Calorias de vieiras e benefícios para a saúde

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

A textura carnuda macia e o sabor doce e sutil das vieiras atraem até mesmo aqueles que não gostam particularmente de peixe ou outros mariscos. A temporada para este marisco fresco vai de outubro a março. Amêijoas congeladas estão disponíveis durante todo o ano.

O que é isso?

Vieiras são moluscos que possuem duas belas conchas convexas com nervuras ou irregulares. Eles consistem em duas conchas articuladas em uma extremidade, razão pela qual são conhecidos pelos biólogos marinhos como bivalves. A parte comestível da vieira é o músculo branco que abre e fecha as duas conchas, e é chamado de "noz". As glândulas reprodutivas, conhecidas como "corais", também são comestíveis, embora não muito utilizadas na culinária moderna.

O teor calórico da vieira por 100 gramas é de cerca de 88 quilocalorias, o que torna este produto dietético. Ao mesmo tempo, o produto contém muita proteína e pouca gordura. Essa característica o torna um produto muito útil.

Benefícios de saúde

A maioria das pessoas conhece esse peixebom para a saúde, mas e os outros frutos do mar? Como se vê, as vieiras, além de seu sabor delicioso, contêm uma série de nutrientes que podem ajudar a promover a saúde cardiovascular e proteger contra o câncer de cólon. Como o teor calórico da vieira é baixo, você pode incluí-la regularmente em sua dieta.

Estes mariscos são uma excelente fonte de um nutriente muito importante para o organismo - vitamina B₁₂. É necessário converter a homocisteína (um composto químico que pode danificar diretamente as paredes dos vasos sanguíneos) em outros produtos químicos benignos. Como altos níveis de homocisteína estão associados a um risco aumentado de aterosclerose, doença cardíaca diabética, ataque cardíaco e derrame, é uma boa ideia garantir que sua dieta seja rica em vitamina B_{12. Normalmente, os alimentos ricos neste composto contêm uma quantidade significativa de gordura. Em contraste, as vieiras, cujo teor calórico por 100 gramas não excede 90 quilocalorias, podem servir como um excelente profilático.}

Influência na frequência cardíaca

Além de conter B_{12, as vieiras são uma boa fonte de magnésio e potássio, dois nutrientes que proporcionam benefícios cardiovasculares significativos. O magnésio ajuda os vasos sanguíneos a relaxarem, o que pode diminuir a pressão arterial quandoenquanto melhora o fluxo sanguíneo. O potássio ajuda a manter os níveis normais de pressão arterial.}

Comer vieiras aumenta a variabilidade da frequência cardíaca (medição da função do músculo cardíaco). Os ácidos graxos ômega-3 EPA e DHA encontrados em frutos do mar e peixes reduzem o risco de arritmia e morte súbita. Como regra, esses produtos são bastante gordurosos. Mas isso não se aplica às vieiras, que são baixas em calorias.

Proteção de embarcações

A trombose venosa profunda é uma condição perigosa na qual coágulos sanguíneos se formam nas veias profundas das pernas, quadris ou pelve, causando inchaço e dor. Uma embolia ocorre quando parte ou todo um coágulo de sangue em uma veia profunda se separa de onde foi criado e viaja pelo sistema circulatório. Se esse coágulo de sangue entrar nos pulmões, ocorre uma condição muito séria - uma embolia pulmonar. O uso de frutos do mar evita o desenvolvimento desse perigo. As vieiras, que são baixas em calorias e gorduras, saturam o corpo com ácidos benéficos que fortalecem os vasos sanguíneos e melhoram a circulação sanguínea.

Assim, este marisco é extremamente benéfico para a saúde. Note-se também que os casos de alergia a ela são extremamente raros.

Como comê-los

Vieiras são baixas em calorias, a menos que fritas em muito óleo. A maneira mais recomendada de prepará-los é fervendo oupara um casal. De qualquer forma, eles só devem ser cozidos em poucos minutos, pois a exposição a muito calor tornará a comida dura.

Como cozinhar vieiras

Como mencionado acima, o teor calórico da vieira cozida é de aproximadamente 126 calorias. Ao cozinhar, a regra principal é não aumentar muito a nutrição. Adicione ingredientes leves ao molusco.

Por exemplo, sirva vieiras cozidas com mamão, coentro, pimenta jalapeño e molho de gengibre.

Você também pode preparar vieiras marinadas, adicionar alho-poró, tomate cereja e assar tudo no forno. Para deixar o prato final mais suculento e perfumado, adicione algumas gotas de azeite com alho.

Também fica uma delícia se as vieiras refogadas com gengibre, cogumelos shiitake e cebolinha verde. Este prato pode ser servido quente ou frio.

Snack de vieira coreano picante

Como mencionado acima, muitos pratos saudáveis e pouco nutritivos podem ser preparados com este molusco. Além de assar e estufar, as vieiras podem ser comidas marinadas. A versão mais comum desta preparação é a salada de estilo coreano. Muitas pessoas gostam de lanches picantes, e o teor calórico da vieira coreana é de apenas 96 kcal. Preparar este lanche picante é muito simples. Para ela você vai precisar de:

• algumas amêijoas (6-8 unidades);
• molho de soja natural - 3 colheres de chá;
• açúcar - 1 colher de chá;
• alho - 3 pontas;
• água - 1 colher de chá;
• cebola verde;
• óleo vegetal - 2 colheres de chá.

Primeiro de tudo, você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, o açúcar deve ser dissolvido em uma mistura de molho de soja e água. Em seguida, mergulhe as vieiras nesta mistura e cozinhe-as no vapor até ficarem macias. Isso levará de 4 a 5 minutos.

Separadamente, você precisa fritar o alho picado em óleo para que fique completamente saturado com o aroma do vegetal. Amêijoas prontas e refrigeradas devem ser derramadas com óleo de alho e polvilhadas com cebolinha. Se você gosta de mais picante, pode adicionar pimenta à marinada.