Tortas com requeijão: receita com foto. Como cozinhar massa folhada com queijo cottage

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Raramente uma família não gosta de produtos recém-assados. Todos os tipos de bolos, doces, pães e biscoitos são especialmente populares entre homens e crianças. E as mulheres, quando elas, é claro, não estão de dieta, não se importam de comer um pedaço de charlotte exuberante ou comer um par de bagels com leite condensado.

Interessante

Tortas com requeijão também ocupam um lugar de honra na hierarquia dos produtos de farinha. Quando eles se sentam no forno, tão perfumados e rosados, todos os membros da família, incluindo um gato e um cachorro, se reúnem na cozinha para sentir o cheiro. E todo mundo mal pode esperar pela sua porção de doces fresquinhos. Hoje vamos falar sobre como fazer tortas de queijo cottage, discutir diferentes receitas para sua preparação e opções de recheio. Então vamos começar agora!

Assados

As tortas de massa com requeijão são doces e salgadas, assadas no forno e fritas, folhadas e levedadas… Cada um pode escolher uma receita ao seu gosto. Tomemos, por exemplo, tortas assadas com queijo cottage. Como regra, eles são preparados a partir de massa de fermento. E para assá-los, você vai precisar de:

• farinha - 400-500 g;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu. slide;
• Levedura seca instantânea - 7g;
• leite - 200g;
• ovos - 3 pçs.;
• queijo cottage - 400 g;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
• uma pitada de vanilina e 0,5 colher de chá. sal.

Não se esqueça que a massa levedada não gosta de correntes de ar! Enquanto estiver trabalhando com ele na cozinha, a janela deve estar fechada.

Primeiro, peneire a farinha em uma tigela grande, em seguida, despeje o fermento e misture. Aqueça o leite até ficar levemente morno. Nunca deve estar quente! Coloque um ovo na farinha com fermento, despeje o leite, adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar e sal, misture tudo muito bem. Em seguida, adicione o óleo. Nesta fase, torna-se difícil amassar a massa com uma colher (a propósito, é recomendável usar uma colher de pau) - é hora de passar para amassar manual. Polvilhe levemente a superfície da mesa com farinha e coloque a massa resultante sobre ela.

Amassar bem por cerca de 15 minutos - ele deve parar de grudar nas mãos. Em seguida, volte para a tigela, cubra com uma toalha de algodão limpa e deixe em um local quente por uma hora. Em seguida, retire a massa visivelmente crescida, novamente com cuidado e deixe crescer novamente por uma hora.

Cozinhar recheio

Enquanto isso você pode preparar o recheio. Divida os dois ovos restantes em claras e gemas. Despeje o queijo cottage em uma tigela, amasse com um garfo e misture com as gemas, 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado e baunilha até ficar homogêneo. Se você gosta de frutas secas, pode adicionar um punhado de passas bem lavadas. Quando a massa chegar, você pode começar a esculpir tortas com requeijão.

Compartilheem pedaços pequenos iguais. Cada um deles é uma torta futura. Os pedaços precisam ser enrolados em círculos, coloque uma colher de recheio de queijo cottage em cada um. Em seguida, aperte cuidadosamente as bordas e modele a torta. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os produtos de farinha sobre ela. Cubra novamente com uma toalha e deixe crescer por meia hora. Em seguida, pré-aqueça o forno a 200 graus.

Cozimento

Bata levemente as claras com um garfo e use um pincel (silicone) para untar as tortas com elas. Coloque a assadeira no forno e asse as tortas até ficarem prontas. Se um palito ou um fósforo, depois de enfiado na massa, permanecer seco e o próprio produto adquirir uma cor dourada apetitosa, você poderá retirá-lo! No entanto, lembre-se de que, ao assar massa de fermento na primeira meia hora, é melhor não abrir o forno - ela pode não estar assada.

Tortas prontas com requeijão devem ser mantidas em uma panela com tampa fechada para que fiquem macias. No entanto, acredite em mim, esses doces não serão armazenados por muito tempo - os membros da família os pegarão em um instante!

Pastéis folhados

Agora vamos te contar como fazer massa folhada com requeijão. Para eles você vai precisar de:

• massa folhada pronta - 600 g;
• queijo cottage - 300 g;
• ovos - 3 pçs.;
• endro, cebolinha, sal e pimenta.

Então, enquanto a massa folhada está descongelando, prepare o recheio. É melhor tomar queijo cottage seco (sem gordura), porque tortas inteiras podem não ficar crocantes. Coloque em uma tigela e lembre-se com um garfo.

Pique o endro e a cebolinha finamente. Em princípio, você pode tomar qualquer verdura ao seu gosto - salsa, coentro, etc. Sal, pimenta e misture. Bata em um ovo, mexa até ficar homogêneo. O recheio deve ser grosso. Se o ovo for grande e a mistura estiver aguada, adicione mais queijo cottage. Agora comece a trabalhar no teste. Abra ligeiramente no sentido do comprimento e corte em quadrados iguais. Quantos quadrados sairão, tantas tortas sairão.

Divida visualmente cada quadrilátero em duas partes idênticas e faça três pequenos cortes paralelos na direita. No lado esquerdo, você precisa colocar o recheio. Em seguida, cubra cuidadosamente a lâmina com o lado “entalhado” da massa e aperte cuidadosamente as bordas para que as tortas não abram durante o cozimento. Os cortes são necessários para que o vapor possa escapar por esses orifícios.

E agora - no forno

Forre uma assadeira com papel manteiga, polvilhe levemente com farinha. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque cuidadosamente as tortas em uma assadeira. Bata os dois ovos restantes com um garfo e use um pincel para escovar bem cada pedaço.

Cozinhe a massa folhada com requeijão por cerca de meia hora, até ficar crocante. Ficam lindos, com três furos por onde o recheio brilha apetitosamente. Delicioso tanto quente como frio. Essas tortas salgadas podem até ser servidas com sopa em vez de pão.

Outra receita

E, claro, não podemos deixar de mencionar as tortas fritas com requeijão. A receita deles é simples. Você pode enchercozinhe de acordo com qualquer um dos métodos propostos - mesmo doce, até salgado. E para o teste você precisa tomar 2-2, 5 xícaras de farinha, 300 g de kefir, 1 colher de sopa. óleo (girassol), 1 colher de chá. açúcar, meia colher de chá. refrigerante e sal.

Despeje o iogurte em uma tigela, apague o refrigerante e adicione o açúcar e o sal. Em seguida, despeje o óleo vegetal, misture tudo bem e despeje a farinha peneirada na tigela. Amasse uma massa macia com as mãos e deixe descansar por meia hora. Em seguida, separe pedaço por pedaço, enrole finamente e, colocando o recheio no centro do bolo resultante, forme tortas. Resta apenas fritá-los dos dois lados em óleo de girassol até dourar.

Bom apetite!