Milho com carne: uma receita com fotos e segredos culinários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mingau de milho triturado cozido com carne macia e perfumada é considerado por muitos como um prato muito satisfatório e extremamente saboroso. Mas isso só funcionará se o cereal for cozido corretamente.

Quão saboroso e adequado cozinhar milho com carne? Vamos falar sobre isso em nosso artigo.

Sobre as características do processamento de cereais antes de cozinhar

Especialistas em painço consideram um dos cereais mais poluídos. Portanto, donas de casa experientes recomendam separá-lo antes de cozinhar (limpar de lixo pequeno e grãos estragados). Em seguida, o cereal é derramado com água morna e bem agitado, após o que é permitido repousar por cinco minutos. Como resultado, a água é drenada junto com todos os detritos que flutuaram para a superfície. Em seguida, o milho é novamente bem lavado. Este procedimento é repetido mais duas ou três vezes para se livrar do mulch (pó de farinha), que, mesmo em pequenas quantidades, deixará o mingau pegajoso.

Além disso, a gordura aparece na superfície dos grãos durante o armazenamento, dando ao mingau acabado um sabor amargo. ParaPara evitar isso, antes de cozinhar, o painço também deve ser lavado em água quente, sob a influência da qual a gordura se dissolverá e será lavada.

Dica

As donas de casa iniciantes devem levar em conta o fato de que, com o tempo, os grumos de milho começam a ter um sabor amargo. Você deve tentar não comprá-lo para uso futuro. Na loja, você deve sempre ficar atento à data da embalagem. O tempo ideal de armazenamento para grumos de milheto é de cerca de quatro meses, depois envelhece e um gosto ruim aparece nele.

Milho com carne: uma receita rápida

Mingau de painço com carne frita perfumada é considerado por muitos uma das ótimas opções para jantar ou almoçar no final de semana. Além do fato de que o milheto com carne é muito saboroso, também é saudável. Segundo os cientistas, os cereais contêm muitos aminoácidos essenciais para o corpo, cerca de 12 a 15% de proteína, até 70% de amido. Além disso, o milheto contém fibras, gorduras saudáveis, vitaminas B2, PP, B1, além de uma grande quantidade de potássio, magnésio e fósforo. Este cereal detém o recorde de teor de magnésio e molibdênio.

Sugerimos que você se familiarize com a forma de cozinhar rapidamente um delicioso e saudável milho com carne. Uma receita com foto (passo a passo) é oferecida mais adiante no artigo.

Ingredientes

Para preparar 4 porções de milheto com carne você vai precisar de:

• 1 copo de painço.
• 2, 5 xícaras de caldo de galinha.
• 800g de carne suína.
• Pimenta e sal a gosto.
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
• Uma lâmpada;
• 2 dentes de alho.
• 1 colher de chá docepáprica.
• 50 g de manteiga.

Sobre o método de cozimento

O processo levará cerca de 1 hora. Eles agem assim:

1. O painço é bem lavado em várias águas para remover o excesso de amargor. O caldo é levado a ferver, o milho é derramado nele e cozido até ficar cozido com agitação ocasional.
2. Carne de porco (recomenda-se levar carne com pedaços de bacon) cortada em cubos do mesmo tamanho. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque a carne e frite de todos os lados até dourar.
3. Cebola (bulbo) cortada em meias argolas, adicionada à carne.
4. O alho é esmagado e adicionado ao restante dos ingredientes.
5. Carne e cebola são salgadas, apimentadas e levadas à prontidão total.

Milho é temperado com manteiga (manteiga), coloque em um prato, coloque pedaços de carne perfumada por cima e sirva.

Milho com carne em panela lenta

Ao cozinhar cereais em um fogão lento, você deve seguir rigorosamente as instruções.

Você pode usar qualquer marca de aparelho para preparar uma refeição deliciosa. Seguindo rigorosamente as recomendações da receita de milheto com carne em um fogão lento (foto abaixo), você pode cozinhar com sucesso uma deliciosa refeição para toda a família no almoço ou jantar.

Ingredientes

Uso para cozinhar:

• 500g de carne suína.
• Um copo de milho.
• Três a quatro colheres de sopa de óleo vegetal.
• Três multi-copos de água.
• Duas cebolas.
• Uma cenoura.
• Dez grãos de pimenta preta.
• Uma folha de louro.
• Um pouco de sal (a gosto).

Descrição do processo de cozimento

Funcionam assim:

1. A carne de porco é bem lavada, seca e cortada em pedaços pequenos.
2. O milho é separado, a areia fina é removida (grãos de baixa qualidade, seixos), após o que é cuidadosamente lavado em água morna. Em seguida, o cereal é lavado novamente, mas em água quente.
3. As cenouras são lavadas, descascadas e raladas em um ralador (grande ou para cenouras em coreano). As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas longitudinalmente em quatro partes, após o que cada um dos quartos é cortado em fatias finas.
4. Óleo vegetal é derramado na tigela da multicozinha e cebolas e cenouras são colocadas lá. Usando o botão "Menu", selecione e defina o modo "Frying" e, em seguida, pressione o botão "Iniciar". Com a tampa aberta, os legumes são refogados até ficarem macios por cerca de cinco minutos (é necessário mexer o produto constantemente).
5. Em seguida, pedaços de carne são adicionados aos legumes. Todos juntos, com agitação constante, frite por mais 7-8 minutos. Depois disso, a multicozinha deve ser desligada (use os botões "Off / Keep warm").
6. Em seguida, a água (quente) é derramada na tigela, sal e temperos são adicionados a gosto. Em seguida, a multicozinha é fechada e, usando os botões necessários, é transferida para o modo “Extinção”. Eles cozinham por cerca de meia hora, após o que o aparelho é desligado novamente.

Em seguida, os grumos de trigo preparados são colocados na tigela. Selecione o modo “Trigo Sarraceno” (“Pilaf” ou “Mingau” - os botões podem ser chamados de forma diferente em diferentes multicozinhas), pressione o botão “Iniciar” e cozinhe até que um sinal sonoro indique o fim do programa. Depois disso, o mingau é deixado no modo "Aquecimento" por mais quinze minutos.

Na hora de servir, o painço com carne é polvilhado com salsa e endro (picado).

Mingau de painço com carne e cogumelos

Painço no forno (em uma panela) com carne e cogumelos, preparados de acordo com esta receita, acaba por ser apenas o mais macio, cogumelos e carne são suculentos. E todos juntos - um deleite fantasticamente saboroso e de dar água na boca. Valor energético por porção: 430 kcal.

Para cozinhar 5 porções de milhete com carne e cogumelos no forno, você vai precisar de:

• 500g de carne suína ou bovina;
• 1 colher de sopa sêmola de milho;
• uma cenoura;
• duas cabeças de cebola;
• 200-300 gramas de cogumelos;
• 150 gramas de manteiga;
• um pouco de óleo vegetal - para fritar;
• sal (a gosto);
• meio molho de salsa.

Tecnologia de cozinhar mingau de milho com carne e cogumelos em panelas

Funcionam assim:

1. Primeiro de tudo, ferva a carne. O tempo de cozedura depende da carne utilizada na receita (porco ou vaca). Levará cerca de uma a uma hora e meia para cozinhar a carne de porco, ferver a carne por uma hora e meia a duas horas (a idade do animal também desempenha um grande papel nisso). Ao final do cozimento, cerca de 3,5 xícaras de caldo devem permanecer. No decorrersua preparação, deve-se lembrar de retirar a espuma para garantir a transparência do produto.
2. Além disso, a carne é salgada a gosto.
3. Aproximadamente 30 minutos antes de cozinhar, uma cenoura descascada e uma cebola descascada (inteira) são enviadas para o caldo.
4. Depois que a carne estiver cozida, ela é retirada do caldo com uma escumadeira junto com as cenouras (a cebola pode ser jogada fora). O caldo é filtrado e fervido novamente.
5. Enquanto isso, o painço é separado e bem lavado em várias águas (a última água deve ficar clara). O cereal lavado é despejado em um caldo fervente e fervido até ficar macio em fogo baixo.
6. Cenouras cozidas com carne são cortadas em cubos e misturadas com mingau pronto.
7. Derreta um pouco de manteiga e óleo vegetal em uma frigideira, frite uma cebola cortada em cubos pequenos até ficar transparente. Depois disso, os champignons picados são despejados na panela, salgados e fritos até que todo o líquido tenha evaporado dos cogumelos. A carne cozida, cortada em cubos pequenos, é adicionada aos cogumelos quase prontos, misturados e fritos até dourar. Adicione o mingau de milho, as cenouras e misture.
8. Agora resta apenas assar o mingau no forno.

Muito saboroso é o milhete com cogumelos e carne, cozido no forno em panelas de cerâmica separadas. No entanto, muitas donas de casa também assam inteiro - em uma assadeira especial.

No fundo de cada uma das panelas ou no fundo da forma espalhe pedaços de manteiga(cremoso), espalhe o mingau com cogumelos e carne e um pouco mais de manteiga por cima. As panelas ou assadeiras de mingau são colocadas em um forno pré-aquecido a 180 °C e fervidas por 20 minutos.

Ao servir, o mingau pode ser polvilhado com salsa. Bom apetite!