Receita de kebab de peixe-gato. Refeição saudável em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Catfish é um peixe grande que vive em água doce. Graças à carne gordurosa, é respeitado pela culinária nacional de muitos povos. Por isso, as opções para preparar este peixe farto são inúmeras: sopas, pratos principais, petiscos, ensopados e saladas. Uma das mais originais e surpreendentes é a receita de espetos de bagre. By the way, este prato pode ser preparado de diferentes maneiras. Esta é uma opção clássica na grelha e no churrasco e no forno. Claro, em casa, a opção mais fácil é usar a última opção.

Ingredientes:

• carne de peixe-gato;
• limão;
• cebola;
• salsa ou coentro (verdes);
• pimenta preta moída;
• azeite;
• sumac (terra).

Como cozinhar espetinhos de peixe-gato?

Por onde começar a cozinhar este prato incomum? Claro, com a escolha da carne. O filé de peixe-gato da parte dorsal do peixe é o mais adequado. A carne lá é mais gordurosa e, portanto, o kebab cozido no fornoarmário, ficará suculento e macio. Estripar o peixe, remover a espinha dorsal, enxaguar e secar. Corte em pedaços grandes em forma de cubos, e para que a carne macia do bagre não se desfaça durante o preparo e o cozimento, não retire a pele. Aliás, os verdadeiros conhecedores deste peixe consideram a sua crosta frita a mais deliciosa iguaria.

Marinando

O próximo passo na receita de kebab de peixe-gato é marinar pedaços de peixe. Para fazer isso, o peixe-gato deve ser transferido para um recipiente fundo, adicione algumas cebolas, corte em tiras finas, despeje meio copo de azeite, suco de limão, tempere com pimenta do reino e sal. Misture bem, mas com cuidado (para não danificar as peças). Retire o recipiente no frio, deixe descansar por duas a três horas, às vezes mexendo o conteúdo.

Cozimento

Para o próximo passo, a receita de espetos de bagre pede espetos de madeira. Eles precisam ser embebidos por um tempo em água fria. Enfie os pedaços de peixe marinados em espetos em 4-5 pedaços, limpando-os de cebolas. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Coloque os espetos de peixe-gato na grelha, coloque uma bandeja sob ela para o suco fluir. Cozinhe por cinco minutos, depois vire os espetos e asse na mesma quantidade.

Servir

A receita de kebab de peixe-gato contém mais um ingrediente - sumagre moído. Devem polvilhar pedaços de peixe frito na hora de servir. Sirva este prato incomum com purê de batatas ou arroz cozido no vapor.

Molho"Narsharab"

Como qualquer kebab, o kebab de bagre é impensável sem o molho, que finalmente completará o prato cozido, tornando seu sabor mais intenso. Idealmente, complemente o prato descrito "Narsharab". É um molho agridoce feito pelo espessamento do suco de romã. No entanto, deve ser feito com antecedência, pois o molho leva cerca de uma hora para ficar pronto.

Ingredientes:

• suco de romã;
• pimenta moída (preta e vermelha).

Cozinhar

Despeje o suco de romã em uma panela. Acenda um fogo mínimo no queimador e coloque um recipiente de suco sobre ele. Ferva por cerca de uma hora. O volume total deve diminuir em cerca de 20%. Alguns minutos antes do final, tempere o molho com dois tipos de pimenta moída, focando no seu gosto.