Batatas com cogumelos: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Batatas com cogumelos são produtos muito compatíveis que podem ser preparados de várias formas. Eles ficam especialmente bons se você fizer uma caçarola com esses ingredientes e até usar molho perfumado para criá-la.

Então, vamos ver várias receitas de batatas com cogumelos (com foto), bem como algumas características de cozinhar pratos principais com esses ingredientes.

Como deixar o sabor dos cogumelos mais claro

Não é nenhum segredo que muitas vezes no processo de cozinhar cogumelos em combinação com vários outros componentes, seu sabor e aroma são simplesmente interrompidos. O que fazer para corrigir esse problema? Para fazer isso, você precisa preparar esse componente separadamente. Assim, por exemplo, se estiver planejado cozinhar uma caçarola de batata e cogumelos, você deve inicialmente fritar os cogumelos e só depois enviá-los para uma assadeira.

Para que o prato tenha um agradável aroma e sabor de cogumelos, se for usado alho entre os ingredientes, deve-se semprepeão por último.

Se você quiser tornar o sabor do cogumelo mais incomum, você pode usar várias variedades deste produto.

Caso os cogumelos secos estejam presentes entre os componentes do prato, eles devem primeiro ser embebidos em leite. Recomenda-se fazer isso 12 horas antes do cozimento principal - durante esse tempo eles são alimentados principalmente.

Quais são os temperos mais adequados para cozinhar cogumelos com batatas? Como regra, os cozinheiros recomendam o uso de ervas picantes (alecrim, misturas provençais), bem como pimentas moídas e alho.

Batata frita com cogumelos

Para preparar tal prato, você precisa pegar 350 g de champignon, lavá-los e cortá-los em fatias finas. Cogumelos devem ser fritos em uma panela com óleo vegetal.

Separadamente, prepare as batatas. Para fazer isso, 4 tubérculos devem ser descascados e lavados, cortados em palitos. Eles devem ser fritos em uma panela separada, também usando óleo.

Além disso, você precisará de cebolas para dar sabor ao prato. Separadamente, é necessário fritar a cebola picada em uma panela até ficar dourada.

Depois de preparar todos os ingredientes, coloque-os em uma frigideira funda, misture, sal e pimenta a gosto e cozinhe tampado por alguns minutos.

batatas estufadas

Para preparar batatas cozidas com cogumelos de acordo com a receita aqui apresentada, deve fritar 450 g defatias de champignon em uma frigideira com óleo. Depois de alguns minutos, você precisa colocar algumas cebolas picadas neles. Depois que a cebola ficar transparente, você precisa reduzir o fogo, despeje 4 colheres de sopa. eu. creme de leite, salgue a mistura e, em seguida, adicione uma colher de farinha e misture.

Em uma panela à parte, coloque as batatas cortadas em cubos médios (1 kg), adicione uma mistura de cogumelos e creme de leite, bem como uma pequena quantidade de água. Na versão final, o líquido deve cobrir completamente as batatas. Para que o prato fique picante, você precisa adicionar algumas folhas de louro à panela. A massa deve começar a ferver em fogo baixo até que as batatas estejam prontas (cerca de 25 minutos).

Batatas no forno

Esta receita de batata com cogumelos no forno é muito simples, e a sua execução na cozinha está ao alcance de qualquer dona de casa. Para preparar o prato, você precisa levar meio quilo de cogumelos (cogumelos ostra ou champignon) e algumas cebolas picadas. Os ingredientes devem ser fritos em uma panela com a adição de óleo vegetal até a cebola dourar.

Coloque uma folha de papel alumínio em uma assadeira, unte com óleo e coloque uma camada de batatas fatiadas (500 g). Cubra com algumas cenouras raladas, depois coloque os cogumelos com a cebola e, por fim, cubra ainda com 500 g de batatas.

Separadamente, você precisa preparar o molho. Para fazer isso, você precisa misturar algumas colheres de sopa de água, a mesma quantidade de creme de leite, um pouco de sal e especiarias a gosto. Depois de misturar, o molho estará pronto - eles precisam derramar o conteúdo da panela. Para o topocoloque o queijo duro ralado em um ralador médio (120 g).

Agora a assadeira deve ser enviada ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus. Levará cerca de 40 minutos para cozinhar.

Batatas com cogumelos congelados

As batatas cozidas com cogumelos (foto) do tipo congelado são especialmente deliciosas.

Para preparar o prato, você precisa pegar algumas cebolas e picá-las. Depois disso, o vegetal deve ser frito em óleo vegetal até formar uma cor dourada. Nesta fase, 200 g de cogumelos congelados devem ser adicionados à cebola, que são melhor usados como chanterelles. É necessário fritá-los até que a água evapore completamente.

Em outra panela, frite cinco tubérculos de batata em cubos. Depois que o vegetal estiver pronto, você precisa combiná-lo com cogumelos, misturar, sal, pimenta e misturar novamente. Nesta composição, os componentes devem ser fritos sob uma tampa fechada por mais alguns minutos. Um delicioso prato está pronto.

Em potes

A receita de batatas com cogumelos em potes é um achado original para quem quer surpreender a sua casa. Para preparar este prato suculento, perfumado e saboroso, você precisa pegar 350 g de champignons, lavá-los e cortar em pratos. Agora eles precisam ser fervidos em água fervente por 5-6 minutos.

Enquanto isso, comece a fritar as cebolas. Para fazer isso, coloque bem picadolâmpada. Depois de alguns minutos, adicione os cogumelos cozidos ao vegetal e frite os ingredientes até que a massa fique dourada.

Separadamente, você precisa pegar 15 tubérculos de batata, descascá-los e cortar em cubos. O vegetal deve ser colocado em cinco potes e despeje meio copo de água em cada um deles. Polvilhe o topo de cada recipiente com um pouco de sal e pimenta preta. Em seguida, espalhe uniformemente os cogumelos fritos. As panelas devem ser cobertas com tampas e enviadas ao forno por 20 minutos. Após esse tempo, retire a assadeira com as panelas, coloque duas colheres de maionese em cada prato e envie de volta para terminar de cozinhar por 10 minutos.

Batata assada com cogumelos na manga

Batata suculenta e saborosa com cogumelos no forno. Para preparar o prato, você precisa fritar uma cebola picada e uma cenoura ralada. Alguns chefs recomendam adicionar alguns dentes de alho picados a ele. Depois que a massa adquirir um tom dourado, adicione 400 g de champignons cortados em pratos e frite até que os cogumelos estejam meio cozidos.

Meio quilo de batata deve ser descascada e lavada. Depois disso, os tubérculos devem ser cortados em cubos médios e dobrados em uma manga. Adicione os cogumelos fritos, algumas colheres de sopa de creme de leite às batatas, misture tudo bem e, depois de amarrar o saco dos dois lados, envie-o ao forno para assar por meia hora. Após este período, você pode verificar se o prato está pronto.

Casaria

Uma excelente caçarola com cogumelos e batatas pode ser preparada para um jantar em família ou numa mesa festiva. O prato acabado tem um ótimo sabor e aroma picante.

Para preparar a caçarola, pegue uma assadeira e cubra-a com folhas de papel alumínio. Depois disso, a folha deve ser untada com manteiga e colocar as batatas cortadas em círculos no fundo. A espessura dos elementos não deve exceder 0,5 cm. Esta camada vegetal deve ser salgada, polvilhada com pimenta e ervas. Em cima das batatas, é necessário espalhar uniformemente os anéis de cebola para que cubram completamente a camada anterior. A terceira camada de tal caçarola é de cogumelos - eles devem ser tomados frescos (de preferência chanterelles, porcini ou champignon). Um produto pequeno deve ser decomposto como um todo e um produto grande deve ser cortado ao meio. Em cima de tudo, você precisa colocar o queijo ralado em um ralador grosso (cerca de 100-150 g).

Agora a assadeira com o conteúdo deve ser enviada ao forno, pré-aquecido a 180 graus. Cozinhar batatas com cogumelos no forno de acordo com esta receita leva cerca de 30 a 40 minutos. Para deixar o prato o mais suculento possível, despeje meio copo de água fervente na panela cinco minutos antes do final do cozimento.

Na panela lenta

Nem todas as donas de casa sabem que você pode cozinhar deliciosas batatas com carne e cogumelos em um fogão lento. Para fazer isso, pegue 400 g de champignons, lave-os, corte-os e envie-os para a tigela da multicozinha. Para eles deve ser derramado cebola picada e adicionarum pedaço de manteiga. Os ingredientes devem ser fritos, mexendo, configurando o modo "Frying". Em alguns casos, recomenda-se fritar os ingredientes separadamente, em uma panela, e depois colocá-los no aparelho da cozinha. Em cima dos cogumelos e cebolas, coloque uma camada de 300 g de batatas cortadas em círculos, polvilhe os componentes com sal e pimenta e, em seguida, coloque o queijo ralado (cerca de 50 g) na tigela. Agora você deve definir o modo "Extinção" e cozinhar por 15 minutos. Durante este tempo, o queijo vai derreter e mergulhar em camadas.

Após o tempo especificado, 1,5 kg de carne de porco lavada, seca e cortada em cubos médios deve ser colocada em cima de toda a massa. Além disso, devem ser dispostos outros 300 g de batatas, cortadas em círculos. Polvilhe a estrutura com sal, um pouco de pimenta e distribua uniformemente uma colher de creme de leite.

É necessário cozinhar o prato no modo "Stew" por algumas horas. A caçarola pronta deve ser retirada da tigela, cortada em porções e assada.

Carne à francesa

Carne Francesa é um prato que combina perfeitamente carne, batata e cogumelos. Para prepará-lo, você precisa levar uma assadeira com papel alumínio, untar com óleo. No fundo do recipiente, coloque 300 g de batatas, cortadas em camadas, por cima - pedaços de carne de porco batidos (cerca de 400 g).

Em uma frigideira separada, frite 400 g de cogumelos, cortados em fatias. Eles também devem adicionar cebola picada a eles e cozinhar até que a cebola fique transparente. A massa resultante é necessáriacoloque a carne e adicione a esta camada um par de tomates, cortados em círculos. Agora os ingredientes devem ser cobertos com queijo ralado e levados ao forno por uma hora (a uma temperatura de 180 graus).

Truques de cozinhar com batatas e cogumelos

Muitos especialistas em culinária compartilham algumas dicas sobre como fazer pratos que incluem batatas e cogumelos.

Se falarmos sobre a proporção de ingredientes, então eles devem ser tomados assim: uma parte de batata, metade de cogumelos e um terço de cebola. Claro, você pode contar os produtos dependendo das preferências de gosto e desejos individuais.

Que tipos de cogumelos combinam especialmente bem com batatas? Estes incluem boletos, brancos e chanterelles. Além disso, champignons e cogumelos ostra são muito usados para cozinhar.

Lembre-se que é melhor não lavar os cogumelos com muita água antes do processo de fritura - neste caso, uma grande quantidade de umidade será liberada deles. Nesse caso, o processo de fritura será bastante problemático.