Solyanka em um fogão lento ou receitas antigas de uma nova maneira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 22:44

Solyanka - uma sopa deliciosa, saudável e picante com aroma de carnes defumadas é considerada um prato antigo da culinária russa. Solyanka em algumas regiões da Rússia costumava ser chamada de "selyanka" - portanto, o conjunto de produtos era simples, de seu próprio jardim. Concordo, é difícil imaginar uma sopa de frios com azeitonas e limão em uma vila russa? É muito mais fácil traçar um paralelo entre “solyanka” e “salgado”, ou seja, a mistura foi preparada com a adição de vegetais salgados ou em conserva (pepino, tomate, repolho).

Agora existem vários tipos de salina:

• Fish hodgepodge é uma versão tradicional de um antigo prato russo. Deliciosa miscelânea foi preparada a partir de vários tipos de peixes: o caldo foi cozido da cabeça, pele, barbatanas e cartilagem de esturjão, costas gordurosas cozidas e filé de esturjão macio foram adicionados quando servidos, e pedaços de peixe vermelho salgado (salmão, salmão rosa ou chum salmão) realçava o sabor. Mistura de peixe moderna muito saborosa em um fogão lento.
• Mushroom hodgepodge é uma versão enxuta de uma rica e perfumada sopa de cogumelos porcini. Agora são adicionados champignons, cogumelos ostra e outros cogumelos disponíveis, mas o delicioso sabor do branconenhum outro pode substituir os cogumelos.

• Meat hodgepodge é a versão mais recente. Deliciosa mistura não é fácil de preparar, todos os produtos são cuidadosamente preparados antes de serem combinados no caldo. A carne desempenha o papel principal na miscelânea de carne - boa carne, peito de frango defumado ou costela de porco defumada para caldo, linguiça defumada e cozida de alta qualidade, presunto, língua de boi ou porco, carne de porco cozida, presunto. A mistura de carne, que leva muito tempo para cozinhar, é incrível.

• Hodgepodge de legumes não é uma sopa, mas um ensopado de legumes friável com carne em uma panela, frito em banha. Existem vários tipos de miscelânea de vegetais - quantas aldeias havia, tantos tipos de miscelânea-selyanka.

Solyanka em uma multicozinha está se tornando especialmente popular: em uma multicozinha, a sopa definha por muito tempo, mantém um aroma e sabor espessos.

A mistura de carnes exigirá muitos produtos:

1. Prato de carne - 500 g de carne para caldo, 100 g de presunto defumado, um par de linguiças de caça, 100 g de presunto, 100 g de carne de porco cozida.
2. Pepinos em conserva ou em conserva - 2 unidades.
3. Cenouras - 2 coisas.
4. Cebola - 2 cabeças.
5. Pasta de tomate - 2 ou 3 colheres de sopa.
6. Um copo de picles.
7. Verdes - endro fresco, salsa.
8. Azeitonas - 7 unidades.
9. Meio limão.
10. Pimenta preta.

Cenoura, cebola e pepino cortados em tiras. Na multicozinha no modo "Cozimento", aqueça o óleo, coloque os legumes com pasta de tomate na tigela e ajuste o timer para 10 minutos. No modo "Cozimento", os legumes são fritos melhor.

Corte a travessa de carne em tiras e as linguiças de caça em tiras, junte à fritura, misture, despeje sobre o caldo de carne e salmoura, adicione os temperos e uma folha de louro.

Solyanka em uma multicozinha pode ser cozida no modo "Stew" a 120 graus ou no modo "Soup". Você só precisa ajustar o timer para 1 hora e ferver a sopa sob a tampa fechada.

Antes de servir, polvilhe com ervas picadas, coloque uma fatia de limão e azeitonas em um prato. Cubra com creme azedo.

Solyanka no fogão lento está pronto!