Manti em um fogão lento - um clássico oriental de uma nova maneira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os povos da Ásia, Bashkiria, Tartaristão há muito discutem sobre qual prato nacional é o manti. Agora é difícil estabelecer a verdade, pois este delicioso prato conquistou o mundo inteiro e continua a se adaptar à vida moderna. Uma anfitriã rara não sabe que o manti é tradicionalmente cozido em uma panela de pressão (manti-kaskan). Mas poucas pessoas conhecem outra maneira de cozinhar - manti em um fogão lento.

Para fazer 4 porções (ou 20 peças) você vai precisar de:

250 g de farinha, 1 ovo, 100 ml de água, 300 g de borrego, 30 g de banha ou banha, 7-8 cebolas, sal e pimenta a gosto.

Faça o teste primeiro.

Polvilhe farinha de trigo em uma tigela funda. Adicione um ovo, sal e, gradualmente, adicione água fria, amasse bem a massa. Deve ser bastante íngreme e não deve grudar nos dedos. Se você gosta de uma massa mais macia, amasse-a com a mesma quantidade de leite. Neste caso, água e ovos não são necessários. Em qualquer caso, manti em um fogão lento são macios e macios. Deixe a massa de lado enquanto "chega", prepare o recheio.

Pique bem o cordeiro e a banha com uma faca afiada ou pique no liquidificador. Em nenhum caso, não passe a carne por um moedor de carne, caso contrário, o precioso suco será perdido.

Pique bem a cebola, misture com a carne e tempere a gosto com sal e pimenta. Mexa novamente.

Enrole a massa em salsichas finas. Corte em pedaços e molde bolos finos com um rolo.

Tem um segredinho que vai te ajudar: no meio do bolo deve ficar mais grosso, e mais fino nas bordas. Coloque o recheio no meio de cada um e conecte as pontas opostas. Você deve terminar com sacos quadrados.

Cozinhar manti em um fogão lento é incrivelmente fácil. Despeje água, unte a tigela de vapor com óleo vegetal e coloque manti. Programe o cozimento a vapor por 45-50 minutos.

Depois de pronto, unte o manti com manteiga e sirva. Este prato vai bem com molho de tomate, ervas e salada de legumes frescos.

Mas se você não tem um fogão lento, mas tem banho-maria, você também pode cozinhar manti. Mas estes já serão manti em banho-maria.

A receita da massa e do recheio continua a mesma.

A grelha do banho-maria também precisa ser lubrificada com óleo vegetal ou mergulhar o fundo do manti em óleo.

Ao empilhá-los, não deixe que se toquem, caso contrário, eles ficarão grudados. Tempo de cozimento - 45 minutos.

Este prato também é notável porque o recheio pode ser não só carne, mas também legumes. Por exemplo, abóbora manti.

Para o recheio você vai precisar de: 300 gr. abóboras, 4 cebolas, 50-60 g de manteiga (ou gordura da cauda), 1 colher de chá de sal e pimenta. Se desejar, pode adicionar cominhos, coentros emanjericão.

Prepare a massa por analogia com manti de carne. Deixe-o de lado.

Retire a casca da abóbora. Pique finamente, cebola e gordura. Polvilhe levemente a abóbora com sal e deixe por 10 minutos. Escorra o suco. Junte todos os ingredientes, sal, pimenta, acrescente os temperos e misture bem.

Coloque o recheio nos bolos de massa enrolada e aperte as pontas.

Despeje o manti acabado com bastante óleo quente, polvilhe com ervas e sirva quente na mesa.

Como você pode ver, você pode cozinhar manti em um fogão lento ou em banho-maria. Ter uma função de desligamento automático evitará problemas desnecessários. Enquanto cozinha o prato principal, você pode preparar o molho e os legumes sem distração.