Assado em panelas com cogumelos e carne: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas vezes as pessoas querem provar algo saboroso, sem se incomodar muito com o processo de cozimento. Assado de panela seria uma ótima opção. Carne, cogumelos, batatas e caldo são os principais e quase os únicos ingredientes que você vai precisar.

Princípios principais de culinária

Agora vale a pena considerar alguns recursos úteis relacionados ao processo de implementação das receitas apresentadas. Entre eles:

1. O ingrediente principal, que estará presente em absolutamente qualquer versão, sempre será a batata. Para que durante o processo de cozimento não se transforme em purê de batatas e não ferva macio, deve ser cortado em fatias grandes.
2. O segundo ingrediente essencial é o caldo. É permitido usar caldo de carne, vegetais ou cogumelos.
3. Também não há restrições na escolha da carne. Você pode usar frango, porco, carne bovina e outros tipos de produtos.
4. De cogumelos, você pode adicionar champignons,ou cogumelos da floresta.
5. Para apimentar o sabor, adicione frutas secas, frutas em conserva ou alho com ervas e especiarias.
6. Você pode cozinhar o assado com cogumelos e carne em panelas pequenas ou em uma panela grande.

Receita padrão

Esta é a versão mais comum deste prato. É feito a partir de um conjunto padrão de ingredientes que foram indicados anteriormente. Mais alguns extras:

• 400 gramas de carne suína;
• 100 gramas de queijo;
• 150 mililitros de qualquer caldo ou água filtrada;
• 300 gramas de cogumelos frescos;
• 600 gramas de batatas;
• uma cebola grande;
• cenoura;
• pimenta preta moída;
• paprika moída;
• dois dentes de alho;
• 120ml de óleo vegetal;
• sal marinho.

Processo de cozimento

Para obter um prato delicioso, basta seguir os passos. Aqui está uma lista deles:

1. Lave a carne em água fria, corte todas as veias, bem como o excesso de gordura. Se presente, remova os ossos.
2. Seque a carne limpa com papel toalha e corte-a em tiras.
3. Aqueça a frigideira e, sem colocar óleo, coloque a carne de porco.
4. Aqueça o fogo alto e cozinhe o primeiro ingrediente até dourar, mexendo sempre para que cozinhe por igual.
5. Neste momento, retire o filme das tampas dos cogumelos, as partes extras das pernas, depois lave o ingrediente em água fria.
6. Depois disso, corte-os em pedaços finos. Se quiser, você pode cortá-los ao meio.



7. Retire a carne de porco em uma tigela separada.
8. Coloque os champignons preparados na panela ao invés da carne e frite até que toda a umidade tenha evaporado. Não se esqueça de mexer, senão podem queimar. Quando o líquido acabar, adicione óleo na panela e frite os cogumelos até dourar.
9. Enquanto isso, lave as batatas e descasque-as. Em seguida, corte os vegetais de raiz preparados em barras de tamanho médio.
10. Retire os cogumelos em uma tigela separada. Em vez disso, coloque as batatas na panela e adicione um pouco de óleo. Frite o ingrediente em fogo alto até dourar uniformemente. Além disso, coloque-o em um copo separado depois de obter o resultado desejado.
11. O próximo passo para cozinhar assado de panela com cogumelos e carne será preparar os legumes restantes. Lave as cenouras e corte-as em pequenas tiras de espessura média. Retire a pele da cebola, lave-a e corte-a em cubos pequenos. Coloque o primeiro dos ingredientes listados na panela e frite até ficar macio. Em seguida, adicione a cebola e continue cozinhando por 10 minutos sem parar de mexer.
12. Todos os produtos devem ser colocados em uma assadeira na seguinte ordem: uma camada de batatas, carne, cogumelos, cenouras e cebolas. Esprema o alho e despeje os temperos e especiarias na camada superior do assado em panelas com cogumelos e carne. Em cada potedespeje meio copo de caldo.
13. Coloque os pratos no forno e ajuste a temperatura para 180 graus. Você precisa cozinhar em uma hora.

Creme

Uma variante interessante de como implementar um assado de panela com carne e cogumelos de acordo com a receita. As fotos vão ajudar na preparação dos ingredientes. Você precisa levar:

• 700 gramas de lombo de porco;
• 12 tubérculos de batata;
• três cebolas;
• cenouras grandes;
• meio quilo de cogumelos da floresta congelados;
• 50ml de creme de leite;
• 250 gramas de queijo;
• 150 ml de creme de leite com alto teor de gordura;
• óleo vegetal;
• temperos;
• sal de mesa;
• pimenta preta.

Como cozinhar carne assada com carne, cogumelos e creme?

A próxima receita não é muito diferente da anterior. Portanto, será muito mais curto:

1. Prepare todos os legumes. Enxágue e limpe-os. Corte a cebola em anéis e corte-os por sua vez em metades. Rale as cenouras em um ralador grosso. Lave as batatas, descasque e corte em fatias grandes.



2. No azeite aquecido em uma frigideira, coloque a cebola e frite até ficar transparente.
3. Depois disso, adicione as cenouras e continue cozinhando os dois ingredientes até que o último fique macio.
4. O assado deve ser colocado em panelas para assar com carne e cogumelos. Uma camada de batatas é colocada por cima. Precisa ser salgado um pouco e polvilhado com queijo ralado em um ralador fino.
5. Descongele os cogumelos, corte-os em pedaços finos e coloque-os em uma panela pré-aquecida. Deixe refogar no próprio suco. Certifique-se de polvilhar endro por cima. Depois de pronto, disponha em cima das batatas.



6. Agora você precisa lavar e enxaguar a carne. Em seguida, seque com guardanapos e corte em pedaços pequenos. Eles precisam ser fritos em fogo alto, mexendo regularmente. O processo leva sete minutos para ser concluído. Em seguida, coloque a carne de porco em cima dos cogumelos.



7. Em uma tigela, misture o creme de leite e o creme de leite. Despeje o molho resultante sobre o assado em panelas com carne e cogumelos. Em cima disso, adicione ervas secas.
8. Os pratos podem ser cobertos com uma tampa e enviados ao forno. Ajuste a temperatura para 170 graus e cozinhe por uma hora.
9. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe todas as porções com o queijo restante. Certifique-se de mexer o conteúdo de cada pote antes de servir.

Algumas dicas úteis

Vale a pena considerar alguns truques interessantes e úteis para ajudá-lo a preparar o assado perfeito com carne e cogumelos. Entre eles:

1. Para preparar um prato mais suculento, os pratos em que será assado devem ficar de molho em água fria por algumas horas.
2. Coloque as panelas apenas em forno frio. Caso contrário, a cerâmica rachará.
3. Para preservar o máximo possível do benefício dos ingredientes,vale a pena colocar vegetais frescos e crus dentro.
4. A melhor forma de servir carne frita e cogumelos é em panelas. Basta colocá-los em pratos especiais e começar a servi-los em porções.
5. Antes de colocar na mesa, adicione creme de leite e ervas frescas picadas ao prato para um sabor melhor.

Resultados

Há um grande número de variações diferentes de preparação de tal prato que não estão incluídas em nosso artigo. Por exemplo, uma receita de assado em panelas com carne, cogumelos e frutas secas, ou mesmo com carne de frango. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes ingredientes para criar suas próprias variações.