2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Galo no palito - uma receita da URSS. Lembra como você fez caramelo no palito em casa? Para fazer isso, era necessário tirar uma tampa levemente amassada de um pote de creme azedo ou de uma garrafa de leite, derreter o açúcar em uma colher grande com uma alça longa sobre um fogão a gás até ficar marrom e empolado. Em seguida, foi necessário despejar a massa na tampa e, até engrossar, colocar um fósforo com a cabeça quebrada em uma extremidade no açúcar. E espere. Quando o doce em um palito esfriar e endurecer, você precisará rasgar o papel alumínio. Você pode comer. Gostoso! Os sortudos tinham moldes para fazer pirulitos, constituídos por duas metades unidas, pesadas como ferro fundido.
Os doces ficaram assustadores, mas bastante comestíveis.
Você também pode comprar pirulitos venenosos vermelhos ou verdes na forma de galos, cavalos, ursos das mãos dos ciganos no bazar. As mães muitas vezes se recusavam a tirar esses doces das mãos sujas de pessoas de origem desconhecida. Nem súplicas nem lágrimas ajudaram.
Então os pirulitos apareceram. Essa maravilha rapidamente nos impediu de fazer caramelo caseiro no palito. Masde repente, descobriu-se que os pirulitos de barro cigano, comparados aos doces importados, são apenas um produto ecológico, apesar da cor terrível e das mãos não lavadas dos fabricantes. Um doce importado brilhante e intrincado em um palito acabou sendo um armazém de todos os elementos da tabela periódica, mesmo aqueles que ainda não são conhecidos pela ciência. Os médicos começaram a gritar em todos os canais de televisão e rádio sobre o "benefício" dos doces do exterior, e as crianças começaram a ficar cobertas com uma crosta de diátese e sofrer de alergias que nenhum remédio poderia tomar. A brincadeira com a linguagem colorida não agradou mais as mães.
História dos pirulitos
Em geral, na Rússia, o galo no palito é conhecido há muito tempo, cuja receita incluía mel e melaço. Um pirulito em forma de urso, galo, cavalo era parte integrante das feiras e agora é considerado o mesmo símbolo da Rússia como um samovar ou botas de feltro.
Em alguns países europeus produz-se caramelo em palito com sabor salgado. Existem muitos tipos diferentes de doces: com chocolate líquido ou geléia dentro, com goma de mascar, balas, torradas. Na Ásia, eles fazem doces no palito com insetos dentro, com a adição de muitas especiarias. As pastilhas são preparadas com eucalipto ou mel para aliviar dores de garganta.
Hoje os moldes para fazer pirulitos em casa são vendidos em qualquer loja. Eles vêm em metal ou silicone, mas as receitas nem sempre vêm com eles.
Receitas de doces caseiros
Como cozinhar em casatermos de galo doce no palito? A receita é muito simples.
Pegue o açúcar e a água na proporção de 2:1, adicione uma gota de suco de limão e ferva em fogo baixo até dourar. Se a massa de doces estiver pronta, 1 gota em água endurecerá instantaneamente. Despeje a mistura em moldes. Não esqueça sua varinha!
Galo cremoso no palito
Receita: pegue o açúcar e o leite na proporção de 2:1, adicione a vanilina e uma colher de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o caramelo adquira uma cor de café. Despeje em moldes.
Pode ser adicionado a balas de cacau ou canela, mel ou pedaços de nozes e frutas cristalizadas. O principal é que estava gostoso.
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