Sopa búlgara com tomate: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Aquelas pessoas que visitaram amigos ou parentes na Bulgária, bem como viajaram por este país maravilhoso, falaram com entusiasmo sobre os casamentos nas aldeias búlgaras, o festival em Zheravny e as sopas. Sim, sim, sobre sopas búlgaras, é exatamente sobre isso que falaremos neste artigo. Várias receitas de primeiros pratos apresentados ao leitor vão dar a oportunidade de conhecer a gastronomia única deste país ensolarado, porque são a cara da cozinha tradicional.

Sopa de tomate tradicional búlgara: que tipo de prato é esse?

Falando da sopa mais comum neste país, eles geralmente significam vários tipos de primeiro prato:

• Sopa de tomate cru e azeite. Sua peculiaridade é que não há tratamento térmico a longo prazo durante o processo de cozimento, por isso é frequentemente usado por pessoas que levam um estilo de vida saudável. Além disso, a receita tem várias versões com ingredientes adicionais na forma de pimenta, queijo ou iogurte.
• Sopa de frango com legumes. Um primeiro prato simples, mas incrivelmente delicioso.
• Sopa aromática de purê de pimenta assada. Também possui várias modificações, mas principalmente devido a um conjunto diferenteespeciarias.

Além disso, algumas pessoas incluem Shkembe Chorba, uma sopa específica feita de estômagos de vitela e porco, embora este prato seja mais turco, embora popular em solo búlgaro.

Sopa de tomate: ingredientes essenciais

Esta receita de sopa de tomate búlgara tem vários análogos em várias cozinhas do mundo, uma das mais comuns é a sopa de gaspacho fria espanhola. A versão búlgara é muito parecida não só em termos de ingredientes, mas também na forma como é preparada.

Uma receita simples passo a passo ajudará até mesmo um "bule" a lidar com a culinária:

1. 600 gramas de tomate com carne carnuda cortada transversalmente (cortes rasos, não mais que dois a três milímetros de profundidade). Coloque-os em água fervente por alguns minutos (não mais) e, em seguida, descasque-os com uma faca.
2. Pique uma cebola com um liquidificador até purê, adicione 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, um par de pequenos dentes de alho e 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de manjericão picado Você também deve adicionar uma pitada de pimenta preta e 0,5 colheres de chá de açúcar granulado. Misture a massa novamente com um liquidificador, adicionando gradualmente tomates descascados em fatias. Bata bem a massa para um estado uniforme.

Esta é uma sopa pronta, mas para maximizar seu sabor, você deve colocá-la na geladeira por algumas horas. Além disso, não esqueça que essa sopa búlgara é um prato frio e de verão. Quando dado, geralmentepolvilhe levemente a sopa com endro picado ou queijo ralado.

Sopa com batata e queijo

Uma versão semelhante da sopa de creme búlgara pode ser preparada de forma diferente, assim como aqueles que não gostam de comer sopa "crua". Para esta receita você vai precisar de:

• três tomates grandes;
• duas batatas moles;
• 400 gramas de queijo (é melhor usar queijo macio ou processado, mas se você ralar queijo duro em um ralador fino, então ficará bom);
• um pimentão;
• sal e pimenta do reino a gosto, assim como um pouco de salsinha.

Cozinhar em etapas

Esta sopa búlgara é tão fácil de fazer: comece descascando, fervendo e amassando as batatas. Além disso, no processo de cozinhar batatas, você precisa adicionar pimenta descascada das sementes - ela também deve ferver e se transformar em purê de batatas junto com batatas. Em seguida, retire a pele dos tomates como descrito anteriormente, em seguida, triture-os com um liquidificador em um mingau tipo purê, transfira-o para uma panela e leve ao fogo.

Quando o líquido começar a se separar da massa durante o aquecimento, despeje metade em uma xícara e envie o purê de batatas para a panela e misture bem. Além disso, se a sopa búlgara parecer muito espessa, adicione o líquido do copo e misture bem. Adicione sal e pimenta, deixe ferver e depois mande pequenos pedaços de queijo para lá, esperando que derretam. É importante mexer constantemente a sopa com uma espátula para que a massa seja misturada uniformemente e enriquecida com queijo.aroma. Desligue o fogo depois que todos os pedaços estiverem derretidos, deixe descansar por dez minutos. Sirva levemente polvilhado com salsa ou bolachas pequenas, que costumam ser servidas com este prato.

Sopa de pimentão

Esta receita de sopa búlgara é recomendada para qualquer pessoa em uma dieta de vegetais, pois é bastante baixa em calorias. Ao mesmo tempo, o sabor deste prato é extraordinário devido à presença de um conjunto especial de especiarias nele.

Lista de ingredientes necessários:

• oito pimentões;
• uma cebola;
• cerca de duas xícaras de caldo de legumes ou carne.
• uma cenoura grande;
• dois dentes de alho e o mesmo número de folhas de louro;
• 1/3 colher de sopa. colheres de curry indiano;
• 1 colher de sopa colher de pasta de tomate;
• uma lâmpada;
• três colheres de sopa de óleo vegetal (qualquer);
• sal a gosto.

Como cozinhar?

Esta sopa de legumes búlgara pode ser preparada com caldo de carne para um sabor mais rico; mas se uma pessoa é vegana, pode-se usar caldo de legumes regular ou água purificada. O primeiro passo é assar a pimenta inteira no forno ou na grelha.

Não leva mais de meia hora, e marcas de bronzeado escuro e pele fina esfoliada nas frutas servirão como orientação para a prontidão. Resfrie um pouco as vagens para facilitar a remoção dessa pele junto com as sementes e corte em pedaços médios. Cebola com alhopique finamente, as cenouras cortadas em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola (com alho) até ficar transparente, depois adicione as cenouras, o macarrão e continue refogando por mais alguns minutos. Em seguida, envie pimentas prontas, um copo de caldo ou água, todos os temperos e temperos para lá. Deixe ferver por alguns minutos e depois bata no liquidificador. Se a densidade da sopa for muito alta, adicione o restante do caldo e deixe ferver novamente. Normalmente esta sopa é servida com creme de leite ou creme de leite, bem como croutons.

Sopa Patty

Outro tipo de primeiro prato, popular na Bulgária, é a canja de galinha, ou pão de sopa, como é chamado na terra natal. À primeira vista, parece banal, se não fosse por uma espécie de molho à base de iogurte e suco de limão. São eles que dão à sopa búlgara com frango um sabor único e especial.

Os ingredientes necessários e o processo de cozimento não são particularmente exclusivos:

• um litro e meio de água + 400 gramas de frango - está sendo preparado um caldo, no qual uma cebola, cortada em quatro partes, e cenouras também são colocadas;
• depois de meia hora de fervura em fogo médio, o caldo é filtrado, 3-4 batatas grandes, cortadas em cubos pequenos, são adicionadas;
• depois que as batatas estiverem quase prontas, adicione à sopa as cenouras previamente cozidas, cortadas em cubos e a carne de frango em pedaços pequenos. Envie um tomate cortado em cubos pequenos para lá.

Cozinharmolhos para sopa

Isso requer um ovo, duas ou três colheres de sopa. bata colheres de iogurte ou kefir caseiro com um liquidificador para uma consistência uniforme, no processo adicionando um pouco de sal, uma pitada de pimenta da Jamaica e a mesma quantidade de coentro moído. Retire um copo de líquido da sopa com uma colher de chef e esfrie um pouco (deve estar quente, mas não escaldante), despeje na mistura de ovos com agitação contínua e, em seguida, despeje o líquido resultante na sopa, sempre mexendo sempre. A sopa está pronta! Se desejar, você pode adicionar algumas ervas frescas, mas não deixe ferver, caso contrário, a clara do ovo coalhará e estragará a cor agradável da sopa.