Queijo Adyghe: calorias por 100 gramas, composição, propriedades úteis e contra-indicações. Receita para cozinhar em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os queijos em conserva caucasianos são extremamente apreciados pelos consumidores. E isso não é nada acidental, porque eles são muito saborosos e saudáveis. Além disso, sua vantagem é um teor calórico bastante baixo, o que permite que sejam usados em dietética.

Neste artigo vamos falar sobre um prato incrível da culinária caucasiana. Este produto é o queijo Adyghe. Seu conteúdo calórico por 100 gramas é baixo, por isso é tão popular em nosso país. Além disso, este produto é um prato nacional da culinária circassiana.

Histórico e descrição

Há muitas lendas sobre a origem do queijo. O povo Adyghe também tem sua própria versão da origem desse produto saboroso e saudável. De acordo com o épico de Nart, que existe entre vários povos do NorteCáucaso, seu segredo foi contado a uma jovem pelo deus Amish como recompensa por salvar rebanhos de animais em uma tempestade.

Então, o que é o queijo Adyghe (o conteúdo calórico por 100 gramas é bem pequeno)? Este é um produto lácteo fermentado macio com sabor pronunciado e textura delicada. Em escala industrial, é produzido em dois tipos: defumado e fresco. O leite é usado como matéria-prima.

Teor calórico e composição do queijo

Este produto pode ser chamado de dietético, pois não é gorduroso por natureza. O queijo Adyghe, cujo teor calórico por 100 gramas é de apenas 226-240 kcal, é útil para todos: crianças e adultos. Para um sanduíche no café da manhã, você precisa de aproximadamente 25 gramas, o que equivale a 60 kcal. Se você comer um pedaço tão pequeno deste produto saudável pela manhã, enriquecerá seu próprio corpo com muitas vitaminas e minerais. O queijo Adyghe devidamente preparado contém muitas substâncias úteis, seu teor calórico por 100 gramas é tão pequeno (em comparação com outras variedades) que pode servir como um impedimento para comer demais. Os nutricionistas recomendam comê-lo com bastante frequência.

Real Adyghe queijo (teor calórico por 100 gramas não deve exceder 300 kcal) é extremamente útil para incluir em sua dieta o mais rápido possível, porque tem um alto valor nutricional. Já foi comprovado que as proteínas deste produto lácteo são absorvidas pelo corpo humano em quase 100%. Mesmo proteína de peixe oua carne não tem esse indicador. 100 gramas de queijo contém apenas 16 gramas de gordura, 1,5 gramas de carboidratos e 19 gramas de proteína.

Este produto, sem exagero, pode ser considerado único em seu gênero. O fato é que contém uma enorme quantidade de aminoácidos e ácidos essenciais, sem os quais o corpo humano não pode funcionar normalmente.

Propriedades úteis

O queijo Adyghe é bom para crianças e adultos. Este produto é frequentemente utilizado por atletas em sua dieta, pois promove rápido ganho muscular. Pessoas que já tiveram algum tipo de doença também precisam do queijo circassiano, pois ajuda a devolver todos os nutrientes consumidos em pouco tempo. Durante a gravidez e lactação, o corpo feminino precisa reabastecer constantemente os estoques de cálcio. O queijo Adyghe ajudará a lidar com um problema semelhante.

Combinado com uma nutrição adequada, este produto de ácido lático ajudará a melhorar sua saúde. Não é por acaso que a longevidade dos montanheses e sua resistência encantam e surpreendem a todos. Mesmo na velhice, eles se distinguem pela excelente saúde e vivem até os 100 anos, ou até mais.

Contra-indicações

Infelizmente, o queijo Adyghe também tem contraindicações. Portanto, não pode ser usado por pessoas alérgicas ao leite. Este queijo, como outros tipos, contém uma quantidade aumentada de triptofano. Este ácido pode causar fortes dores de cabeça. As pessoas que sofrem de ataques de enxaqueca não são recomendadas a usar o queijo Adyghe com muita frequência.

Como escolher e como armazenar o Adyghequeijo?

O queijo Adyghe é o queijo macio mais popular. Muitas pessoas compram, mas nem todos sabem como escolhê-lo corretamente. Lembre-se que o queijo circassiano só pode ser vendido em embalagens a vácuo. Qualquer outro recipiente indica que você tem um produto falsificado à sua frente. Preste atenção à embalagem a vácuo: deve ser hermética. Se você encontrar umidade sob a embalagem, não compre este produto sob nenhuma circunstância.

Queijos embalados devem ser comprados com extrema cautela, atentando para as datas de validade. Olhe para as peças cortadas dispostas na prateleira da loja. Há sinais de mofo e umidade neles? Fique a vontade para passar! O queijo está bom? Então compre! Saiba que o prazo de validade não deve ser superior a 35 dias, isso está sujeito ao armazenamento adequado.

O que mais você deve focar é na composição do produto. Como regra, o queijo Adyghe tem um teor calórico por 100 gramas (seu teor de gordura também é baixo) de apenas 300 kcal ou até menos. Deve ser feito apenas com leite pasteurizado, coalho, soro de leite e sal. Nenhum outro ingrediente e componente deve estar presente nele.

Algumas palavras sobre aparência. O queijo circassiano pode ser branco ou creme. A tonalidade não indica a qualidade do produto, depende do teor de gordura do leite que foi utilizado no processo de produção ou da tecnologia.

O cheiro não deve ser desagradável e áspero. Se você sentir de repentecheiro de amônia ou mofo, isso indica apenas que durante a produção o leite foi contaminado com E. coli ou bactérias, leveduras.

Então, você comprou queijo Adyghe. Teor de calorias por 100 gramas, teor de proteína - é isso que você precisa prestar atenção especial. Todas as informações são indicadas na embalagem pelo fabricante. Ao chegar em casa, coloque-o imediatamente na geladeira. Não guarde o queijo por muito tempo, caso contrário, pode formar mofo. Se isso acontecer, não se arrependa e sinta-se à vontade para jogar fora o produto danificado. A saúde é mais cara!

Você pode congelar o queijo em temperaturas abaixo de 5 graus negativos, para que dure muito mais. A vida útil neste caso será de mais de dois meses.

Receita para cozinhar em casa

Se você não confia nos produtores, pode tentar fazer um delicioso queijo com suas próprias mãos. Não há nada de difícil nisso.

Para a receita, você precisará preparar três litros de leite, uma colher de chá cheia de ácido cítrico e meia colher de chá de sal. Pegue uma panela com fundo grosso. Despeje o leite frio nele e coloque no fogão. Prepare uma peneira ou coador, cubra com gaze e coloque em outra panela. O leite começa a ferver, despeje imediatamente o ácido cítrico e misture. Depois de alguns minutos, a coalhada começará a se separar do soro. Em seguida, descartamos a massa em uma peneira. Sentimos f alta da gaze, formando uma cabeça de queijo. Deslocamos o pacote para baixo e deixamos o soro escorrer, a cada dez minutos apertamos mais. Entãolivre o queijo da gaze, sal em todos os lados e deixe esfriar. Depois disso, cubra o prato com uma tigela funda e coloque na geladeira. Vai durar cerca de uma semana.

Tente cozinhar o queijo Adyghe em casa (teor calórico por 100 gramas, composição e propriedades úteis serão as mesmas do produto da loja) e desfrute de seu sabor maravilhoso!