2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Sem pratos de carne, a vida fica triste e triste. Pelo menos para aqueles que não são vegetarianos convencidos. Por isso, inventamos ou descobrimos cada vez mais novas receitas que nos permitem descobrir o produto de lados saborosos desconhecidos. Se você ainda não cozinhou uma noz de carne, terá um conhecido interessante!
receita clássica
Primeiro, vamos considerar uma opção de cozinhar inventada antes da invenção de todos os tipos de dispositivos, quando o cozinheiro tinha acesso apenas ao fogo e a uma panela. É verdade que, no nosso caso, você também precisará de uma geladeira.
O pescoço é melhor para carne de porco. O corte é esfregado com sal misturado com páprica e pimenta moída. No original - apenas preto, mas eles dizem que será ainda mais saboroso se você tomar uma mistura de pimentas. Metade dos dentes de alho são prensados sob pressão e também usados para esfregar. O alho restante é cortado em fatias e recheado com uma noz de carne. Em seguida, deve ser bem embrulhado em filme e deixado na geladeira durante a noite.
Porco marinado acabadocolocado dentro da grade. Como é curativo tubular médico ideal "no buraco". As extremidades são amarradas firmemente, um saco de cozimento é puxado por cima. O pacote resultante é mergulhado em água fervida. Após a fervura, o fogo sob a panela é reduzido ao mínimo para que a água não ferva, mas a temperatura é mantida à beira da ebulição. Você precisa manter o prato no fogão por um longo tempo, três horas e meia, se o corte tiver cerca de um quilo e meio de peso. A noz de carne acabada é liberada da embalagem e deixada esfriar na mesa e depois escondida na geladeira, novamente até a manhã. Antes de usar, a grade é removida dela.
Outro caminho
Você pode cozinhar a noz de carne no forno. Neste caso, o tempo de cozimento será menor. Uma marinada é preparada para um pedaço de pescoço de um quilo: uma colher de sal é dissolvida em um litro de água, três folhas de louro, uma colher cheia de pimenta vermelha moída e dez grãos de pimenta preta são adicionados. A composição é fervida por cerca de cinco minutos, a carne de porco é imersa na marinada gelada e deixada no frio por pelo menos três horas, no máximo por um dia.
A carne preparada deve ser ralada com especiarias selecionadas, incluindo pimenta, embalada em uma manga culinária e enviada para um forno quente por uma hora.
Carne noz em um fogão lento
O princípio de cozinhar é semelhante ao da primeira receita, dá resultados semelhantes, mas, novamente, leva menos tempo. Recomenda-se marinar a carne em uma mistura de especiarias, composta por páprica, sal, tempero de carne, adjika seca e alho. Carne de porcomantido na geladeira por várias horas já envolto em uma rede. Alguns cozinheiros aconselham colocá-lo sob opressão. A propósito, você pode ficar sem a camada inferior do filme se o curativo médico for bem lavado. Caso contrário, a noz de carne será dada por uma farmácia e não por especiarias. Em seguida, a carne é colocada em uma manga, colocada em uma tigela multicozinha e despejada com água fervente para que fragmentos do pacote não subam acima da superfície. No aparelho, o modo de cozimento é definido por uma hora e meia a duas horas, o tempo depende do tamanho da noz de carne. A carne de porco pronta é removida sem abrir o invólucro na geladeira por 6-8 horas.
Carne Marmorizada Nut
Se você acha que a carne de porco é muito gordurosa, isso não é motivo para recusar o prato como tal. As nozes de carne de peru podem ser dadas até mesmo para crianças, pacientes gastroenterologistas e aqueles que seguem a figura (claro, sem temperá-la com especiarias). A receita deste prato dietético e delicioso é a seguinte.
Lave o filé de peru e corte em fatias médias, aproximadamente iguais. Polvilhe o corte com sal, alho picado e endro, páprica e quaisquer outros temperos. Tudo isso é bem misturado e deixado por uma hora para marinar. Coloque o peru preparado na manga, modele o produto em uma linguiça grossa e leve ao forno por 60 minutos. A noz de carne deve esfriar bem na manga e está pronta para uso após uma noite passada na geladeira.
Atualização da receita
O resultado será ainda mais interessante se a gelatina inchada for dissolvida no suco de carne liberado, dadoa mistura é levemente compactada e misture delicadamente com pedaços de carne, e só então coloque o peru na manga. Pela manhã, um prato delicioso estará esperando por você, que parece um pouco com músculos.
Na maioria das vezes, a noz de carne é cortada em fatias finas e colocada em sanduíches. No festival, seus discos são dispostos em um prato junto com cortes de outras salsichas e queijos. E a carne de porco cozida com milheto é única em saladas.
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