Sopa de cogumelos: três opções de sopa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A sopa de cogumelos é um primeiro prato perfumado e satisfatório, muitas vezes preparado por donas de casa ucranianas. Existem muitas variações desta sopa. Mas o ingrediente principal permanece in alterado - cogumelos. Eles podem ser frescos e secos. Oferecemos-lhe várias receitas para todos os gostos. Boa sorte na cozinha!

Cogumelo Yushka Transcarpathian

Lista de Produtos:

• farinha (c/s) - dois copos são suficientes;
• cubo de caldo de cogumelos - 1 unid.;
• lâmpada média;
• 300 g de cogumelos frescos;
• creme de leite meio gordo - 1 colher de sopa. l.;
• verdes (coentro, salsa, raminhos de endro).

Parte Prática

1. Colocamos na mesa, tudo a partir do qual a sopa de cogumelos será cozida. Qual é o próximo? Pegamos champignon, lavamos em água corrente. Limpe cuidadosamente os chapéus com uma faca. As pernas não precisam ser cortadas. Tudo vai funcionar. Cogumelos cortados em pequenos pratos.
2. Retire a casca da cebola. Lave primeiro a polpa e depois corte em cubos. Frite em fogo baixo. Transfira o conteúdo da panela para um prato. Atédeixe de lado.
3. Agora envie os cogumelos para a panela quente. Frite com óleo refinado. Não se esqueça de virar as peças. Todo o processo de fritura não levará mais de 15 minutos. Desligue o fogo.
4. Pegue outra frigideira. Deve fritar a farinha a seco. Assim que adquirir um tom dourado, desligue imediatamente o fogo. A farinha deve estar completamente fria.
5. Encha a panela com água (½ volume). Colocamos no fogão. Estamos esperando o líquido começar a ferver. Adicione um cubo de caldo de cogumelos à panela. Nós misturamos. Também colocamos cogumelos e cebolas fritos lá. Mexa novamente.
6. Em uma tigela, misture o creme de leite e a farinha resfriada. A mistura resultante é enviada para o caldo. Se aparecerem caroços, não construa para se preocupar com isso. Basta mexer o caldo, então eles desaparecerão. Após 5-10 minutos, o cogumelo yushka de acordo com a receita Transcarpathian estará pronto. Deixe o prato descansar por um tempo com a tampa fechada. Nós o distribuímos em pratos, decorando com raminhos de vegetação. Desejamos-lhe bom apetite!

Cozinhar sopa de cogumelos com feijão

Ingredientes necessários:

• feijão vermelho ou branco - suficiente para 250g;
• 0,5 kg de batatas;
• lâmpada média;
• 50g de óleo refinado e cogumelos frescos.

Instruções detalhadas

Passo número 1. Lave bem os cogumelos com água da torneira. Nós os colocamos em uma panela. Encha com água. Cozinhamos até ficar pronto. Este processo leva de 20 a 25 minutos. O caldo não é derramado em nenhum lugar. Cogumelos cozidos devem ser resfriados. Em seguida, triture-os com uma faca.

Passo número 2. Lavamos os tubérculos de batata, descascamos. Corte em cubos médios.

Passo número 3. Coloque o feijão em uma panela, encha com água fria. Cozinhe por 60 minutos.

Passo 4. Adicione o feijão e os cubos de batata à panela com o caldo de cogumelos. Colocamos fogo. Assim que o líquido começa a ferver, colocamos cogumelos na futura sopa. Sal. Cozinhe até as batatas amolecerem.

Passo número 5. Pique a cebola descascada em cubos. Enviamos para uma panela quente. Frite usando óleo. Os pedaços de cebola devem ficar dourados. Esta passivação é adicionada à panela. Após 5 minutos, desligue o fogo.

Passo número 6. Temos a sopa de cogumelos mais perfumada. Resta despejar a sopa nos pratos e convidar a família para a mesa. Recomendamos servir este prato com pão preto. Decoramos cada porção com ervas picadas ou ramos inteiros (coentro, endro).

Sopa de cogumelos secos

Conjunto de compras:

• cebola média - 1 unid.;
• cebola verde - meio maço;
• 100 g de cogumelos secos e massa pequena cada;
• uma cenoura grande;
• óleo refinado - 3 colheres de sopa suficientes. l.;
• 1,5L estoque;
• temperos favoritos.

Processo de cozimento

1. Por onde começamos? Coloque os cogumelos secos em uma tigela. Encha-os com água fervente (300 ml). Saímos por 20 minutos. Então você precisa drenar os cogumelos. Não derramamos água debaixo deles, mas economizamos. Ainda vamos precisar dela.



2. Despeje o óleo na panela na quantidade certa. Aqueça no fogão. Adicione a cebola picada (de preferência em cubos) e a cenoura ralada em um ralador grosso.
3. Despeje o líquido restante depois de cozinhar os cogumelos na panela. Isso não é tudo. Cogumelos cortados em pedaços médios. Enviamos para outros ingredientes. Estamos esperando tudo isso ferver. Reduza o fogo ao mínimo. Cozinhe por 1 hora.
4. O fogo pode ser desligado. Adicione a cebola verde picada à sopa. Cobrimos com uma tampa. Temporizado por 10 minutos.
5. Em outra panela, em água e sal, ferva a massa pequena. Qual é o próximo? Enviamos a massa para a sopa. Nós misturamos. Polvilhe com seus temperos favoritos. Se necessário, aqueça a sopa.

Fechando

Agora você sabe o que é um abalone de cogumelo e como prepará-lo corretamente. O sabor deste prato será apreciado por todos os membros da sua família. Você pode cozinhar essa sopa na natureza, usando uma panela de acampamento.