Macarrão tailandês: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pad Thai é um prato tradicional tailandês mundialmente famoso de macarrão de arroz frito com molho aromático e legumes. Agora é servido em todos os lugares, os chefs adicionam não apenas peixes e frutos do mar ao macarrão, mas também carnes: porco e frango. Este artigo fornece receitas de macarrão tailandês com fotos. Receitas tradicionais de molhos tailandeses também são fornecidas.

Características da culinária tailandesa

Uma das principais características da culinária da Tailândia é o tempero e o tempero, temperos são adicionados a todos os pratos e em grandes quantidades. Amendoim, leite de coco, pimentão verde, molhos picantes, molhos mistos de ervas, vinagre, caril de leite de coco e outros intensificadores de sabor naturais são usados para maximizar o sabor dos alimentos.

A culinária tailandesa é dominada por acompanhamentos de arroz e macarrão. Dependendo da região em que o arroz foi cultivado, é pegajoso ou quebradiço. O arroz de jasmim é considerado a variedade mais cara. O macarrão é adicionado principalmente aos primeiros pratos, para o segundo é servido em combinação com legumes, peixe,carne, frutos do mar.

Uma característica interessante da culinária é o consumo de insetos secos: aranhas, grilos e assim por diante. Em cada região do país, a cozinha se distingue pelos pratos condimentados, variedade de sobremesas, receitas de assinatura e temperos utilizados.

Macarrão de frutos do mar

Não levará mais de uma hora para cozinhar macarrão tailandês com frutos do mar de acordo com esta receita. O prato é muito simples, saboroso e satisfatório.

Alimentos essenciais para duas porções grandes:

• 100 gramas de macarrão de arroz;
• 100 gramas de camarão;
• 40 gramas cada de lulas e mexilhões;
• 40 gramas de broto de soja;
• maço médio de cebolinha;
• colher de azeite;
• 2 ovos.

Ingredientes para Molho de Macarrão Tailandês Receita:

• 2 colheres de chá de molho de soja;
• 3 colheres de sopa de molho de tamarindo (em pasta);
• uma colher de chá de açúcar.

Molhe o macarrão em água fria. Enquanto isso, limpe o camarão. Coloque-os em uma panela quente e frite de todos os lados. Um sinal de prontidão do camarão é uma cor rosa apetitosa. Transfira o camarão frito para uma tigela separada. Quebre dois ovos na panela, quando a clara do ovo pegar, adicione os mexilhões, as lulas e os camarões cozidos anteriormente. Durante o processo de fritura (cerca de dois minutos), os frutos do mar devem ser constantemente misturados. Escorra a água do macarrão e adicione-o ao wok. Despeje o molho, consistindo de molho de soja, açúcar, macarrão, na panela. Após um minuto, adicione finamentecebola picada e rebentos de soja. Cozinhe o prato por mais dois minutos, mexendo sempre. Coloque o macarrão cozido com frutos do mar em um prato de servir, decorando com ervas.

Receita de macarrão tailandês com frango

Ingredientes:

• 150 gramas de filé de frango;
• 200 gramas de macarrão;
• dois dentes de alho grandes;
• cebola doce média;
• 1/3 colher de chá de pimenta;
• um ovo;
• lima;
• colher de sopa de amendoim triturado;
• 40 gramas de broto de soja;
• grande molho de cebolinha;
• azeite para fritar.

Produtos para molho:

• 5 colheres de chá de ostra ou molho de peixe;
• 5 colheres de chá de pasta de tamarindo seca;
• 40 gramas de açúcar mascavo.

Esta receita de macarrão tailandês levará apenas uma hora do seu tempo. Em um fogo pequeno, aqueça o molho com macarrão, mexendo bem. Em seguida, o açúcar é adicionado à mistura. O molho preparado é derramado em um recipiente. Os amendoins são levemente fritos, sem adição de óleo, transferidos para uma tigela separada. Em fogo médio com a adição de óleo, frite o alho e a cebola picados até dourar. Macarrão de arroz é deixado por 15 minutos em água fria. Enquanto isso, o frango é frito em uma wok até que esteja totalmente cozido. A carne deve ser bem picada. Em seguida, o macarrão inchado e o molho previamente preparado são adicionados ao wok. Cozinhar em um grande fogo. Na borda da wok ou em uma frigideira separada, frite o ovo, misturando bem. Ovo, brotos, cebolinha picada são adicionados ao macarrão. O macarrão não deve ser duro, mas apenas levemente frito, só que neste caso todos os ingredientes podem ser adicionados. Aguarde mais 5 minutos - e o macarrão está pronto. Sirva com limão e amendoim.

Receita de macarrão com legumes

Para quem não come carne, a receita tradicional de macarrão de arroz tailandês com legumes serve.

Você vai precisar de:

• 400 gramas de macarrão;
• 1 unid. pimentão, cebola e cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 200 gramas cada de cogumelos e vagens de ervilha;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre de arroz;
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim e molho de soja;
• colher de pasta de amendoim;
• 1/3 xícara de amendoim triturado;
• brotos de soja;
• 1 colher de chá de molho de pimenta;
• 3 colheres de chá de mel.

Corte bem os legumes e os cogumelos. Lave as vagens de ervilha jovens e deixe secar um pouco. Combine os dentes de alho esmagados com amendoim. Em um recipiente separado, misture molhos, vinagre, óleo. Adicione a pasta ao mesmo recipiente. Ferva o macarrão em fogo médio (não mais que 8 minutos). Legumes desfiados são fritos por 7 minutos em uma pequena quantidade de óleo. Alho, molho e macarrão também são adicionados lá, misturando tudo bem. A porção acabada de macarrão é decorada polvilhando com amendoim.

Opção de molho para temperar pratos tailandeses

A cozinha tailandesa é famosa por sua variedade de todos os tipos de molhos, que são picantes e apimentados. Para receitas de macarrãoThai é adequado para molhos picantes e doces. Receitas para alguns deles são dadas abaixo.

Produtos necessários:

• 50 gramas de tamarindo picado;
• 50 gramas de ketchup;
• 17 gramas de molho de ostra;
• 125 gramas de açúcar de palma;
• 625 mililitros de água potável.

Os ingredientes são combinados em um recipiente e bem misturados até obter uma consistência homogênea. Prepare o molho em fogo médio. Após 35 minutos, o molho engrossado é removido do fogo. Eles geralmente são temperados com pratos de arroz e macarrão. O molho é armazenado apenas na geladeira.

Para o molho de pimenta doce você vai precisar de:

• 4 pimentas;
• 2 dentes de alho;
• 200 mililitros de água;
• 1/4 xícara de vinho de arroz, doce serve;
• 0, 5 xícaras de açúcar;
• 0, 5 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sobremesa de amido de milho.

Pimenta e alho devem ser esmagados até obter uma pasta homogênea semelhante a um mingau. Em seguida, adicione todos os ingredientes, exceto o amido, à água fervente e cozinhe por três minutos em fogo baixo. Misture o amido com um pouco de água e adicione ao molho. Deve ser refrigerado antes do uso. Este molho é bom para guarnecer o arroz.

Dicas

De acordo com as receitas, o macarrão tailandês deve ser cozido em pequenas porções. Se você usar uma frigideira grande e muita comida, o prato pode ficar cozido demais e se transformar em uma massa disforme. Se você substituir ingredientes raros que são inacessíveis para você, o macarrão não perderá suaqualidades de sabor. Brotos de soja podem ser substituídos por repolho, e molhos raros podem ser substituídos por misturas prontas da loja.