Molho de frutas vermelhas: as melhores receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você já se perguntou o que pode ser preparado a partir de frutas vermelhas, exceto geléia, bebida de frutas ou compota? As receitas banais já estão um pouco fartas, mas as bagas precisam ser usadas de alguma forma? Aqui está uma alternativa à geléia - molho de frutas, que complementará pratos de carne e deliciosas sobremesas. Além disso, a criação finalizada pode ser enrolada para o inverno e usada para o propósito pretendido no momento certo.

Molho de Cranberry

Cranberries ocupam o primeiro lugar entre as bagas em termos de número de propriedades úteis. Mas nem todo mundo gosta de seu sabor azedo (quando fresco). Portanto, você pode cozinhar molho de frutas, cuja receita será apresentada abaixo.

Tomar:

• 300 gramas de cranberries frescos ou congelados;
• 200ml de água;
• 5-6 colheres de açúcar;
• um quarto de colher de chá de sal;
• 30 gramas de manteiga.

E cozinhe:

1. A baga é vertida com água, salgada, açúcar é adicionado. Tudo misture e coloque no fogão.
2. Quando a mistura ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
3. Quando a massa ficar grossa, ela,sem retirar do fogão, eles provam: pode ser necessário adicionar sal ou adicionar açúcar.
4. Além disso, sem retirar a panela do fogão, coloque um pedaço de manteiga no molho de frutas vermelhas, bata-o com a massa total com um batedor.
5. Agora o molho está pronto. Resta retirá-lo do fogão e deixar esfriar.

O molho de cranberry é perfeito para bifes de carne.

Molho de cereja

A receita de molho de cereja é perfeita para pratos suculentos de carne bovina e aves. Por exemplo, um pato assado com topo de cereja é apenas um sonho, e não apenas para donas de casa.

Ingredientes:

• 300 gramas de cerejas;
• uma colher de sopa de açúcar e amido;
• 400ml de água;
• 20 gramas de verduras - salsa ou coentro servem;
• 2 colheres de chá conhaque ou vodka;
• pimenta moída e sal a gosto.

Cozinhar:

1. As bagas de cerejeira são lavadas e depois "cortadas ao meio", libertando-as assim das sementes.
2. A baga preparada é colocada em uma panela e fervida.
3. Assim que o conteúdo da panela ferver, o açúcar é adicionado a ela. Reduza o fogo e refogue a cereja, amassando a polpa com um garfo.
4. As verduras são lavadas e picadas.
5. Enquanto a cereja está estufando, o amido é diluído em água em uma tigela e, em seguida, é adicionado álcool forte.
6. Adicione verduras à panela, cubra com uma tampa e cozinhe por alguns minutos, não mais.
7. Você pode parar de cozinhar neste momento. Depois de frio, o molho é servido como acompanhamento de pratos de carne.

Para tal molho é melhor tomarbagas azedas. O sabor do molho ficará doce e azedo, que é o mais adequado para carnes suculentas.

Tkemali - delícia de ameixa

O molho tkemali georgiano é feito de ameixas. Fica tão gostoso que algumas pessoas comem com colher direto do pote.

Tkemali é preparado com os seguintes ingredientes:

• um quilograma de ameixas ou cerejas;
• vagem de pimenta;
• 50 gramas de açúcar;
• 3 dentes de alho;
• 50 gramas de coentro seco ou fresco;
• sal a gosto;
• alguns raminhos de endro;
• coentro moído - 1 colher de chá

Como fazer:

1. As ameixas são classificadas e lavadas, secas com papel toalha.
2. Os caroços são retirados das frutas e as próprias bagas são torcidas em um moedor de carne ou moídas no liquidificador.
3. Tempere com sal, açúcar e coloque em uma panela, cozinhe no fogão por 8 minutos.
4. Alho, pimenta, ervas, temperos são moídos no liquidificador ou no mesmo moedor de carne.
5. Os ingredientes preparados são colocados no molho de ameixa fervente, misture bem e cozinhe tudo junto por 2 minutos.
6. Então pegue uma amostra. Nesta fase do cozimento, é melhor corrigir o sabor do tkemali: adicione sal ou açúcar, tempero, etc.
7. Este molho de frutas vermelhas é perfeito. É colocado quente em potes, bem enrolado com tampas de lata.
8. Todo o molho tkemali restante pode ser consumido imediatamente após esfriar à temperatura ambiente.

Tkemali é um molho versátil quenão é capaz de estragar qualquer prato. E para churrasco, este suplemento é melhor do que o ketchup comprado na loja.

Molho de groselha

Como cozinhar molho de frutas vermelhas para carne usando groselhas e álcool forte? Primeiro, colete bagas (200 gramas) e depois na lista:

• 50ml de conhaque;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• 200 gramas de açúcar;
• 4 dentes de alho;
• uma colher de chá de adjika picante;
• um punhado de coentro.

Cozinhar:

1. As bagas lavadas e selecionadas são despejadas em uma panela ou caçarola com fundo grosso.
2. Em seguida, adicione o conhaque e o açúcar. Com esse conteúdo, a panela é enviada ao queimador.
3. Deixe ferver e, sem reduzir o fogo, ferva por 5 minutos.
4. Depois disso, retire a panela do fogão e bata o conteúdo da panela com um liquidificador até virar um purê.
5. Enquanto o purê está esfriando, adicione alho picado e adjika.
6. Despeje o molho de soja.
7. Volte a ferver o molho (5 minutos). Em seguida, retire e deixe esfriar.
8. É melhor se o molho de groselha for infundido por um dia na geladeira. Ao servir, adicione uma pitada de coentro picado ao molho.

Este molho de frutas vermelhas para o inverno pode ser colocado em potes esterilizados e enrolado com tampas fervidas.

chutney de groselha

Gooseberry chutney é um molho de frutas vermelhas que combinamos com carnes, aves e peixes. A combinação é ótima, então experimente.

Vamos precisar de:

• meio quilo de frescogroselha;
• 170 gramas de açúcar mascavo;
• 170ml de água;
• 1 cebola;
• colher de chá de gengibre fresco;
• pimenta - 1 vagem;
• 150 ml de qualquer vinagre;
• uma pitada de sal;
• um punhado de groselhas vermelhas e pretas para dar cor.

1. As bagas são lavadas e secas. Corte cada baga ao meio.
2. As cebolas são descascadas e cortadas em cubos pequenos.
3. Pimenta, previamente limpa de sementes, cortada em rodelas finas.
4. Raiz de gengibre é ralada para fazer uma colher de chá.
5. As groselhas e as cebolas são despejadas com água e levadas para ferver até ficarem macias.
6. Assim que as groselhas ficarem mais macias, adicione todos os outros ingredientes ao recipiente onde foi cozida.
7. Cozinhe até o molho engrossar.
8. Esfrie o chutney. Se desejar, você pode bater no liquidificador.
9. Molho de groselha pode ser servido com os pratos assim que esfriar. Ou você pode enrolar para o inverno.

Cowberry para molho

Se você quiser dar sofisticação à carne cozida não apenas na aparência, mas também no sabor - prepare o molho de mirtilo para isso. De quê:

• meio quilo de cranberries;
• 250ml de água;
• 150 gramas de açúcar;
• 5 gramas de amido (milho ou batata);
• 100 ml de vinho branco seco;
• uma pitada de frango moído.

Cozinhar:

1. As amoras são separadas, lavadas e colocadas em uma panela.
2. Despeje no mesmo meio copoágua e aqueça no fogão até que as frutas comecem a estourar.
3. Depois disso, as bagas são retiradas do fogão, resfriadas e passadas por uma peneira. O purê resultante é devolvido na mesma panela ao fogão.
4. O purê é fervido junto com a canela e o açúcar até que este esteja completamente dissolvido.
5. Despeje o vinho. Cozinhe até que o volume do molho seja reduzido em 3 vezes. Lembre-se de mexer a bebida.
6. O amido é dissolvido em água e adicionado ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.

Morango Picante

Molho de Morango e Pimenta Berry é uma combinação incrível que vai alegrar o sabor de muitos pratos de carne.

Tomar:

• 100 gramas de morangos doces frescos (azedo também funcionará);
• meia colher de chá geleia de morango;
• 1 pimenta pequena;
• dente de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• alguns ramos de coentro;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• pimenta moída na hora - a gosto.

E cozinhe:

1. Os morangos são lavados e amassados. Se desejar, o purê também pode ser passado por uma peneira para se livrar das sementes.
2. Suco de limão, geleia, molho de soja, pimenta moída são adicionados ao purê de morango.
3. Pimentas são limpas das sementes, transformadas em mingau.
4. O coentro é esmagado e adicionado à pimenta. Toda a mistura é enviada para purê de morango.
5. Em seguida, pique o alho e adicione ao purê de morango. Mexendo.

Você não precisa ferver o molho. Portanto, é usado imediatamente apóscozinhar.

Em conclusão

Fotos com receitas de molhos de frutas vermelhas apresentadas no artigo não transmitem todo o sabor e aroma dos aditivos alimentares considerados. Você gostaria de comida como em um restaurante? Em seguida, cozinhe com bagas, não compota, mas molhos para carne.