2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitos de nós adoramos comida italiana. Um dos pratos mais conhecidos além das fronteiras deste estado é a massa à carbonara, cuja receita você aprenderá no artigo de hoje.
Opção Clássica: Conjunto de Comida
Bacon, pré-frito com um belo tom dourado, é considerado um componente invariável da massa tradicional italiana. Além disso, este prato nacional é fácil de reconhecer pela presença de um molho que tem um sabor azedo inesquecível. Como parte de um molho tão picante, ovos de galinha frescos e queijo estão sempre presentes. Para preparar tal prato, você precisa preparar todos os ingredientes necessários com antecedência. Seus armários de cozinha devem ter:
- 200 gramas de espaguete.
- Dois ovos de galinha crus.
- 140 gramas de gunciale. Se necessário, pode ser substituído por pancetta.
- 130 gramas de queijo Pecorino Romano.
Para uma massa clássica à carbonara, adicione quatro pitadas de pimenta preta moída à lista acima.
Tecnologia de cozimento
Primeiro você precisa fazer guncialeou panceta. Eles são cortados em varas longas e finas. Depois disso, os ovos são bem batidos em uma tigela separada e combinados com algumas pitadas de pimenta e metade do queijo previamente ralado. Todos são bem amassados até obter uma massa homogênea.
Despeje duas pitadas de pimenta moída no queijo restante e reserve. Para fazer uma massa de carbonara verdadeiramente deliciosa, cuja foto será apresentada abaixo, o ingrediente principal é fervido em água fervente com a adição de uma pequena quantidade de azeite. O espaguete pronto é jogado em uma peneira para se livrar do excesso de líquido.
Pancetta ou gunciale fatiado é enviado para uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo vegetal e frita até que os pedaços de bacon fiquem transparentes. Depois disso, os pratos são retirados do fogão e resfriados. O conteúdo resfriado da panela é misturado ao molho e aquecido em fogo baixo, lembrando de mexer sempre. Em seguida, o espaguete cozido é enviado para lá. Antes de servir, o prato é polvilhado com os restos de queijo ralado.
Massa carbonara com vinho: lista de ingredientes
O prato preparado de acordo com esta receita é bastante calórico. Portanto, deve ser usado com cautela por quem acompanha a figura. Se você decidir tratar a si mesmo e a seus entes queridos com esse tratamento incomum, tente comprar todos os produtos necessários com antecedência. Antes de iniciar o processo, certifique-se de ter:
- 400 gramas de finoespaguete.
- Dois ovos de galinha frescos.
- 200-300 gramas de bacon ou presunto.
- 150 ml de vinho branco seco.
Para fazer a verdadeira massa à carbonara (receita com foto pode ser encontrada no artigo de hoje), a lista acima deve ser complementada com três colheres de azeite de qualidade, dois dentes de alho, sal e pimenta.
Descrição do Processo
Primeiro ferva o espaguete. Enquanto eles cozinham, você pode cortar e fritar levemente o bacon. Cinco minutos depois, adiciona-se vinho branco e evapora-se até que o cheiro de álcool desapareça completamente.
Enquanto isso, ovos bem batidos são misturados com queijo pré-ralado e alho picado. O espaguete que conseguiu cozinhar é combinado em uma tigela com o molho resultante. Depois disso, a massa carbonara pronta é transferida para um belo prato e servida.
Variante de creme
O prato preparado de acordo com esta receita é incrivelmente saboroso e nutritivo. Antes de iniciar o processo, você deve estocar todos os produtos necessários. Sua cozinha deve ter:
- 150 gramas de lombo defumado.
- Três ovos de galinha crus.
- 300 gramas de espaguete.
- 50 mililitros de creme.
- 150 gramas de queijo duro.
Para fazer uma deliciosa e farta massa à carbonara, é aconselhável complementar a lista acima com um dente de alho, três colheres de azeite de qualidade, sal e pimenta preta.
Cozinhe o espaguete em água fervente seguindo as instruções da embalagem. Enquanto eles cozinham, você pode começar a se vestir. Em uma frigideira pré-aquecida, frite o lombo pré-cortado e o alho picado. Em uma tigela separada, misture os ovos pré-batidos, o creme de leite e o queijo ralado. Como resultado, você deve obter uma massa homogênea bastante espessa.
A massa cozida é jogada em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Depois disso, eles são enviados para a panela para o lombo frito. Uma mistura composta por ovos, queijo e creme também é adicionada e aquecida por meio minuto em fogo baixo. Trinta segundos depois, a panela é retirada do fogão. O prato acabado é transferido para um recipiente profundo. Antes de servir, é aconselhável decorá-lo com tomates e ervas frescas.
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