Galos no palito: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As lembranças mais vívidas, claro, da infância. Bonecos, playgrounds, etiquetas e galos em uma vara. Estes doces seduzem as crianças não só pelo seu sabor, aroma, mas também pela sua forma invulgar. E as cores diferentes apenas aumentam o entusiasmo. Falaremos sobre a receita clássica de galo no palito no artigo de hoje.

Um pouco de história

Antes de conhecer a receita do galo no palito, vamos conhecer um pouco da história da criação desse delicioso caramelo.

Vale ress altar que tal doce é feito em muitos países do mundo. Mas, no entanto, o pirulito tem suas raízes precisamente na Rússia. A primeira menção ao caramelo remonta ao final do século XV.

Doce "pirulito" foi apelidado na Rússia. Para as crianças, ela parecia um pedaço de gelo transparente. Eles faziam caramelo exclusivamente com açúcar e água, sem adicionar nenhum outro ingrediente.

O formato de galo foi o mais popular. Afinal, esse pássaro é encontrado em muitos contos de fadas infantis.

Tipos de guloseimas

Na Rússia, a receita do galo no palito era bem simples. O açúcar foi fervido em altas temperaturas até o estado de caramelo. Em seguida, a mistura foi despejada em moldes especiais, uma vara de madeira comum foi inserida e mergulhada em água para esfriar.

Em nosso tempo, as guloseimas são dos seguintes tipos:

1. Clássico. Apenas açúcar é usado para cozinhar.
2. Aromatizado. Xaropes de frutas, intensificadores de sabor podem ser adicionados.
3. Cura. À base de mel, gengibre e suco de limão.
4. Frutas. Com a polpa de bagas e frutas.
5. Creme. Com adição de leite e chocolate.

Receita de galos no espeto será considerada mais adiante.

Segredos dos Confeiteiros

Toda criança adora comer doces. Muitos fabricantes (para minimizar custos) adicionam ao caramelo diversos componentes que não trazem benefícios à saúde.

Receitas de galo caseiro no palito não são nada complicadas. Mas ainda assim, os confeiteiros ficam atentos aos seguintes pontos:

1. Cuide do formulário com antecedência. Você não será capaz de fazer um galo sem ele. Lembre-se de que o caramelo endurece muito rapidamente, então os experimentos não funcionarão. Nas pastelarias pode comprar moldes usados por artesãos profissionais. Eles consistem em duas partes, feitas de metal, há furos para um bastão. Você também pode prestar atenção aos moldes de silicone. Eles são muito mais fáceis de trabalhar. O caramelo congelado é fácil de sair, a massa não gruda. Mas o galo em si pode não sair muito claro.
2. Considere também o tipo de baquetas que vocêusar. Muitos param na versão em papel. Mas a celulose absorve rapidamente, perde sua forma. Uma ótima opção é madeira e plástico.
3. Caramelo é importante não digerir. É problemático navegar pela cor da massa, pois após o resfriamento a mistura pode ficar muito mais escura. Prepare um pires de água fria com antecedência. Se você perceber que a mistura engrossou e começou a mudar de cor, coloque uma pequena quantidade na água. Se a massa congelou instantaneamente e mantém sua forma, o caramelo está completamente pronto, o açúcar se dissolveu.

Conhecendo essas regras simples, você pode começar a fazer galos.

Ingredientes para a receita clássica

A receita de galos no palito de açúcar é a mais popular. O caramelo é preparado em minutos, e o sabor é agradável e bastante incomum.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• açúcar granulado - 45 g;
• água filtrada - 15g;
• uva ou vinagre de maçã - 3g (note que a essência ou 9% do produto não funcionará);
• óleo vegetal - 10 g (escolha um produto refinado, inodoro, este componente não é adicionado ao próprio caramelo, será necessário óleo para lubrificar as formas).

Esses ingredientes podem ser encontrados na prateleira de toda dona de casa. O custo de um galo acabado em uma vara não excede 5-7 rublos.

Cozinhar

Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode começar a cozinhar:

1. Aquecimentopanela. É melhor escolher utensílios de cozinha feitos de alumínio.
2. Adicione o açúcar e a água nas proporções corretas, mexa delicadamente a mistura resultante.
3. Reduza o fogo.
4. Assim que notar que a massa começou a ferver e mudar de cor, adicione vinagre, misture e retire do fogão.
5. Despeje a mistura nos moldes.

Esta é a receita mais popular e bem sucedida. Os galos no espeto em casa são saborosos, cheirosos e naturais.

Carmelo Saudável

Se seu bebê estiver doente com frequência, os confeiteiros podem oferecer uma variante de pirulitos à base de mel.

Ainda há discussões sobre o ingrediente principal. Muitos acreditam que quando aquecido, o mel se torna inútil e até perigoso, começa a liberar componentes nocivos.

É mesmo. Mas se você não ferver o mel, ele ainda será útil.

Para fazer caramelo curativo precisamos de:

• mel natural - 250 g;
• manteiga (não inferior a 72%) - 250 g;
• açúcar granulado - 250 g;
• raspas de limão - 30g;
• gengibre ou hortelã a gosto.

Mel, manteiga e açúcar granulado precisam estar bem derretidos, a mistura deve adquirir uma tonalidade âmbar, no final adicione suco ou raspas de limão, hortelã e gengibre.

Os melhores confeiteiros compartilharam uma receita interessante. Galos em uma vara em forma de metal (como os produzidos durante a era soviética)sai muito fofo. Cada detalhe está claramente impresso no pirulito.

Você pode comprar formulários semelhantes agora. São vendidos em confeitarias especializadas.

Nota para a anfitriã

Para deixar seu caramelo delicioso, é importante conhecer os seguintes pontos:

1. Escolha uma panela funda, de metal ou ferro fundido para cozinhar.
2. Lembre-se que a mistura cozinha muito rapidamente, mexa constantemente para não queimar.
3. Nunca ferva o caramelo, ele irá cristalizar.
4. Se você quiser verificar a prontidão da mistura, pegue-a com uma colher, ela deve escorrer em fios finos e solidificar imediatamente.
5. Você pode encontrar toneladas de receitas de galos caseiros no palito. A forma dos produtos acabados pode ser qualquer, não é necessário fazer um doce em forma de pássaro.
6. Para obter a cor de caramelo, você pode adicionar corante alimentar.
7. Os produtos acabados podem ser decorados com coco, pó, nozes.
8. Se você usar moldes de metal para cozinhar, certifique-se de untá-los com óleo vegetal antes de despejar o caramelo. Caso contrário, você não receberá doces de lá. Com moldes de silicone, isso não é necessário.
9. Palitos de dente normais podem ser usados no lugar dos pauzinhos.
10. O caramelo levará 30 minutos para esfriar.
11. Nos moldes de silicone, o caramelo fica fosco, mas no metal fica transparente, com um brilho característico.

Receitas de galo no palitoforam descritos acima. Você pode usar qualquer um deles. Não tenha medo de experimentar, adicione frutas, bagas, xaropes. Neste caso, o caramelo adquire um sabor e aroma incomuns. Lembre-se que sua mistura não deve queimar, caso contrário os doces acabados terão que ser jogados fora.