Café da manhã turco: receitas, recursos de culinária com nomes, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todos sabemos o quão importante é o café da manhã. Consumir alimentos nutritivos e saudáveis nas primeiras duas horas após acordar fornece energia, nutrientes importantes, tem um efeito positivo no cérebro e no corpo humano como um todo. É curioso que em cada país a refeição da manhã seja diferente. Em nosso país, são mais frequentemente cereais; os europeus comem cereais matinais com leite. Hoje queremos apresentar-lhe as tradições gastronómicas turcas e como preparar um pequeno-almoço turco. Muitas vezes o número de pratos é de cerca de 20 itens.

Sobre comer na Turquia

Neste país, a população adora comer muito e gostoso. As pessoas vivem em um clima ideal para o cultivo de produtos frescos e saudáveis. Dentro de algumas horas, produtos saudáveis e saborosos podem ser entregues à mesa dos turcos diretamente dos agricultores. Toda refeiçãopara os locais é um evento importante e pode durar horas. Para aproveitar o sol da manhã, a comida e a companhia um do outro, um café da manhã turco é considerado a opção perfeita.

Entre os itens básicos servidos no café da manhã estão:

• manteiga;
• comida enlatada;
• pão;
• geleias;
• azeitonas;
• mel;
• queijos;
• tomates;
• pepinos;
• suco de fruta;
• iogurtes;
• chá.

Vamos considerar em que consiste um café da manhã turco. Em quase todo o país, comer de manhã envolve o uso de meze e ovos cozidos em diferentes variações. Outra opção é "menemen" - ovos mexidos, que incluem tomate, cebola e pimentão. Além disso, sujuk fatiado é servido à mesa - salsichas picantes combinadas com várias especiarias: feno-grego, pimenta vermelha, cominho, sal e alho. Na mesa você pode ver pepinos, gözleme (algo entre um pão achatado e uma panqueca), kavut - mingau frito feito de farinha moída misturada com leite, vários bolos. A peculiaridade da culinária turca é que apenas os ingredientes mais frescos são usados para cozinhar.

Café da manhã turco tradicional

Esta refeição entre os turcos é considerada uma refeição especial. O nome turco para o café da manhã é kahv alti. Esta frase vem de kahve alti (“antes do café”), ou seja, alimento que precede o café. Este nome foi dado ao café da manhã em uma época em que a dinastia otomana governava. Enquantoo sultão era tradicionalmente servido com uma xícara de café aromático junto com outros pratos. Então a bebida era considerada um prazer caro e não estava disponível para todos. Hoje, o café não é surpresa, seu lugar no café da manhã turco foi substituído pelo chá quente e forte.

Muitas vezes, uma refeição matinal flui suavemente para o almoço. Geralmente há uma abundância de vários pratos na mesa: legumes frescos, ovos cozidos de várias maneiras, queijo, presunto, salsicha, azeitonas pretas, pão perfumado recém-assado. Todos os produtos listados são alimentos de fácil digestão, portanto, o café da manhã turco é recomendado para ingestão por nutricionistas. Depois de uma refeição, é costume beber café ou chá. Os turcos preferem beber chá quente e forte. Geralmente é servido com mel ou geléia. É assim que o café da manhã se parece nas tradições nacionais.

Café da manhã

Hoje, o chá turco tem um lugar de honra maior do que o café. Folhas pretas são uma parte essencial do café da manhã turco. Menção especial deve ser feita ao método de sua fabricação. Este evento é realizado em um bule especial, que consiste em duas partes. A água é fervida na parte inferior (maior), enquanto as folhas de chá secas são colocadas na parte superior. Assim que a água ferve, ela é adicionada em uma pequena quantidade às folhas de chá, então o calor é reduzido ao mínimo, então as folhas de chá estão definhando em banho-maria. A fabricação de cerveja é considerada completa quando a última folha de chá se deposita no fundo. Os turcos bebem chá em grandes quantidades. Para ele, até um prato especial é fornecido - um copo de vidro feito em forma de pêra. Para o povo da Turquiaé importante ver o elenco de cores.

pão branco turco

Os turcos gostam muito de bolos caseiros: cheirosos, fofos, frescos, cheios de calor. As donas de casa são especialmente boas no pão. Antigamente, na Turquia, o café da manhã era feito apenas com produtos de panificação de trigo que eram preparados pelas próprias mãos. Atualmente, essa tradição não é observada com tanta rigidez, muitas vezes os turcos compram esses produtos nas padarias mais próximas. Neste país, você pode encontrar pão com adição de pistache, sementes, uvas secas, polvilhado com sementes de gergelim.

Um pastel que é especialmente amado pelos turistas é chamado de "simit" e é um delicioso bagel de gergelim.

Charuto de Berei

O pequeno-almoço turco aborígene está completo sem esta iguaria incrível. Tal prato tem alguma semelhança com a torta recheada a que estamos acostumados, mas tem um formato incomum de charuto. Eles fritam em gordura profunda. Antes de colocar os produtos em óleo fervente, eles recebem uma forma tão incomum.

Pratos com Ovos

Nenhuma refeição matinal está completa sem pratos com ovos. Eles são comidos muito e em uma variedade de opções de culinária. Um dos pratos mais populares são os ovos mexidos, que são chamados de "sakhanda yumurta". Existem três receitas clássicas de ovos mexidos turcos.

Primeira opção

Este prato é o protótipo dos nossos "ovos fritos". Os ovos são fritos em qualquer óleo. Além disso, as proteínas são fritas até ficarem totalmente cozidas e as gemas ficam um poucomal passado para que você possa mergulhar fatias de pão neles.

Segunda via

A receita do café da manhã turco para este método é semelhante à primeira. A diferença é que, neste caso, as salsichas turcas são fritas primeiro em uma panela. Como resultado, o produto cozido tem um sabor carnudo e um aroma incrível de especiarias. Esses ovos mexidos são chamados de "sujuklu yumurta". A propósito, alguns turcos usam salsichas ou basturma em vez de salsichas secas.

Terceira recepção

O terceiro prato de ovo de acordo com a receita clássica - café da manhã turco. A diferença dos outros é que, no primeiro estágio, os vegetais (tomate pelado, cebola, pimentão) são fritos em uma panela quente. Atenção: eles são cozidos apenas em azeite. Depois que eles ficam mais macios, alguns ovos quebrados são adicionados a eles. "Menemen" durante o cozimento deve ser constantemente mexido. Em seguida, certifique-se de que os ovos estejam apenas meio fritos, o prato deve ser suculento. Os turcos comem este prato mergulhando o pão nele.

Queijo

Gostaria de observar que a fabricação de queijo é muito desenvolvida em solo turco. Os balcões das lojas e mercados locais estão repletos de uma grande variedade de queijos: salgados e não muito, amarelos ricos e brancos como a neve, com bolor e rústicos, caseiros. Na maioria das vezes, este produto é feito de leite de vaca ou cabra. Está incluído no menu de pequeno-almoço diário. Na Turquia, este produto é geralmente decorado e temperado com especiarias e especiarias.

Café

Uma bebida aromática forte feita de grãos de caféé considerado parte integrante não apenas da culinária, mas também da cultura turca. Normalmente o encontro dos convidados mais desejados e respeitados é acompanhado de uma verdadeira cerimônia de café. O serviço da bebida em si é inusitado: junto com uma xícara de bebida aromática quente, é servido um copo de água gelada. O procedimento é o seguinte: primeiro eles bebem um gole de café quente e depois água gelada. Acredita-se que assim as facetas do sabor e aroma do café turco sejam melhor reveladas.

As beldades turcas costumam adivinhar em borra de café. A propósito, o matchmaking sempre termina com a preparação de uma bebida de café.

Azeitonas

Os turcos também comem azeitonas em grandes quantidades. Acredita-se que as melhores oliveiras crescem neste país. Frutas cozidas de acordo com diferentes receitas às vezes podem ser servidas no almoço ou no jantar, mas a refeição da manhã nunca está completa sem elas. As "pérolas" preto-verdes são complementadas com especiarias, marinadas e recheadas. Eles vão muito bem com suco de limão, pimenta vermelha quente, tomilho picante.

Tipos de café da manhã

Convidamos você a conhecer os tipos de café da manhã turco. Um deles é o prato de café da manhã (café da manhã).

Este tipo é mais frequentemente projetado para uma pessoa - um prato para uma pessoa. Seu conteúdo às vezes pode diferir ligeiramente dependendo do conceito de uma determinada instituição, mas alguns componentes permanecem in alterados: pimentas verdes, pepinos e tomates, vários tipos de queijo, ervas, azeitonas, boreki, ovos, caiaque, geléia, mel. Além disso, o café da manhãbolos, pão e chá preto são servidos. Um prato aproximado de café da manhã turco (foto) é o que queremos apresentar a você.

A propósito, você pode pedir um prato de café da manhã para duas pessoas, complementando com uma omelete ou outra coisa a seu gosto. Atenção: os tamanhos das porções são bastante grandes, e talvez uma pessoa que não esteja acostumada a um café da manhã tão rico não consiga dominá-lo por conta própria.

Café da manhã em pires

Este pequeno-almoço é mais frequentemente para 2 pessoas. Todos os ingredientes são servidos em pequenos pratos e pires. Nesse caso, o café da manhã pode consistir em vegetais e ervas - pepino, pimentão, tomate, salsa, rúcula. Além disso, inclui presunto, linguiça, enchidos, queijos diversos, ovos cozidos, manteiga, ovos mexidos, mel, geleias, caiaque, pasta de chocolate, sujuk.

Buffet

Café da manhã turco pode ser esse tipo de refeição. Na maioria das vezes, é encontrado em áreas turísticas, onde o nome dos pratos é escrito em diferentes idiomas. Isso simplifica muito o processo de escolha de um prato específico. Além de pratos frios e quentes, há vários tipos de borek, além de deliciosos pastéis.

Café da manhã no campo

Este tipo é semelhante ao café da manhã "em pires", contém uma grande variedade de tigelas e pratos com diferentes conteúdos. Cabe destacar que esse tipo de café da manhã se aproxima muito do estilo rústico. Geralmente inclui uma grande variedade de verduras e legumes, ovos cozidos ou cozidos em uma panela, espécies interessantes incomunscompotas, pão fresco.

Carrinha Café da Manhã

A cidade com este nome está localizada no leste da Turquia. Nesta área, eles se dedicavam não apenas à produção agrícola, mas também à criação de animais e, portanto, a culinária é apresentada em uma enorme variedade. Foi aqui que pela primeira vez foram servidos ao pequeno-almoço as mais diversas variedades de queijo local, manteiga, mel, kaimak e muito mais. Hoje, o café da manhã é uma mesa generosamente posta com pratos turcos tradicionais e originais que inspiram admiração.

Quem quiser experimentar um café da manhã turco em Moscou e na região de Moscou ou outras regiões deve saber que os restaurantes turcos funcionam em quase todas as principais cidades do nosso país.