fogo baixo. Assim que ferver, adicione pimenta da Jamaica e coloque o fogo mínimo. O caldo é cozido por 30 a 60 minutos. Depois disso, deve ser filtrado.

Embrulhe as beterrabas em papel alumínio e leve ao forno a 180°C até ficarem macias. Cortamos as batatas em cubos (de tamanho médio), fritamos os legumes em uma panela em óleo por cerca de cinco minutos. Deixe o caldo ferver e coloque todos os legumes nele, cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Beterraba limpa e cortada, adicione à panela e aqueça por cinco minutos. Batemos a sopa de legumes com um liquidificador até ficar homogêneo, esfrie à temperatura ambiente, adicione sal, kefir, açúcar (é necessário se as beterrabas não forem adoçadas). Retiramos o miolo da maçã, trituramos no liquidificador junto com a casca. Pique finamente o endro, adicione-o ao creme de leite e ao molho de maçã. Ao servir, adicione 2 colheres de sopa em cada prato. eu. mistura cremosa de maçã. De acordo com os comentários, esta sopa é extraordinariamente saborosa e macia.