Sopa com bolinhos: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolinhos de massa são tradicionalmente referidos como cozinha do Leste Europeu. Na maioria das vezes, pedaços de massa cozidos em água salgada são servidos separadamente com manteiga ou creme de leite. Sopa com bolinhos não é menos popular na culinária ucraniana. A receita deste prato é apresentada em nosso artigo. Outras opções para o primeiro prato mencionado serão oferecidas abaixo: com cogumelos e almôndegas.

Segredos de culinária

Bolinhos de massa em diferentes variações podem ser encontrados em quase todas as cozinhas do mundo. Na Itália, eles são chamados de nhoque, na República Tcheca - bolinhos, na Bielorrússia, Polônia, Letônia e outros países - bolinhos. Hoje, a sopa com pedaços de massa é servida até nos restaurantes, embora inicialmente esse prato se posicionasse exclusivamente como camponês. Eles poderiam alimentar toda a grande família de forma barata e satisfatória. Para teor calórico, torresmo, creme de leite e manteiga foram adicionados à sopa. Com o tempo, a receita foi refinada e aprimorada. Agora a massa é feita de trigo sarraceno e outros tiposfarinha, e não apenas de trigo, e o caldo é cozido na carne para tornar a sopa mais rica.

A receita da sopa de bolinho de massa tem seus próprios segredos:

1. O sabor e o valor nutricional do prato dependem muito da qualidade do caldo. Recomenda-se cozinhá-lo com frango, peru ou vitela.
2. A massa para bolinhos não deve ser muito densa. Para deixar os bolinhos macios e saborosos, ele deve grudar um pouco nas mãos.
3. Se você adicionar salsa fresca picada ou endro à massa, os bolinhos ficarão mais bonitos e perfumados.
4. Você precisa ferver os pedaços de massa muito rapidamente. É suficiente que eles flutuem para a superfície da água após a fervura, após o que a panela com o prato pode ser removida do fogo.

Ingredientes para o prato

Para preparar o caldo de carne você vai precisar de:

• água - 3 l;
• carne de porco magra (bovina, cordeiro) - 400 g;
• ervilhas da Jamaica - 3 unidades

Os ingredientes necessários para a sopa são:

• batata - 3 unidades;
• cebola - 1 unidade;
• cenoura - 1 unidade;
• alho - 2 unidades;
• óleo refinado - 3 colheres de sopa. l.;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta preta - ½ colher de chá
• salsa - a gosto.

Para bolinhos, você precisa preparar os seguintes produtos:

• ovo - 2 unidades;
• água - 50ml;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• farinha - 300 g;
• sal - ½ colher de chá

Receita passo a passo para sopa de bolinho de massa

Até uma criança pode cozinhar este prato. Para fazer isso, você precisa apenas de ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar na cozinha de todas as donas de casa. O seguinte é um processo passo a passo completo sobre como fazer sopa de bolinho de massa.

A receita consiste nos seguintes passos:

1. Despeje 3 litros de água em uma panela de tamanho adequado.
2. Lave a carne e coloque em uma panela. Adicione também pimenta da Jamaica a isso. Então o caldo ficará mais perfumado.
3. Coloque a panela no fogão, deixe a água ferver, retire a espuma formada na superfície. Cozinhe o caldo em fogo baixo por 40-60 minutos.
4. Quando a carne estiver cozida, deve ser retirada da panela, resfriada e dividida em pedaços pequenos. Depois disso, eles precisam ser enviados de volta ao caldo.
5. Descasque as batatas e corte em cubos. Coloque no caldo e cozinhe após ferver por 15 minutos.
6. Frite a cebola picadinha no óleo vegetal até ficar macia.
7. As cenouras podem ser raladas grosseiramente e adicionadas à panela com cebolas ou cortadas em círculos.
8. Envie cebolas e cenouras para sopa com batatas. Na mesma etapa, o prato precisa ser salgado e apimentado.
9. Amassar a massa para bolinhos (como fazê-lo corretamente é descrito na próxima subseção).
10. Coloque os pedaços de massa na sopa fervente. Cozinhe por 8-10 minutos. Eles se expandirão ainda mais à medida que fervem.
11. Retire a sopa pronta do fogo. Adicione a salsa picada e o alho espremido através de uma prensa. Cubra a panela com uma tampa e deixe o prato fermentar.

Bolinhos de Sopa

Bolinhos podem ser chamados de talvez o componente mais importante deste prato. Tradicionalmente, eles são feitos de massa sem fermento. Junto com isso, algumas donas de casa preferem usar leite e até kefir em vez de água. O processo de preparo da massa pode ser visto na foto.

A receita passo a passo de bolinhos para sopa é seguir estes passos:

1. Pense 300 g de farinha em uma tigela.
2. Faça um buraco no centro e quebre os ovos. Mexa vigorosamente com um garfo.
3. Adicione sal e mexa.
4. Despeje o óleo vegetal. Ao mexer, a massa de farinha começará a grudar.
5. Despeje água na mistura em um fluxo fino. A massa deve ser moderadamente grossa. Coloque na mesa, forme uma salsicha, enrole na farinha e corte em pequenos palitos. Ao cozinhar, eles definitivamente aumentarão de tamanho.

Se a massa ficar líquida, você pode tirá-la da tigela com uma colher (½ colher de chá cada), colocando-a imediatamente na sopa fervente. Nesse caso, os bolinhos ficarão mais porosos e macios.

Massa para bolinhos no kefir

Algumas donas de casa preferem cozinhar bolinhos à base de uma bebida láctea fermentada. Na opinião deles, a massa no kefir acaba sendo mais macia e os bolinhos em si são mais saborosos. Vale a pena experimentar esta receita também. Talvez esses bolinhos tenham um sabor melhor.

A receita de bolinhos para sopa (foto) consiste nos seguintes passos:

1. Kefir (½xícara) aqueça levemente até aquecer.
2. Adicione uma pitada de refrigerante. Se você deixar na mesa por alguns minutos, a massa de kefir começará a espumar.
3. Quebre o ovo em uma tigela separada e bata com um garfo.
4. Adicione o ovo e a farinha (200-250 g) à massa de kefir. A massa deve ser moderadamente densa. Em uma superfície enfarinhada, enrole em uma salsicha. Corte a massa em palitos e mergulhe na sopa fervente.

Yushka Poltava

O nome do próximo prato em ucraniano soa como “yushka com bolinhos”. Não é menos popular que o borscht. Em Poltava, eles até ergueram um monumento aos famosos bolinhos. Mas yushka é a mesma sopa que é feita de batatas, cereais, legumes, aletria, legumes ou pedaços de massa. É servido à mesa com um molho indispensável - sour cream.

O processo de cozimento consiste em apenas alguns passos:

1. Coloque o caldo de carne pré-cozido (2 l) para ferver no fogão.
2. Sove a massa para bolinhos: misture a farinha (1 colher de sopa.) Com ovo, sal e adicione água (½ colher de sopa.)
3. Estenda a massa com uma espessura de 2 cm e corte-a em quadrados de 1-1,5 cm de largura.
4. Adicione 5 batatas em cubos e rodelas de cenoura ao caldo de carne fervente. Cozinhe por 5 minutos.
5. Adicione pedaços de massa preparados ao yushka.
6. Frite a cebola em banha (100 g) e leve para a panela. Sal a gosto e continue a cozinhar yushka por 20 minutos.

Sopa pronta com bolinhos (foto) servida com cebolinhae banha em fatias finas. Opcionalmente, o prato em um prato é temperado com creme de leite.

Sopa com cogumelos e bolinhos

O prato a seguir não só é gostoso, mas também tem um aroma delicioso. A seguinte sopa com bolinhos pode ser preparada de acordo com a receita com cogumelos secos e champignon. Como base, você pode tomar caldo de carne ou água pura.

A sopa é preparada da seguinte forma:

1. O caldo é fervido em fogo médio.
2. Batatas (2 unid.) são cortadas em cubos, cogumelos (100 g) em pratos e cenouras (1 unid.) em tiras. Cebolas podem ser omitidas da sopa.
3. Batatas fatiadas são colocadas no caldo fervente.
4. Azeite (30 ml) é derramado na panela. Assim que aquece, os cogumelos com cenoura são colocados e fritos por 5 minutos. A fritada pronta vai do caldo para as batatas.
5. Amassar a massa para bolinhos de farinha (½ xícara) e ovos.
6. Os bolinhos são enviados para a sopa 5 minutos antes do final do cozimento. Para fazer isso, com uma colher de chá mergulhada em água fria, pequenas porções da massa são coletadas e mergulhadas no caldo. Assim que a massa sair da colher, ela deve ser mergulhada novamente na água e, em seguida, uma nova porção da massa deve ser coletada.
7. Após 2 minutos, quando todos os bolinhos flutuarem, salgue a sopa, polvilhe com ervas e retire do fogo.

Sopa com almôndegas e bolinhos

Este primeiro prato incomum atrairá especialmente as crianças. Uma receita passo a passo para sopa com bolinhos (você pode ver o prato acabado na foto) consistedos seguintes:

1. Ferva 2,5 litros de água em uma panela.
2. Batatas descascadas (3 unid.) cortadas em pedaços. Envie para água fervente e cozinhe em água com sal por 25 minutos.
3. Carne picada (200 g) sal, pimenta e misture com meia cebola picadinha. Forme almôndegas com as mãos molhadas e coloque-as separadamente em um prato.
4. Corte a segunda metade da cebola em cubos e frite com as cenouras em óleo vegetal.
5. Envie a fritura de legumes pronta para a panela com as batatas prontas. Adicione temperos para a sopa.
6. Envie todas as almôndegas, uma de cada vez, para a água fervente. Cozinhe-os a partir do momento em que a sopa ferver por 10 minutos.
7. Despeje água (5 colheres de sopa) em uma tigela separada, adicione sal e um ovo. Agite tudo com um garfo. Adicione 5-6 colheres de sopa de farinha. A consistência da massa deve ser como creme azedo. Para fazer bolinhos, você precisa pegá-lo de uma tigela com uma colher de chá e colocá-lo em uma sopa fervente. O prato estará pronto em 3 minutos.

receita quaresmal com bolinhos

Esta sopa vai agradar a todos os adeptos de uma dieta vegetariana. Pode ser servido à mesa durante o jejum da igreja, quando todos os produtos de origem animal devem ser excluídos da dieta. A receita para fazer sopa com bolinhos consiste em três etapas:

1. Em uma panela com água (2 l), coloque as batatas cortadas (5 unid.) No mesmo lugar, adicione as cenouras e as cebolas inteiras ou picadas. Cozinhe as batatas por 20 minutos. Salgue a água com antecedência a gosto.
2. De um copo de farinha, 100ml de água e uma pitada de sal amassar a massa elástica. Faça um torniquete com ele e corte-o em pedaços.
3. Mergulhe os bolinhos na panela com os legumes preparados. Adicione o óleo de girassol (3 colheres de sopa) e as cebolas verdes. Ferva a sopa até que os bolinhos flutuem até o topo.