2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Churrasco de peito de frango é muito saboroso, suculento e saudável. Afinal, a carne branca de aves é particularmente nutritiva e rica em proteínas. Vale ress altar que, para esse prato de carvão, é recomendável usar não apenas o filé de frango, mas também outros ingredientes que darão ao churrasco um sabor e aroma especiais.
Receita de Kebab de Peito de Frango
Ingredientes necessários:
- creme de leite espesso 35% - 210 g;
- peitos frescos refrigerados - 4 kg;
- verdes - um par de cachos;
- cebola grande - 4 unidades.;
- molho de tomate picante - 3 colheres grandes;
- sal iodado - 2 colheres de sobremesa;
- pimenta doce - 12-16 unidades.;
- molho de soja - 45 ml.
Processo de processamento de carne
Antes de fazer shish kebab de peito de frango, deve-se lavá-lo bem, desprender-se de ossos, cartilagens e pele, e depois cortar em pedaços compridos e não muito finos. Depois disso, é aconselhável deixar a carne de lado e começar imediatamente a preparar um molho perfumado, no qual o filé deve marinar por cerca de 3-4 horas.
Espetinho de frangopeito: marinada e seu preparo
Para criar o molho, você precisa misturar 35% de creme de leite espesso, verduras picadas, pasta de tomate picante, sal iodado, anéis de cebola picados, ervilhas da Jamaica e molho de soja em uma tigela. Os ingredientes dispostos devem ser misturados com uma colher grande e depois marinar a carne. Para fazer isso, os pedaços de peito de frango precisam ser colocados em uma tigela esm altada, adicione o molho previamente preparado, mexa com a mão, cubra com uma tampa e deixe de lado por 3-4 horas. Durante esse tempo, a carne de frango branca, macia e macia, absorverá os aromas dos temperos, tornando-se mais saborosa e suculenta.
Colocar os peitos no espeto
Espetos de peito de frango devem ser fritos em carvão de bétula ou carvalho. Depois de dar o primeiro calor, você deve começar imediatamente a colocar a carne nos espetos. Ao mesmo tempo, as peças de filé devem ser usadas longitudinalmente para que as pontas não fiquem penduradas e não queimem. Anéis de cebola também podem ser usados para cozinhar no carvão. No entanto, não é recomendado usá-los com carne, pois eles queimarão antes que o filé fique macio. É melhor colocar as lâmpadas em um espeto de hotel e cozinhá-las na grelha por não mais que 5-9 minutos.
Tratamento térmico do prato
O kebab de peito de frango fica macio e dourado após 20-30 minutos depois de ser colocado sobre brasas. Para saber se o prato está realmente pronto, você devecorte um pedaço de carne com uma faca e observe se o sangue escorre ou não. Se apenas o suco transparente perfumado sair dos peitos, o churrasco poderá ser removido com segurança da grelha e servido aos convidados.
Serviço adequado
Peitos de frango fritos no carvão são recomendados para serem servidos quentes junto com legumes frescos e ervas. Também vale a pena notar que um acompanhamento saudável na forma de batatas cozidas ou purê, arroz, trigo sarraceno, macarrão, etc. também pode ser servido com um prato não muito pesado. Molho de tomate ou ketchup também deve ser servido com aves brancas espetos.
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