Como congelar maçãs para o inverno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todas as pessoas estão ansiosas pelo verão. E não é só que nesta época do ano é muito mais quente e na maioria das vezes eles tiram férias. No verão, há sempre muitos vegetais, frutas e bagas diferentes, que f altam nos meses de inverno. Claro, agora você sempre pode comprá-los no supermercado. Apenas seu sabor é significativamente diferente dos de verão. E, talvez, seja mais perceptível nas maçãs. Os comprados em lojas quase não têm aroma e sabor. Sim, sua utilidade é altamente questionável. Seria muito melhor congelar as maçãs de verão para preservar todas as suas qualidades.

Como qualquer preparação para o inverno, o congelamento de maçãs deve começar com a seleção de frutas adequadas. Qualquer variedade é adequada para esse fim: doce, agridoce e azedo. O principal é que são frutas maduras e frescas. Se eles ainda tiverem pequenos vestígios de danos, você pode simplesmente cortar esses locais. Antes de prosseguir com o processamento de maçãs, elas devem ser bem lavadas e o caule e as folhas removidas.

Paracongele maçãs para o inverno, na maioria das vezes use o método seco. Para fazer isso, eles são cortados, o núcleo com sementes é removido e cortado em 6-8 partes, dependendo do tamanho. Se desejar, as maçãs podem ser descascadas se não forem necessárias em pratos prontos. Para que as fatias não escureçam, recomenda-se untá-las com suco de limão ou água com ácido ascórbico dissolvido nela (1 colher de chá por 100 ml). Agora você precisa espalhar as maçãs preparadas em uma placa de plástico e deixar no freezer por 2-3 horas. Dobre as maçãs congeladas prontas o mais firmemente possível em um recipiente ou saco plástico.

Se, no futuro, as frutas forem usadas para fazer compotas, sobremesas e tortas, elas podem ser processadas em calda de açúcar antes do congelamento. Para ele, misture um copo de açúcar e um copo e meio de água, adicione um pouco de ácido cítrico para que as maçãs não escureçam. Mergulhe as fatias já preparadas nesta calda e coloque-as em um saco ou recipiente. Depois de congeladas, essas maçãs podem ser armazenadas por até 12 meses. Não se preocupe em deixar xarope no saco. Uma pequena quantidade adicionará doçura extra ao prato acabado.

Outra maneira de congelar maçãs é inteira. No futuro, eles podem ser usados para assar no forno ou adicionar a tortas. Para esta opção de congelamento, apenas frutas selecionadas sem vestígios de podridão e escurecimento são adequadas. Lave as frutas e seque com papel toalha. Com maçãs, retire o miolo com uma faca especialsementes. Mergulhe a fruta assim preparada em suco de limão ou água com ácido ascórbico. Enrole-o com filme plástico, removendo o ar o máximo possível. Retire a maçã do congelador e use conforme necessário.

Independentemente de como as maçãs congeladas serão usadas no futuro, seus benefícios superam não apenas os benefícios das variedades importadas, mas também as armazenadas em adegas e adegas. Graças ao congelamento, mesmo no início da próxima temporada de maçãs, elas mantêm todas as propriedades das frutas frescas. Afinal, eles podem ser armazenados no freezer de 6 a 12 meses sem se preocupar que vão se deteriorar.