Vinho da Morávia: uma visão geral das variedades populares, classificação

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Moravia é o berço da vinificação tcheca. 95% de todos os vinhedos estão localizados aqui. E embora os vinhos brancos desta região sejam mais valorizados, no entanto, existem tintos bastante dignos aqui. Para estas bebidas não é necessário ir ao fabricante, é bem possível comprar vinho da Morávia em Praga.

Condições Únicas

Clima frio promove o amadurecimento a longo prazo das bagas. O vinho da Morávia dessas uvas tem um aroma complexo único e acidez perfeita.

Devido à composição do solo na Morávia, são cultivadas variedades de uvas que dão um sabor picante e multifacetado. Suas qualidades organolépticas são tão harmoniosamente combinadas que praticamente não há igual a elas no momento.

Nos rótulos dos vinhos da Morávia, há informações suficientes sobre a bebida - a classe, o produtor e a região de crescimento das videiras são indicados aqui. Mas antes de tudo, você deve prestar atenção na variedade da uva.

Antes de decidir qual vinho tcheco escolher, você precisa estudar cuidadosamente as informações,apresentado abaixo. Obviamente, não listaremos todas as variedades, mas definitivamente descreveremos aquelas às quais é desejável prestar atenção. Comecemos pelos brancos, pois são as bebidas mais valorizadas em todo o mundo, e os tintos checos, salvo algumas excepções, mantêm-se no mercado local.

Aurélio

Esta casta foi seleccionada na Morávia. A bebida é muito semelhante ao Riesling. Essas videiras não crescem mais em nenhum país. O vinho tem um aroma frutado com notas de flor de tília.

Devin

Esta casta foi importada da Eslováquia. É mais frequentemente cultivado lá. Mas os vinhos da Morávia são muitas vezes feitos a partir dele. O vinho tem sabor de mel e lembra muito Gewurztraminer e Muscat.

Hibernal

Esta é geralmente uma variedade alemã, na maioria das vezes é cultivada em sua terra natal e na Suíça. Mas também dá excelentes resultados na Morávia.

O vinho tem um sabor muito vivo, com aromas de pêssego e flor de tília. A julgar pelos comentários dos vinhos da Morávia, podemos dizer que é muito semelhante ao Riesling.

Moscat Moravian

Esta é exatamente a variedade da Morávia, foi selecionada na vila de Poliszczowice. Dois por cento da área de todos os vinhedos do país estão alocados para isso. A bebida vale muito a pena, tem um aroma floral com notas de noz-moscada e um sabor frutado delicado.

Müller Thurgau

variedade clássica alemã. Também dá bons resultados na Suíça, Eslováquia, Hungria e Áustria. E na Morávia, dez por cento da área total de plantação é destinada a ela.

Esta bebida é feita para quem gosta de vinhos secos, mas não gosta muito de acidez. Tem um aroma floral delicado e sabor de noz-moscada.

Neubursk

Uma variedade de uva nativa da Áustria. Ele também se enraizou na Moldávia, na Transilvânia e na Hungria. Na Morávia, dois por cento da área total são destinados a ela. Esta variedade surpreende porque, além da toranja, sente-se a framboesa no seu aroma. Isso é muito atípico da linhagem branca.

Palava

Esta variedade nasceu na Morávia e está atualmente no auge da popularidade, por isso é muito difícil dizer qual a porcentagem da área que ela ocupa. Qualquer enólogo do país tenta tirar o máximo de terra possível para estas vinhas. A bebida tem um aroma extraordinário. E todos nele ouvem tons diferentes. Para alguns, o chá de rosa está em primeiro plano e, para outros, a baunilha. O sabor é muito brilhante, harmonioso. Esta bebida pode ser atribuída com segurança aos melhores vinhos tchecos.

Ryzlink Vlashsky

Não se sabe ao certo onde é o local de nascimento desta videira. Provavelmente no norte da Itália. É mais comumente encontrado no sudeste da Europa. Lá ele é conhecido como Welschriesling. O vinho é bastante ácido, o aroma é multifacetado com tons de maçã, groselha, ervas e mel.

Tramin Cherveny

esta variedade pode ser atribuída aos antigos. Agora ninguém se lembra de onde ele veio. Mas agora pode ser encontrado em qualquer um dos países em que a vinificação é desenvolvida. Na Morávia, também é amado, 4% dos vinhedos são destinados a ele. Os vinhos feitos a partir dessas bagas são os primeiros concorrentes de Palava - brilhantes,harmonioso, com aroma rico.

Veltinske Zelene

Esta variedade de uva foi trazida da Áustria para a Morávia. Sob ele dado dez por cento das vinhas. Amêndoas e flor de tília são sentidas no aroma da bebida. Essas bagas são frequentemente o principal componente dos vinhos de palha e gelo, mas serão discutidas um pouco mais tarde. Tenha paciência e leia até o final. Vai ser interessante.

Uvas vermelhas

Vinho tcheco Frankovka é talvez um dos vinhos tintos mais famosos. Esta variedade de uva vem da Áustria, onde é chamada Lemberger. A bebida não tem uma cor muito espessa. O aroma é predominantemente cereja, amora e canela. A variedade produz excelentes vinhos de arquivo.

Andre - favo de uva local. Sua seleção foi realizada na aldeia de Velke Popovtsy. Essa variedade também pode ser atribuída ao popular. O vinho revela-se de uma rica cor vermelha escura, em cujo aroma são claramente audíveis as amoras e a compota. Especialmente para esta bebida, foi produzido queijo tipo Brie - OLMIN.

Cabernet Moravia – a seleção desta variedade foi realizada na aldeia de Moravske Nowe Vsi. Vinho de altíssima qualidade, com aromas de amoras e café.

Modry Portugal – a origem da casta é desconhecida. Mas o nome sugere que é de Portugal. Agora mais frequentemente encontrado no sudeste da Europa. O vinho tem aroma frutado e nota-se cereja no paladar.

Zweigeltrebe é uma variedade de uva da Áustria. Na Morávia, ocupa cerca de cinco por cento da área total de vinha. Cereja, cereja doce e baunilha são ouvidos em um aroma brilhante.

Classificação do Vinho

ZEMSKÉ VÍNO – vinho local. Esta designação é mais frequentemente aplicada a vinhos de mesa simples que foram certificados no seu distrito ou mesmo na sua aldeia. Mas isso não significa que o vinho seja de má qualidade. Muitas vezes acontece que simplesmente não é economicamente viável para um enólogo com um pequeno lote de uma bebida enviar seus produtos para degustação em Praga, Brno ou um centro regional para atribuir uma categoria alta. Este é um procedimento bastante caro. O vinho é vendido como um vinho de mesa regular, mas os conhecedores entendem rapidamente qual é o problema e imediatamente espalham o lote inteiro.

JAKOSTNÍ VÍNO – vinho de qualidade. Esta bebida é um nível acima. Já existe um certo requisito aqui - o teor de açúcar natural no suco é de pelo menos 150 g por litro. Esses vinhos podem ser de duas categorias - varietal e vintage.

No primeiro caso, o rótulo deve listar as variedades que estão incluídas, além disso, não pode haver mais de três delas.

No segundo caso, não haverá composição varietal. Por exemplo, um vinho pode simplesmente ser chamado de Lazenske Cuvee, que se traduz literalmente como “Resort Blend”.

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – vinhos de qualidade especial pertencem a esta categoria. A produção de tais bebidas é controlada por uma comissão especial. Tal inscrição no rótulo do vinho da Morávia garante que as bagas foram coletadas em uma determinada área e não há adição de açúcar em sua composição. Esta categoria tem quatro subcategorias:

1. Kabinetní víno - na maioria das vezes esta categoria inclui os pulmõesvinhos secos. Aqui a composição de açúcar natural é de pelo menos 190 g por litro.

2. Pozdní sběr são vinhos encorpados e muito bons. Aqui o teor de açúcar natural no suco é de 210 g por litro. Pode ser seco e semi-seco e semi-doce.

3. Výběr z hroznů – apenas as melhores uvas da colheita são selecionadas para fazer este vinho. As bebidas são ainda mais interessantes, principalmente semi-secas e semi-doces. O teor de açúcar no suco - de 240 g por litro.

4. Výběr z bobulí são vinhos de elite que saem em pequenos lotes. Eles são semi-doces e doces. Todos eles são exclusivos. As melhores bagas são selecionadas para a sua produção. Aqui o teor de açúcar natural no suco não é inferior a 270 g litro.

Vinhos Especiais

Ledové víno - em todo o mundo são chamados de Ice wine. Nem todas as colheitas permitem a produção de vinhos desta categoria, razão pela qual são considerados bebidas de elite. A colheita ocorre a uma temperatura de -7 °C. O suco é espremido diretamente das frutas congeladas para que certa parte da água permaneça nos cristais. É por isso que o suco é bastante concentrado. Contém mais de 270 g de açúcar natural por litro. Estes vinhos são sempre doces, exclusivos.

Slámové víno - estas bebidas também são exclusivas. Durante a sua produção, as uvas são secas. Ele precisa ser colocado em uma sala bem ventilada, na maioria das vezes é colocado na palha. Nesse caso, parte da água evapora e a concentração de açúcar no suco é bastante alta - de 270 g por litro. A tecnologia é muito complexa, é usada com pouca frequência. Por isso os vinhos são considerados raros ecaro. As bebidas são sempre doces.

Výběr z cibéb são os vinhos mais raros. Eles são feitos de uvas afetadas pelo "mofo nobre" botrytis. Ele extrai muita umidade das bagas. A concentração de açúcar no suco não é inferior a 320 g por litro. Mas toda a dificuldade está no fato de que o mofo não pode ser cultivado artificialmente. Ela aparece sozinha, e é impossível predizê-la. Bebidas ainda semelhantes podem ser obtidas de bagas, que o próprio sol murchou bem no galho. Mas o comportamento do sol também é imprevisível. Portanto, esses vinhos são incrivelmente raros e caros. Existem apenas os doces.

Às vezes você ainda pode encontrar vinho tcheco em Praga com a inscrição Svatomartinské víno. Esta é uma bebida jovem, cuja safra foi colhida este ano. Eles são lançados especificamente para 11 de novembro - esta é a festa de St. Martinho. Essas bebidas são recomendadas para beber dentro de alguns meses.

Outro vinho raro é o Likérové víno. Durante o processo de fermentação, a aguardente de uva é adicionada ao mosto. Em seguida, a fermentação para e uma grande quantidade de açúcar natural permanece na bebida. Há muitas sutilezas de produção. Os vinhos fortificados são obtidos com um teor alcoólico de 15 a 22% de álcool.

Champanhe da Morávia

Se alguém quiser um espumante tcheco de verdade, terá que ir direto para a Morávia. É lá que essas bebidas são produzidas pelo método clássico: amadurecem por um ano inteiro, são feitas em pequenos lotes, por isso é quase impossível encontrar esse produto em uma loja regular.

Comeruma empresa muito interessante é a Znovín Znojmo. Os seus vinhos distinguem-se não só pela excelente qualidade, mas também por um rótulo invulgar.

O que há de interessante nessa bebida? Este é um vinho leve feito de uvas escuras. Sua cor é levemente rosada.

Produzido com uvas Pinot Noir. Depois que o suco é espremido, a polpa é rapidamente removida, pois apenas a casca da uva tem cor, a polpa é quase sempre clara. O suco não tem tempo para colorir, e o espumante é apenas levemente rosado.

Este vinho (Charles Sealsfield) tem o nome do famoso jornalista, viajante e escritor Charles Sealsfield. Ele nasceu em uma família camponesa na pequena vila de Popice e de uma maneira incrível se tornou uma pessoa famosa. Da mesma forma que as uvas pretas conseguiram fazer o vinho branco. Esta bebida merece atenção, portanto, enquanto estiver na República Tcheca, você deve definitivamente visitar a Morávia e comprar uma garrafa.