2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Preparar creme de manteiga para untar um bolo de aniversário é repleto de várias dificuldades. Afinal, deve ter algumas qualidades obrigatórias - não nadar, não derreter e estar bem preservado por muito tempo. Também entre as propriedades do creme para mástique, é necessário mencionar a boa compatibilidade com vários tipos de corantes. Não devemos esquecer o sabor - esta é uma característica importante.
Creme de óleo para mástique. Receita de proteína
Esse tipo de creme é muito bom para o seu bolo. Você também pode fazer rosas - após o congelamento, elas podem decorar seu produto. Vamos preparar creme para bolo de aroeira com apenas dois ingredientes principais - a partir de proteínas de oito ovos e de três copos de açúcar. O óleo é adicionado posteriormente. Além disso, a massa pode ser levemente salgada para bater melhor.
Aquecerprimeiras proteínas e açúcar em banho-maria. Mexer irá ajudá-lo a dissolver o açúcar mais rapidamente. Resfrie retirando do fogo. Continue mexendo. Agora, depois que a massa esfriar, bata-a em picos densos. Isso pode ser feito com um batedor ou um mixer. Tome 600 g de creme de manteiga doce de boa qualidade à temperatura ambiente e bata separadamente da mistura proteína-açúcar. Adicione a manteiga batida às claras, uma colher de cada vez, sem parar a batedeira. Depois que tudo estiver misturado, você precisa misturar a massa resultante por um curto período de tempo até que ela brilhe. A qualidade do creme para mástique depende diretamente de uma quantidade suficiente de tempo gasto na batida. Agora unte os bolos ou faça decorações. Para que o creme fique uniforme, aplique-o usando o bico mais largo da seringa de cozimento. Certifique-se de que está cuidadosamente nivelado em toda a superfície. Da quantidade especificada de manteiga e ovos, você obtém um pouco mais de um quilo de creme de aroeira.
Mais duas opções
Uma mistura de manteiga e leite condensado é um creme bem conhecido dos tempos soviéticos para espalhar biscoitos e fazer vários bolos. Os ingredientes mencionados devem ser tomados em quantidades iguais e batidos. Aqui, ao contrário das recomendações da receita anterior, é importante não exagerar. A chicotada deve ser interrompida imediatamente após o óleo ter clareado. O leite condensado deve primeiro ser levado à temperatura ambiente. Este creme tem um sabor pronunciado de manteiga. Então, se você não gostar, adicione metade de um ladrilhochocolate preto, pré-derretido e refrigerado. Se já estamos falando de chocolate, é preciso mencionar o ganache. É bom para nivelar o bolo para decoração posterior, preparando-o para o revestimento com fondant. Para chocolate amargo amargo, você precisa tomar uma quantidade igual de creme. Para laticínios - um pouco menos e para branco - metade. É necessário ferver o creme em banho-maria, colocar ladrilhos picados neles, misturar e bater com um misturador. Esta mistura deve agora ser refrigerada durante a noite antes de ser usada conforme as instruções.
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