Receitas: como cozinhar pêssegos em calda inteiros e em pedaços

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A delicada polpa do pêssego o torna uma das frutas mais deliciosas. Além disso, a suculência e um aroma maravilhoso distinguem todos os pratos preparados a partir de petiscos. Entre eles estão as compotas, compotas e todo o tipo de sobremesas. Os pêssegos são mais comumente cozidos em calda. A fruta pode ser servida tanto inteira quanto na forma de fatias cortadas. Oferecemos várias receitas, incluindo métodos de conservação para o inverno. Um deleite tão perfumado geralmente se torna uma sobremesa favorita.

Conservação de pêssego em calda por esterilização

É possível conservar os frutos por meio de um tratamento térmico suave. Esta opção de cozimento não requer cozimento direto de frutas. Então, como fechar pêssegos em calda?

Ingredientes:

• 1 kg de pêssegos frescos e firmes;
• 0,7 kg de açúcar granulado.

Cozinhar

1. Normalmente, ao conservar, a casca áspera da fruta é retirada. Sem ele, a polpa é muito mais saborosa. Para fazer isso, mergulhe as frutas inteiras em água fervente por 2-3 minutos. Nãoperca o momento - caso contrário, os pêssegos ficarão macios no topo. Depois de retirá-los, mergulhe-os imediatamente em água fria pelo mesmo tempo e, em seguida, coloque-os cuidadosamente em uma peneira para escorrer o líquido.
2. Se as frutas forem pequenas, você pode fechá-las inteiramente, cortar as frutas grandes em metades ou quartos. Coloque os pêssegos preparados em frascos, polvilhando com açúcar. Em seguida, despeje água fervente, "até os ombros" e cubra com tampas. O mesmo nível de água deve estar em uma panela larga e baixa na qual os potes serão esterilizados.
3. Tempo de tratamento térmico: recipientes de 1 litro - 15 min., 0,5 l - 10 min. Certifique-se de que a fervura da água seja moderada. O açúcar se dissolverá gradualmente dentro do copo, resultando em pêssegos em calda.
4. Após retirar os frascos da água quente, enrole imediatamente as tampas e, virando, embrulhe por 8-10 horas.

Licor de pêssegos em calda

Uma sobremesa surpreendentemente deliciosa e refinada é obtida se bebidas alcoólicas fortes forem usadas para o processamento. Coloque pêssegos inteiros ou cortados em pedaços em uma jarra de três litros e despeje um bom conhaque lá. Seu volume depende de como os pêssegos são empilhados e do tamanho deles. Você pode encher a fruta até a metade e, fechando bem o frasco com uma tampa, vire-o periodicamente para embrulhar os pedaços. Deixe os pêssegos em uma solução forte por dois dias. Em seguida, escorra o suco de conhaque de frutas resultante. Sirva os pêssegos regados com calda de açúcar e guarnecidos com um raminho de hortelã.

Sobremesa "Pêssegos emXarope Oriental com Molho

Ingredientes:

• 600g de pêssegos descascados sem caroço;
• 4 colheres de sopa. eu. qualquer mel;
• 1 limão grande;
• 1 colher de sopa eu. açúcar;
• 1 xícara de iogurte;
• 1 colher de sopa eu. amêndoa;
• 1 xícara de creme de leite.

Cozinhar

Divida cada pêssego em quatro. Derreta o mel em uma panela e misture com raspas de limão e canela. Coloque pedaços de frutas na mistura resultante e aqueça sob a tampa por 5-10 minutos. Torre as amêndoas em uma frigideira até dourar e disponha sobre os pêssegos. Faça um molho misturando creme de leite, iogurte, açúcar e suco de limão, coloque em um local fresco. Na hora de servir, despeje a mistura de leite sobre os pêssegos resfriados.