Forshmak de arenque: uma receita para todos os gostos

Forshmak de arenque: uma receita para todos os gostos
Forshmak de arenque: uma receita para todos os gostos
Anonim

Um dos pratos da culinária judaica é chamado de "forshmak". Pertence aos lanches e é preparado a partir de arenque ou carne picada. Geralmente servido antes do prato principal.

forshmak da receita de arenque
forshmak da receita de arenque

Forshmak de arenque: receita culinária

Na sua essência, o picadinho é uma pasta que é espalhada no pão. Vamos prepará-lo de acordo com a seguinte receita. Para isso você vai precisar de:

  • 3 arenques grandes (cerca de 1 kg);
  • ovos de galinha - 4 unid. para prato principal e 1 para guarnição;
  • maçã azeda - 1 unidade;
  • 1 cebola grande;
  • algumas fatias de pão levemente seco;
  • meio copo (cerca de 100 ml) de leite;
  • um quarto (cerca de 50-60g) de manteiga;
  • suco de limão, vinagre, açúcar granulado - em uma colher.

Tecnologia de cozimento

Como cozinhar picadinho de arenque? A receita recomenda primeiro molhar as fatias de pão branco no leite (você também pode usar água pura). Cozinhe os ovos. Agora corte o arenque: a polpa deve ser separada dos ossos e a pele removida. Mergulhe no leite (o sabor do peixe ficará mais macio). Depois de uma hora um poucoesprema o arenque e pique finamente. Pegue a cebola, a maçã e os ovos. Limpe todos os produtos e corte em pedaços. Pique a manteiga, para que seja mais conveniente misturar com outros produtos. Pegue um moedor de carne. Passe um pão, arenque, maçã e cebola espremida do leite por ele. É aconselhável rolar o recheio duas vezes. Misture a massa resultante com manteiga, que deve amolecer a essa altura. Salgue a carne picada, coloque os ovos picados (deixe uma gema para decoração), misture novamente. Coloque o picadinho de arenque preparado no prato (a receita, como você pode ver, é simples), complete o processo decorando o prato com gema ralada. Leve à geladeira para engrossar.

Forshmak de arenque judaico

picadinho de arenque clássico
picadinho de arenque clássico

Você pode preparar picadinho da maneira tradicional judaica com os seguintes produtos:

  • um arenque grande (pesando cerca de 300 g);
  • 2 ovos de galinha;
  • cebola média;
  • maçã;
  • manteiga - meio pacote (100 g);
  • 2 batatas cozidas;
  • cebola verde, sal.

Tecnologia de cozimento

Limpe o arenque dos ossos e da pele. Cozinhe as batatas e os ovos. Corte o peixe, a maçã, a manteiga em pedaços grandes. Ovos, cebolas e batatas, descasque e também pique. Torça todos os produtos através de um moedor de carne. Amasse bem a massa até ficar homogênea. Decore a torta de peixe com cebolinha verde. Coloque o picadinho de arenque em um prato. A receita com certeza será pedida por um dos convidados!

forshmak de arenque em hebraico
forshmak de arenque em hebraico

Forshmak de arenque: uma receita clássica

Cozinhe uma receita clássica. Para isso você vai precisar de:

  • um arenque grande (pesando cerca de 400g);
  • 4 ovos de galinha frescos;
  • 1 maçã verde média;
  • 100g (1/2 pacote) de manteiga;
  • cebola.

Tecnologia de cozimento

Cozinhe os ovos por 6 minutos. Limpe o peixe de ossos, peles (apenas filés são necessários). Pique o arenque muito finamente ou torça-o em um moedor de carne. O número de peixes deve ser metade do restante dos ingredientes misturados. Corte uma maçã, ovos, cebola ou também percorra um moedor de carne. Combine carne picada com manteiga amolecida. Homogeneizar. Coloque em um prato, decore com cebola e leve à geladeira por uma hora.

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