Massa de ar para pizza: receitas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem inúmeras receitas de pizza, e na maioria das vezes estamos falando de uma variedade de coberturas. Mas a massa é uma parte importante deste prato, também é feita diferente, apesar da receita tradicional. Algumas pessoas gostam de bem fininhas e crocantes, enquanto outras, ao contrário, sonham com pizza com massa aerada, para que as fatias fiquem grossas e suculentas.

Receita Rápida

Esta massa é preparada muito rapidamente, mas fica macia e fofa. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 35 g de fermento vivo (que é vendido em pequenas barras e parece plasticina);
• 350ml de água;
• 750 g de farinha;
• 75ml de azeite;
• 20 g cada de sal e açúcar granulado.

Como fazer massa de ar para pizza:

• Aqueça um pouco a água, esfarele o fermento.
• Coloque o fermento, o açúcar e o sal, o azeite e a farinha na água. Em seguida, sove a massa.
• Retire por 25 minutos em local aquecido.

A massa de pizza arejada está pronta para maistrabalho.

Com fermento em pó

Não há fermento nesta receita e a maciez pode ser facilmente alcançada com fermento em pó. Para preparar uma massa de pizza de ar, você precisa levar:

• 350 g de farinha;
• um ovo;
• 75ml de azeite (pode ser girassol);
• 250ml de kefir;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• sal.

Como fazer:

1. Quebre um ovo em uma tigela, adicione sal e agite (não bata até formar uma espuma espessa).
2. Despeje o iogurte, misture, depois o azeite e misture novamente.
3. Despeje o fermento na farinha, misture e depois peneire.
4. Aos poucos, adicione a farinha à parte líquida e sove a massa. Se grudar nas mãos, adicione um pouco de farinha.

Deixe a massa descansar um pouco, depois use para fazer pizza com qualquer cobertura. Ao trabalhar com esse teste, recomenda-se umedecer as mãos com água.

No kefir com fermento seco

Outra receita de massa de pizza. Acontece muito suave e leve. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• copo de iogurte;
• um par de ovos;
• duas xícaras de farinha;
• colher de açúcar;
• tbsp fermento seco;
• 50g de manteiga;
• ½ colher de chá de sal.

Como fazer:

1. Despeje o kefir em um prato adequado, despeje o fermento, quebre os ovos, adicione açúcar granulado e sal,misture e bata com um batedor.
2. Despeje a manteiga amolecida na mistura de ovo-kefir, misture bem.
3. Pegue outro recipiente e peneire a farinha, despeje aos poucos a parte líquida e sove a massa.
4. Sove a massa no tabuleiro. Assim que parar de grudar nas mãos, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 35 minutos.

Após tal exposição, a massa está pronta para trabalhar e pode ser usada não apenas para pizza.

Com refrigerante

E mais uma opção - com refrigerante, que vai deixar a massa fofinha.

O que levar:

• dois ovos;
• 800 g de farinha;
• 100 g de creme de leite;
• 150g de manteiga;
• 5g de refrigerante;
• uma pitada de açúcar e sal cada.

Como fazer:

1. Derreta a manteiga e deixe esfriar.
2. Pague o refrigerante com creme azedo e deixe descansar um pouco.
3. Bata os ovos com um batedor, despeje o óleo neles, coloque o creme de leite, o sal e o açúcar, misture bem.
4. Adicione lentamente a farinha à mistura resultante e sove a massa aos poucos.

Deve ser macio, elástico e fácil de enrolar.

Conclusão

Depois de aprender a fazer uma massa de pizza simples, arejada e macia, você pode experimentar o recheio o quanto quiser. Há muito mais espaço para a imaginação aqui do que na preparação da base.