Brizol: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária francesa tem um grande número de pratos que ganharam amor em todo o mundo, tornando-se parte integrante do cardápio de restaurantes caros e donas de casa experientes. Estes são ratatouille, croque-monsieur, sopa de creme de cogumelos, creme brulee e, claro, brizol. A receita deste prato não é familiar para todos os russos. Mas certamente muitas pessoas tentaram pelo menos uma vez em um café. O Brizol tem suas próprias características culinárias, e você pode experimentar as receitas que quiser, adicionando os alimentos mais inusitados a elas.

Cozinha clássica francesa

Para ser mais específico, é mais um método de cozimento. Afinal, o nome se traduz literalmente como "frito em um ovo ou ovos mexidos". Ou seja, o ingrediente principal em todas as receitas de brizol será um ovo.

O segundo ingrediente principal é a carne picada. Pode ser carne (porco, vaca, frango) ou peixe. Tudo dependepreferências de gosto doméstico.

Preenchimento é algo que você pode experimentar. Abaixo, serão oferecidas várias opções para seu preparo, mas você não deve se limitar apenas aos produtos indicados. Você pode cozinhar o brizol uma vez de acordo com a receita clássica, avaliar o sabor e depois inventar independentemente o recheio, que, ao que parece, será melhor combinado com a base.

Como cozinhar brizol em casa? Recursos e Recomendações

O processo de fazer esta, sem exageros, obra-prima da culinária francesa é simples e não leva muito tempo. A preparação do prato é realizada em várias etapas, que serão discutidas um pouco mais adiante. Você também precisará preparar filme plástico, o que simplificará a tarefa de criar uma "panqueca" de carne picada.

Quanto às recomendações, aqui vale ress altar o alto teor calórico do prato. É muito mais do que simples costeletas, pois a receita contém ovos, farinha e a própria carne pode ser gordurosa, por exemplo, se você escolher carne de porco. Claro, será mais fácil com brizol de frango. Então, se você precisa manter uma dieta, este prato não é recomendado.

Receita tradicional de brizol

Primeiro de tudo, você precisará cozinhar uma panqueca de carne em uma omelete e depois o recheio. A receita clássica inclui os seguintes ingredientes:

• 1 ovo;
• 50-70 g de carne picada (você pode misturar carne bovina e suína na proporção de 1:1);
• farinha;
• óleo vegetalpara fritar;
• sal, pimenta - a gosto;
• água ou leite em quantidade que caiba em meia casca de ovo.

Agora sobre como cozinhar brizol picado:

1. Misture o ovo com sal e especiarias, adicione leite ou água e bata até ficar homogêneo.
2. Despeje a farinha em um prato, coloque a carne picada recolhida em uma bola por cima. Empurre-o suavemente para obter um círculo plano.
3. Vire a panqueca, pressione para baixo para deixá-la ainda mais fina, mas tome cuidado para não rasgar.
4. Rale a carne picada por cima com farinha.
5. Coloque a base de carne em uma tigela com o ovo batido. Vire para que a massa líquida envolva completamente a “panqueca”.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, mas não muito quente. Transfira a carne picada junto com a mistura de ovos e frite em fogo baixo até dourar e crosta dos dois lados.
7. Coloque a panqueca em um prato. Recheie a base de carne e enrole em um rolo.

Você pode dispensar o recheio decorando o prato com azeitonas, alface, tomate cereja ou creme de leite. Por si só, o brizol acaba por ser bastante satisfatório.

Receita de frango e cogumelos

Prato muito saboroso e ao mesmo tempo simples. Os seguintes produtos são usados como ingredientes para esta receita de brizol:

• 700g de filé de frango;
• 400g de cogumelos frescos;
• 2 lâmpadas;
• 5 ovos;
• 200g maionese;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• verdes, especiarias - a gosto.

Cogumelose pique finamente a cebola e frite em uma panela até ficar totalmente cozida. Misture os ovos e a maionese em uma tigela, bata e adicione as especiarias, a farinha peneirada, o filé picado e os cogumelos fritos com cebola. Misture tudo cuidadosamente. Coloque em uma panela, frite dos dois lados até dourar. Polvilhe com ervas antes de servir.

Recheado com queijo e cebola frita

O brizol preparado de acordo com esta receita adquire um sabor ainda mais incrível. De qualquer recheio, você precisa fazer várias bolas. Por exemplo, cerca de 8 a 10 dessas costeletas devem ser obtidas a partir de um quilo de carne. Você precisará de tantos ovos quantos forem as bolas.

Coloque a costelinha pronta em filme plástico, alise, cubra com outra camada de filme e enrole. Você deve obter um bolo com uma espessura de cerca de 5 mm. Quebre o ovo em uma tigela, adicione sal, pimenta ou temperos de sua preferência, bata com um garfo. Despeje em um prato plano. Retire a camada superior do filme da panqueca e transfira-a cuidadosamente para a massa de ovos.

Aqueça o óleo em uma frigideira. Primeiro despeje a massa de ovo nela, depois desloque a carne picada. Frite por 2-4 minutos, vire a camada de carne para baixo e deixe até ficar macia. Então cozinhe cada almôndega.

O próximo passo do passo a passo da receita brizol é a preparação do recheio. Em uma frigideira, você precisa fritar a cebola, temperando com sal e especiarias. O queijo precisará derretido. Ele só precisa ser cortado em pedaços pequenos. Maionese ou ketchup, ou mesmo mostarda podem ser adicionados a este recheio, se desejar. Queijo e cebolaempilhado em cada fatia de brizol ao longo de uma borda, e é enrolado. Deve ser bem denso. Comece pela borda onde está o recheio. Em seguida, coloque os rolinhos em uma assadeira e polvilhe com queijo ralado. Você pode derramar um pouco de molho em cima deles para enriquecer o sabor do prato acabado. Você precisa assar até dourar. A 180 graus, isso levará cerca de um quarto de hora.

Qual guarnição é melhor para este prato?

Qualquer que seja a receita para fazer o brizol, ele pode ser servido com absolutamente qualquer acompanhamento e até mesmo sem ele. Arroz, trigo sarraceno, purê de batata, macarrão, além de legumes em forma de fatias ou salada, picles caseiros combinam bem com este prato.

Brizol - embora seja um prato de alto teor calórico, mas muito saboroso, que pelo menos às vezes pode ser cozinhado para o jantar. Nesse caso, um acompanhamento ou recheio pode ser útil. Muitas vezes, o prato é recheado com legumes frescos, por exemplo, pimentão ou pepino, polvilhado com ervas. O bolo em si pode ser untado com seu molho favorito, mesmo o mais simples, composto de maionese e alho.