Roletas com nozes: uma iguaria para todos os gostos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Oferecer uma xícara de chá sem sobremesa é impensável. Neste artigo, compartilhamos uma receita para um deleite muito simples e rápido de cozinhar - bagels de shortbread com nozes. Tempo de cozimento - cerca de uma hora.

Eles são preparados a partir de massa quebrada com recheio de nozes dentro. Qualquer castanha pode ser usada: amendoim, nozes, avelãs, amêndoas, castanha de caju.

Receita clássica de torta

A receita de bagels com nozes é bem simples, até donas de casa iniciantes podem fazer. Primeiro prepare a massa quebrada. Para fazer isso, pegue:

• manteiga gelada ou margarina - 200g;
• açúcar granulado - 1 copo;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 gema de ovo;
• 1 colher de sopa de creme de leite integral;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 colher de chá de sal;
• um pouco de açúcar em pó para polvilhar.

Todos os ingredientes são servidos gelados. A massa deve ser cozida rapidamente para que permaneça fria. Este é o principal segredopreparação da massa de areia. Então os bagels com nozes ficam quebradiços e derretem na boca.

Rale a manteiga em uma tigela funda e misture com o açúcar com um garfo. Adicione a gema de ovo, creme de leite, sal e esfregue tudo com uma colher de sopa. Adicione a farinha, o fermento e amasse rapidamente. Lembre-se de que a massa não pode ser amassada por muito tempo, caso contrário, os biscoitos não ficarão quebradiços. O tempo ideal de amassar não é superior a 3 minutos.

A massa deve ser homogênea, e a estrutura deve se assemelhar a areia molhada elástica (como areia cinética infantil para modelagem).

Forme uma bola com a massa pronta, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico para arrefecer cerca de 20 - 30 minutos. Coloque um rolo ali para a massa, com o qual você vai abrir a massa depois.

Dica: Divida a base da massa em duas partes antes de adicionar a farinha. Adicione cacau a um (1 - 2 colheres de sopa, a gosto). Amasse duas partes da massa - com e sem cacau. Então você terá bagels com dois tipos de nozes: shortbread simples e chocolate.

Recheio de nozes para bagels

A massa está esfriando, então você pode começar a rechear. Para o recheio, você precisará de 1,5 a 2 xícaras de nozes e um copo de açúcar. As nozes devem ser descascadas.

No nosso caso, usaremos nozes para o recheio. Para que a noz exala amargura e se torne delicada no sabor, despeje água fervente sobre ela por 5-10 minutos. Em seguida, escorra a água e seque a castanha em uma frigideira seca aquecida.

Se outros forem escolhidos para o recheionozes, eles precisam ser torrados para adicionar sabor extra. Tempo de fritura 1 - 2 minutos em uma panela bem aquecida sem óleo.

Para o recheio, você precisa esmagar as nozes em um almofariz ou moer em um moedor de café.

Se nenhum dos dois estiver disponível, use um espremedor de batatas comum. Combine as nozes trituradas com o açúcar até obter uma massa homogênea e triture em uma massa grossa que não deve desmoronar. Se o recheio ainda estiver solto, adicione um pouco de manteiga.

O recheio para pãezinhos com nozes está pronto.

Durante este tempo, a massa quebrada esfriou o suficiente. Você pode começar a fazer bagels.

Roguelikes: como rolar lindamente

A assadeira é melhor preparada com antecedência. Para fazer isso, basta cobrir com papel manteiga (pergaminho ou papel vegetal).

Divida a massa em 2 partes. Coloque um na geladeira.

Estenda a outra parte da massa com um rolo gelado em uma camada redonda de 3 a 5 mm de espessura. Um pedaço de massa é suficiente para uma assadeira.

Corte em triângulos.

Espalhe a mistura de nozes sobre a parte mais larga dos triângulos. Enrole os cantos da base dos triângulos para dentro - um em direção ao outro. Enrole os bagels com nozes em um tubo - em direção ao topo dos triângulos.

Coloque os bagels na assadeira preparada. Deixe uma distância de cerca de 2 centímetros entre eles (não esqueça que eles vão aumentar de volume).

Baguetes para assar

Agora você pode ligar o forno e pré-aquecer a 160 - 180 graus.

Enquanto aquece, faça os bagels de nozes com a segunda parte da massa conforme descrito acima.

Coloque os tabuleiros com a futura guloseima no forno e leve ao forno durante 20 - 25 minutos. A massa deve ficar bem dourada.

Polvilhe os bagels quentes com açúcar ou açúcar de confeiteiro e coloque frouxamente em uma travessa larga.

Dica: experimente assar bagels com outros tipos de massa, como massa folhada. É vendido já preparado (congelado) em muitas lojas.