Receitas de canapés com vários ingredientes. Canapé de frutas. Canapé com presunto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nos dias de semana, muitas vezes comemos sanduíches em um círculo familiar estreito. E para o feriado é costume servir pequenos canapés elegantes. Esse tipo de lanche foi inventado pelos franceses e, por serem considerados os principais lançadores de tendências, os minúsculos sanduíches tornaram-se parte integrante de eventos sociais, recepções e festas. Inicialmente, os canapés eram servidos em espetos. Ou seja, a base do pão era mínima, e todos os outros ingredientes foram colocados na vertical. Para que a estrutura não desmoronasse, ela foi fixada com um “espeto”. Mais tarde, as receitas de canapés tornaram-se mais diversificadas. Em vez de pão, começaram a usar bolachas, tortinhas, vol-au-vents, panquecas, croutons, croutons. Em seus experimentos, especialistas culinários chegaram ao ponto de abandonar a base de massa. Surgiram os aperitivos-canapés, onde uma azeitona ou um bago de uva, uma fatia de linguiça e um pedaço de queijo duro eram espetados num espeto. Mas esses experimentos apenas enriqueceram os livros de culinária dos donos de restaurantes. Neste artigo, oferecemos-lheprepare canapés elegantes e deliciosos para a mesa festiva. As receitas para esses lanches são dadas abaixo.

Cânones de sanduíches festivos

Apesar de os canapés serem pratos extremamente simples que muitas vezes não requerem nenhum tratamento térmico, eles também têm suas próprias regras de cozimento. E esses cânones devem ser seguidos se você não quiser acabar com uma bagunça sem graça em vez de sanduíches elegantes. Antes de tudo, você precisa lembrar que os canapés ficarão em uma travessa por algum tempo e aguardarão os convidados. As tortinhas são frequentemente usadas como cestas de salada. Mas todos os componentes de tal prato devem ser cuidadosamente esmagados para que o sanduíche tenha uma aparência elegante. É importante que os pedaços de pão (ou tortinhas) não amoleçam. Portanto, entre a base da massa e os ingredientes úmidos, você precisa colocar uma base gordurosa de manteiga, patê, creme ou queijo duro. Mesmo os canapés mais simples da mesa festiva devem ser pequenos o suficiente para colocá-los na boca como um todo. Para evitar que o recheio caia de um pequeno pedaço de pão, ele é fixado com um espeto. Canapés de panqueca são feitos de sopro. Não se esqueça de que esses sanduíches não devem apenas agradar ao céu, mas também aos olhos. Esta regra é especialmente importante quando preparamos canapés para crianças.

Com frutos do mar

Nada chama a atenção dos convidados para um aperitivo como iguarias. E mesmo que você apenas espalhe pequenos pedaços de pão com manteiga e coloque presunto, presunto, foie gras, carne de caranguejo ou caviar preto por cima, isso fará com que todos se deliciem. Mas as receitascanapés ajudarão você não apenas a criar um aperitivo, mas também a servi-lo de forma eficaz. Sanduíches com frutos do mar, especialmente com camarão, ficam muito bonitos. Claro, limpamos crustáceos. Os camarões combinam com queijos duros, peixes vermelhos, frutas (uvas, abacaxi, manga), caviar, pepinos, cogumelos, ovos e até carnes.

Aqui está uma das muitas receitas de canapés de frutos do mar:

Passo 1. Pão preto cortado em pequenos quadrados. Empilhando fatias de presunto.

Passo 2. Nós cozinhamos ovos de codorna. Nós os cortamos ao meio. Coloque o presunto.

Passo 3. Pegamos um camarão, entre as costas e a cauda colocamos uma azeitona verde (melhor recheada com limão).

Passo 4. Fixamos toda a estrutura com um espeto. Também são bons os camarões em fatias de baguete francesas assadas cobertas com uma mistura de purê de ervilhas misturadas com hortelã e queijo ralado.

Com caviar vermelho ou preto

Esta iguaria deve ser colocada numa superfície horizontal. Lembre-se que o caviar pode molhar o pão. Portanto, você definitivamente deve usar algum tipo de camada. Não precisa ser óleo. Caviar destaca perfeitamente o sabor de peixe vermelho, ovos cozidos, queijo creme. Para servir a iguaria, as tortinhas ou babados são mais utilizados. O caviar não cairá dessas cestas, e sua quantidade insignificante parecerá um slide. Colocando uma iguaria em uma cesta de massa quebrada, não se esqueça dos verdes. Pode ser um pedaço de alface que serve de substrato para um sanduíche. Mas você poderefresque o canapé com queijo e caviar com um pequeno raminho de endro ou folhas de salsa.

Aqui está a receita do sanduíche original sem base de massa. Cortamos um pepino fresco em semicírculos grossos. Nós cozinhamos ovos de codorna. Usamos queijo Filadélfia. Misture com ervas finamente picadas. Coletando canapés. Perfuramos a metade do ovo com um corte e o semicírculo do pepino com um espeto para que o vegetal fique firme no prato. Agora vamos decorar os canapés. Coletamos queijo creme em uma bolsa de culinária. Aperte o ovo em belas ondas. Coloque o caviar vermelho por cima. Decore com uma folha de salsa. Às vezes, esses canapés são colocados em pedaços de pão preto, com uma camada de cream cheese. Peixe vermelho é colocado nele. E a camada superior é o caviar preto.

Com peixe vermelho

Salmão, salmão, salmão coho, salmão chum, truta rosa - todas essas iguarias, levemente salgadas ou levemente defumadas, são deliciosas por si só. Mas se você combiná-los com pão seco e queijo cremoso macio, será simplesmente delicioso. Lindos canapés com peixes da família do salmão são fáceis de fazer. Afinal, fatias finas são de plástico, não dilua o pão, maravilhosamente combinada com outros componentes do sanduíche. Aqui está a receita de canapés "Rosas". Em uma baguete francesa branca, corte as crostas, divida o pão em fatias finas e frite-as em uma frigideira seca até corar dos dois lados. Espalhe generosamente com cream cheese. Da alface crespa, corte as partes superiores das folhas. Nós os coletamos em um “buquê”, enfiamos o fundo mais fundo no queijo. Corte o peixe vermelho em fatias finas. Rolamos cada um. Colocamos verticalmente ao lado do verdecachos.

Com arenque

Você não precisa ter peixe vermelho caro para fazer canapés espetaculares. Arenque, sardinha e espadilha servirão. Obviamente, esse peixe não pode ser cortado em fatias finas. Mas isso não é necessário. Peixes pequenos são usados inteiros. E corte o filé de arenque em pedaços. Considere a receita mais simples de canapés de férias com peixe: ferva as beterrabas, descasque-as e esfregue-as finamente. Adicione um dente de alho passado por uma prensa, endro picado. Amasse a massa com uma pequena quantidade de maionese. Espalhamos pedaços de pão Borodino. Coloque um pedaço de filé de arenque por cima. Polvilhe os sanduíches com cebolinha verde picada ou decore com um pedaço de pepino em conserva.

Canape com presunto

Tiras finas de jamon espanhol ou presunto italiano são o ingrediente perfeito para aperitivos frios. Mas o presunto comum (se você comprar um produto cortado em fatias) pode se tornar a base para a criação de canapés festivos. Essas peças são de plástico, podem ser dobradas com um flagelo ou amarradas em um espeto na forma de uma “vela”. A partir deles você pode cortar várias figuras. Além disso, eles não afinam o pão. Aqui está uma das muitas receitas de canapés de presunto. Este aperitivo pode ser servido quente. Primeiro, seque o pão branco no forno, cortado em cubos com 4 cm de borda. Enquanto esfria, rale o queijo duro. Coe o abacaxi em conserva. Corte os anéis em fatias. Moa o presunto da mesma forma que o pão. Começamos a dobrar os canapés. Unte um lado do cubo de pãoóleo. Espalhamos um pedaço de presunto e por cima - uma fatia de abacaxi. Acontece que a estrutura não se desfaz, é fixada com espetos de madeira. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Polvilhe com queijo. Leve ao forno quente por alguns minutos.

Com linguiça defumada

Este é um ótimo ingrediente para sanduíches de férias. É verdade que não é tão plástico quanto o presunto, mas combina literalmente com todos os produtos. Canapés com linguiça seca podem ser combinados com pepinos em conserva e frescos, tomate cereja, azeitonas, queijo duro e requeijão. O produto cozido defumado deve ser complementado com manteiga, legumes e maionese também serão adequados. Uma salsicha firme cortada em cubo em vez de uma fatia pode servir como base de um sanduíche. E se você decidir usar a massa, substitua o pão por uma bolacha ou biscoito salgado. Encontre um lugar para colocar um semicírculo de pepino ou tomate ao lado de um pedaço de salsicha. Não se esqueça de decorar canapés com vegetação. Salsichas de caça, cortadas em círculos finos, criarão a ilusão de um salame em miniatura. Decoramos esses canapés com gotas de maionese, mostarda e ketchup.

Com linguiça cozida

Você acha que este produto é adequado apenas para um sanduíche diário? Errado! Canapé com linguiça cozida vai decorar a mesa festiva. Afinal, este produto é de plástico, várias figuras podem ser cortadas. Um círculo de linguiça cozida pode se tornar um “embrulho” para um rolinho de requeijão temperado com alho e ketchup. O produto pode ser dobrado em quatro, como uma panqueca, e preso com um espetoa um pedaço de pepino e azeitona. E, por fim, um cubo de linguiça cozida pode servir como componente do "kebab", petiscos em espetinhos, junto com o mesmo pão, ovo de codorna e bolinha de mussarela.

Sanduíches de queijo de férias

O grande número de tipos deste produto alimentar permite-nos experimentar infinitamente a criação de canapés. O queijo duro, cortado em cubos, pode servir de base para sanduíches. Variedades cremosas e macias servem como pasta no pão, em vez de manteiga. Queijo cottage com vários sabores ficará maravilhoso em tortinhas ou como recheio de vol-au-vents. Nobre roquefort, dorblu, brie transformará um simples pedaço de pão em uma iguaria requintada. Mas a variedade mais ideal, como se fosse criada para canapés com queijo, é a mussarela. À venda, há cabeças grandes (para saladas) e miniaturas, do tamanho de um ovo de codorna. Estes últimos são usados para criar sanduíches. A mussarela tem uma estrutura delicada, mas bastante densa. Por isso, suas bolas são frequentemente usadas para canapés em espetos. Este queijo combina maravilhosamente com legumes, ervas, cogumelos, salsichas, frutos do mar e até frutas.

Com azeitonas

Azeitonas verdes e pretas parecem muito elegantes e fazem um ótimo esquema de cores nos pratos. Eles combinam com tudo, e os canapés de azeitona são o tipo mais comum de aperitivo de férias. Ao escolher azeitonas para sanduíches, lembre-se de que elas podem deixar o suco sair e molhar o pão. Assim, as azeitonas são colocadasno topo dos canapés. Além disso, essas bolas são muito inquietas e todos se esforçam para deslizar para fora do sanduíche, violando assim a harmonia do design. Mas sua estrutura densa permite que eles sejam amarrados em um espeto. Aqui está uma das receitas de canapés de azeitona. Fatias de pão de centeio são untadas com queijo macio ou requeijão (como mascarpone). Em seguida, coloque os pedaços de pepino, peixe vermelho. Repita as camadas. Coloque uma azeitona preta por cima. Consertamos tudo com um espeto.

Com tomate cereja

Os legumes refrescam maravilhosamente os componentes de carne, peixe, queijo ou ovo dos canapés. Mas quando cortados, eles liberam suco. Isto é especialmente verdadeiro para os tomates. Provavelmente, especificamente para criar sanduíches, os criadores criaram uma variedade de tomates do tamanho de uma cereja. Chama-se Cereja. Canapés com tomates minúsculos parecem elegantes e festivos. Eles também podem ser perfurados com espetos - esta variedade carnuda praticamente não permite suco. Aqui está a receita original do canapé. Em um espeto, enfiamos uma folha de orégano, tomate cereja, uma folha de manjericão, uma azeitona preta, uma bola de mussarela. Em outras versões, uma folha de manjericão é "colocada" em uma folha de manjericão no queijo e no tomate, presa com uma vara de madeira.

Para festa infantil

Que tipo de petiscos para servir a um aniversariante? Claro, pequenos sanduíches! A geração de cachorros-quentes, hambúrgueres e shawarma primeiro prestará atenção neles. Mas deve-se lembrar que os canapés para crianças não devem conter cogumelos, produtos que causam reações alérgicas e muitas especiarias. Vale a pena prestar muita atenção ao design dos lanches. Sim, o pão pode ser cortado.na forma de "barcos", e uma fatia de queijo ou presunto servirá de vela para o navio. Você pode embrulhar queijo cottage em uma fatia de linguiça cozida, decorar este rolo com maionese como um “rato”. As crianças gostam muito de espetos. Mas você precisa levar em conta a idade dos pequenos convidados. É importante que eles sejam espertos o suficiente para não colocar um espeto na boca junto com os produtos pendurados nele. Aqui está uma das receitas de canapés infantis. Recheie a tortinha com queijo macio. Colocamos o ovo de codorna cozido lá com a ponta afiada para cima. Colocamos meia cereja nele. Para deixá-lo ainda mais parecido com um agárico, decore a superfície vermelha do tomate com pontinhos de maionese.

Canapé de Frutas

Um prato de queijos e uma mesa de sobremesas também são apropriados para organizar em forma de sanduíches. Esses lanches são mais frequentemente servidos em espetos. Se você tiver apenas dois ou três tipos de queijos, corte-os em cubos e fure-os com um palito, alternando-os com uvas verdes e pretas. Bagas, se usadas para canapés de frutas, são apenas aquelas que não permitem suco. Embora você possa fazer deliciosas tortinhas para a mesa de sobremesas. No fundo do cesto de massa quebrada, colocamos um componente que evitará que o suco escorra. Pode ser creme de manteiga ou marmelada. Neste componente espalhamos as bagas em um slide. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.