2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitos acreditam que devemos estar em dívida com Pedro, o Grande, pela aparência do álcool forte, que ele trouxe da Europa para a Rússia. Tipo, até o início do século 18 não existiam tais bebidas no país. Não se pode concordar com isso fundamentalmente. O processo de fermentação e destilação era conhecido mesmo sob Ivan, o Terrível. Em seguida, o processo de fabricação da "poção revigorante" foi tratado com especial respeito, observando toda a tecnologia de fabricação, usando ingredientes secretos, graças aos quais a bebida ficou pura como uma lágrima. Devido ao alto custo do moonshine, apenas os mais altos escalões e nobres poderiam “conduzi-lo”, enquanto a “pobreza” local só poderia se contentar com a bebida caseira. Hoje, muitos segredos da limpeza de uma bebida recém-preparada são esquecidos. Embora existam alguns que ainda são usados por quem sabe dirigir aguardente. Como limpar com permanganato de potássio, por exemplo, todo mundo sabe em qualquer vilarejo da Rússia.
Históriamoonshine: da antiguidade à modernidade
Moonshine - o próprio nome implica em ação - para dirigir, literal e figurativamente. Em diferentes momentos, foi alvo de perseguição: foi proibido, vendido apenas para os ricos, feito de uma vodka que as pessoas morriam ao usá-la.
Mas o início do moonshine foi animador: no século 14, na Rússia, as pessoas descobriram que frutas ou vegetais deixados em um local quente por muito tempo apodrecem, liberando dióxido de carbono e formando um grau fraco de álcool. Posteriormente, foi revelado que quando esta substância é aquecida e “destilada”, a saída é uma bebida “real”. Também foi comprovado experimentalmente que o uso de grãos de trigo ou centeio como matérias-primas melhorou significativamente o sabor e a qualidade do luar. Quanto à questão da “pureza” da bebida, naqueles dias se dava maior importância à cristalinidade: de 1 tonelada de matéria-prima, obtinha-se apenas 30 litros da mais pura aguardente.
Os processos de cozimento melhoraram ao longo dos séculos. Até o final do século 18 - início do século 19. A Rússia tornou-se a produtora da melhor e mais deliciosa aguardente que havia em toda a Europa: eram dadas a embaixadores e nobres, vendidas a mercadores e mercadores estrangeiros, mimadas a convidados e nobres importantes.
Hoje, os processos se aceleraram e reivindicações especiais são feitas à qualidade: as pessoas querem uma fortaleza e um “golpe na cabeça”. Quando perguntado se é necessário limpar a aguardente, hoje vale dizer afirmativamente: “É absolutamente necessário, e é melhor de várias maneiras ao mesmo tempo.”
Ingredientes necessários para fazer uma bebida
O que é uma boa aguardente? Fortaleza, cristal ou sabor? Ou propriedades curativas? A resposta é todas as anteriores. Além disso, a bebida tem qualidades verdadeiramente milagrosas:
- pode ser esfregado com um resfriado;
- desinfectar (não se surpreenda, o luar pode chegar a 96 graus, o principal é poder “conduzir”);
- use como aperitivo para uma melhor digestão.
Moonshine pode ser produzido a partir de qualquer matéria-prima. A conclusão é que esta bebida, única em todos os aspectos, liderando em todos os aspectos sobre outras (uísque, conhaque, bourbon, conhaque, tequila, rum, grappa), pode “perseguir” quase todos os “materiais” improvisados:
- bagas;
- fruta;
- legumes;
- cereais;
- geleia, marmelada, mel;
- produtos lácteos fermentados;
- vinho, sucos, kvass;
- assados;
- pl. outros
Ou seja, apenas os ingredientes que estão sujeitos ao processo de fermentação são necessários. E o finalizador insubstituível e mais importante de tudo é o açúcar, que ajuda a acelerar o processo de fermentação. O principal é que os produtos são de alta qualidade e naturais, então você obtém o melhor luar. Como limpar com permanganato de potássio ou outros métodos? Mais sobre isso na próxima seção.
Aspectos do processo de produção: do mosto ao produto final
Todo moonshiner que se preze tem à sua disposiçãoequipamento especial para a produção desta bebida divina em casa:
- alambique cubo - recipiente de ferro (preferencialmente inox) que serve para aquecer o purê;
- bobina - serve para resfriar os vapores;
- tubos de cobre - necessários para conectar o cubo à serpentina.
O processo de produção de aguardente inclui as seguintes etapas:
- Preparando a base para a futura bebida - mash.
- Aquecendo este último e destilando-o com um cubo especializado, após o qual se transformará no produto final.
- Limpeza de óleos fusel.
- Remoção de odor.
Muitos querem depois de receber o luar para limpá-lo de impurezas e odores. Pergunta: "Como limpar aguardente com permanganato de potássio?" - em princípio, é solicitado regularmente em vários fóruns e páginas. Para fazer isso, você precisa de aguardente e permanganato de potássio recém-expelidos e vários estágios de ação. Mas além deste último, existem muitas outras maneiras de remover facilmente e sem dor todas as "partículas" desnecessárias da bebida.
A maneira mais fácil de remover óleos fusel
Tendo chutado o luar, muitos se acalmam e se alegram com a bebida resultante. Mas se a vida e sua saúde são caras, você deve terminar o que começou. É necessário limpar a bebida de todas as impurezas e óleos fúsel sem demora e sombra de dúvida. Muitos dos métodos propostos (por exemplo, como limpar adequadamente o luar com permanganato de potássio) ou receitas ouvidas nem sempre são convenientes e um pouco caros.
A maneira mais fácil de removertodo o excesso do luar é congelado. Os seguintes ingredientes são necessários:
- freezer;
- moonshine;
- vaso.
Devido à forte geada, todos os óleos fusel e o excesso de líquido congelarão, mas o luar verdadeiro e puro permanecerá. Como resultado, ao remover os resíduos, você obtém uma bebida cristalina e deliciosa.
Karganate: uma das melhores maneiras de limpar o luar
Como limpar com permanganato de potássio? Você não vai encontrar um método mais fácil e melhor! Para fazer isso, vá à farmácia (se não estiver em casa) e compre pó de manganês, que ajudará o luar a expulsar todos os vizinhos indesejados de sua composição.
A composição é a seguinte: para 1 litro de aguardente recém-destilada, você precisa apenas de 2-3 gramas de manganês.
Ao despejá-lo em uma garrafa, você precisa agitar bem o conteúdo - a bebida adquirirá uma cor rosa-escarlate característica. Em seguida, deixe o vaso sozinho (de preferência um local sem luz solar) por 1-2 dias. Passado o tempo, forma-se um sedimento no fundo da garrafa, que recolheu toda a consistência “extra”.
Para melhorar o efeito, depois de adicionar manganês ao recipiente, coloque-o em banho de vapor em fogo baixo (20 minutos). Em seguida, coe através de algodão. Bebida limpa e pronta para beber!
A maneira mais prática e eficaz de limpar usando refrigerante
Após a destilação, o moonshine geralmente tem um cheiro forte e não tão agradável, o que desencoraja completamente qualquer desejo de saboreá-lo. Para se livrar de notas irritantes de mau cheiro, você deve limpar a bebida com refrigerante. Como limpar aguardente com refrigerante é uma tarefa simples, e seu processo é bastante agradável e descomplicado.
Para isso você vai precisar de:
- 10-15 gramas de refrigerante.
- 1 litro de aguardente recém-destilada.
- Tempo livre e paciência.
É necessário mexer a quantidade indicada de bebida e refrigerante, depois não tocar por 40 minutos. Em seguida, agite o recipiente com aguardente novamente, deixando o conteúdo no prato por um período maior - 12-24 horas.
Após o tempo especificado, a bebida é limpa perfeitamente. É necessário remover a camada superior (em média, são 2-3 cm de líquido inadequado para beber) e sedimentos (óleos refrigerantes e fúsel, impurezas). O que fica entre a camada superior e a inferior é a aguardente purificada, que ficará limpa como uma lágrima e com um cheiro neutro.
Como resultado, a tarefa de como limpar aguardente com refrigerante está resolvida, e seu procedimento não levará muito tempo e dinheiro. O bicarbonato de sódio está disponível em qualquer supermercado e é ridiculamente baixo. Por causa disso, esse método de limpeza é um dos mais econômicos.
Limpeza de carvão como o método mais verde
O uso de produtos naturais (amigáveis ao meio ambiente e seguros) é a melhor maneira de limpar o luar de impurezas e óleos nocivos. Uma dessas maneiras é usar carvão.
Este é um dos métodos mais antigos e comprovados, já que sempre houve muitas florestas na Rússia, quanto mais usarOs russos sempre foram bons nas bênçãos da natureza.
Então, como limpar aguardente com carvão? É necessário seguir certas etapas e procedimentos em que ele perderá todo o negativo, enobrecido ao nível de uma bebida "real".
Estágio 1 - você precisa pegar carvão. Para fazer isso, você deve encontrar uma madeira adequada, de preferência fresca, verde. É melhor dar preferência a tília e bétula. Tendo escolhido o número necessário de galhos (é melhor pegar árvores com menos de meio século), você precisa acender um fogo. Após a queima, as brasas devem ser colocadas em qualquer prato com tampa e deixadas esfriar completamente. Em seguida, você precisa esmagar as brasas para um estado fino.
Passo 2 - preparando os ingredientes:
- Carvão - 100 gramas;
- Moonshine - 1 litro.
Após misturar o líquido com o componente, coloque o recipiente em local escuro e deixe por 7 dias. Nota: agite o recipiente pelo menos 4 vezes ao dia. Após o término do período, você precisa deixar a embarcação completamente sozinha por mais uma semana.
Fase 3 - coar a aguardente com gaze ou algodão.
Limpando o mau cheiro do luar
Muitos moonshiners, tendo "expelido", na opinião deles, uma bebida maravilhosa, ficam posteriormente chateados - óleos estranhos estão presentes em uma substância forte, e o cheiro é tão forte que o nariz não pode resistir a esse teste. Se você não souber como se livrar desses "vizinhos", todos os produtos serão inadequados para consumo posterior. Por que a pergunta subsequente: “Como limpar o luar do cheiro?” - muito relevante.
Primeiro você precisa limpar a bebida de turbidez e óleos. Depois de passar por esta fase, você pode usar várias especiarias para refinar o luar. Entre eles, especialmente respeitados estão: erva-doce, hortelã, baunilha, pimenta da Jamaica ou pimenta vermelha, partições de noz, raiz de rábano fresco, bisão, casca de carvalho.
Você também pode usar o antigo método de limpar o luar do cheiro, que era usado na Rússia. Serão necessários 50 gramas de raiz violeta, 500 gramas de passas pretas comuns (o branco não funcionará). Despeje em um recipiente com aguardente, mantenha em local escuro por pelo menos 30 dias. Após a data de validade, coe o algodão várias vezes. A bebida perderá todos os cheiros e sabores, saturada com aromas agradáveis de violetas e uvas.
Benefícios do uso da limpeza
Qualquer produto feito com os ingredientes mais ecológicos pode conter impurezas e partículas nocivas que podem prejudicar o corpo humano. Como funciona? Em produtos naturais, durante seu processamento (químico ou não), são liberadas substâncias nocivas. Para isso, é necessário realizar um ciclo de remoção de todas as substâncias nocivas do produto final.
Então, durante a “corrida” primária, “pervak” sai - o luar mais sujo e forte. Em nenhum caso deve ser misturado com uma bebida subsequente. Excluir apenas!
Hoje há um grande número de maneiras de limpar o luar de impurezas e odores. Você só precisa seguir dicas simples, e então a bebidalimpo e seguro.
Os moonshiners iniciantes muitas vezes duvidam se é prejudicial limpar moonshine com permanganato de potássio? Este método é muito antigo e comprovado, para que o consumidor não receba nenhum efeito negativo no corpo. Pelo contrário, o luar será limpo, tomará a melhor forma.
Muitas maneiras de melhorar a bebida só provam que você pode obter uma bebida de primeira classe e cristal de um "mash" desagradável.
Métodos de armazenamento: da temperatura para um local específico
Matar o luar é metade do problema. Em seguida, você precisa limpá-lo de impurezas e um odor pungente que pode assustar até os mais persistentes. De acordo com as recomendações de especialistas, o luar deve ser limpo com permanganato de potássio e soda imediatamente após sua “destilação”. Mas o processo também não termina aí. Seu sabor e estado geral dependem diretamente das condições de armazenamento e do recipiente em que será colocado.
Assim, os seguintes contêineres devem ser excluídos dos métodos de armazenamento:
- garrafas de plástico;
- barris de madeira (se você não quiser conhaque);
- recipientes de metal (alumínio, cobre, aço).
Apenas vidro, garrafas de cerâmica, potes ou recipientes podem ser usados. Alguns também usam barris de aço inoxidável para armazenamento.
Quanto à temperatura, ela não desempenha nenhum papel: seja negativa ou positiva, a bebida não perde suas propriedades.
Moonshine, de acordo com a maioria de seus produtores experientes, melhora em altos graus. Recomenda-se ainda arrolha-lo em uma garrafa e colocá-lono sótão da casa (onde está mais de 40 graus mais alto no verão) por 10 anos. Durante esse tempo, a bebida vai mudando, transformando-se em néctar.
Você também deve evitar lugares onde a luz solar direta cai.
Reviews e dicas para iniciantes de moonshiners experientes
A bebida alcoólica deve ser natural e de alta qualidade. Para fazer isso, não é necessário comprar vodka ou uísque importado. Você pode fazer o seu próprio com um pouco de esforço e desejo. Você também deve estocar a literatura necessária ou aprender com especialistas todas as sutilezas e nuances de todas as etapas da produção.
Vale especialmente a pena prestar atenção à questão de como limpar o luar das impurezas, pois a saúde é mais importante do que qualquer experiência. Os artesãos antigos aconselham a remoção de óleos fusel e odores desagradáveis usando métodos comprovados. Vale a pena usar carvão, refrigerante, permanganato de potássio, leite, o método de congelamento e, para saturar com um aroma agradável, você pode infundir a bebida em várias especiarias e ervas.
Moonshine é uma festa regular em qualquer festa, não apenas em aldeias e aldeias: é apreciada e amada por muitos, independentemente de status e idade. Para que a bebida agrade com seu buquê e sabor, você deve saber como limpar o luar do cheiro se seus fabricantes perderam esse processo.
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