2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Embora não seja muito popular nos países ocidentais, o leite de cabra é de fato uma das bebidas lácteas mais consumidas no resto do mundo. As razões para isso são bastante óbvias - tem um ótimo sabor e contém muitos nutrientes.
Composição do produto
Para se convencer disso, basta olhar para o que 1 copo deste produto (leite de cabra) contém:
- Calorias: 168 calorias.
- Gordura saturada: 6,5 gramas/33 por cento DV (DV).
- Carboidratos: 11 gramas/4 por cento DV.
- Proteína: 10,9 gramas/4 por cento DV.
- Colesterol: 27 mg/9 por cento DV.
- Açúcar: 11 gramas.
- Sódio: 12 mg/5 por cento DV.
Micronutrientes e vitaminas
Além disso, o leite de cabra, cujo teor calórico é tão alto, também contém muitos microelementos necessários para o corpo:
- Cálcio: 327 mg/33 por cento DV.
- Fósforo: 271 miligramas/27 por cento DV.
- Magnésio: 34,2 mg/9 por cento DV.
- Potássio: 498 mg/14 por cento DV.
- Cobre: 0,1 mg/6 por cento DV.
- Zinco: 0,7 mg/5 por cento DV.
Com esta composição, não é de estranhar que este produto seja recomendado para alimentação infantil. O leite de cabra, que tem alto teor calórico de gordura, também contém uma grande quantidade de vitaminas lipossolúveis:
- Vitamina A: 483 mg/10 por cento DV.
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,3 miligramas/20% DV.
- Vitamina C: 3,2 miligramas/5 por cento DV.
- Vitamina D: 29,3 mg/7 por cento DV.
Assim, este leite é muito mais saudável do que o leite de vaca - prevalecem indicadores para a quantidade de todas as substâncias úteis nele.
Leite de cabra caseiro: calorias
O leite de cabra é rico em gordura. Como observado acima, o valor nutricional de um copo de produto produzido industrialmente é de cerca de 168 calorias. Se você tomar leite de cabra caseiro, o conteúdo calórico por 100 gramas será em média 68 calorias. Como você pode ver, a diferença não é muito significativa. Para que mais serve este produto?
Fácil de digerir
Embora o teor de gordura do leite de vaca e de cabra não seja muito diferente, as moléculas de gordura no leite de cabra são menores. Isso permite que ele seja mais facilmente absorvido e digerido no corpo.
Depois de chegar ao estômago, a proteína do leite de cabra forma imediatamente uma coalhada macia. Ele também contém menos lactose, ou açúcar do leite, do que o leite de vaca. É por esta razão que muitas pessoas com intolerância leve à lactose (ou simplesmente problemas para digerir o leite de vaca) podem consumir com segurançaeste produto.
Hipoalergênico
O leite de cabra tem menos proteínas alergênicas e causa menos inflamação.
A maioria das pessoas que não toleram o leite de vaca são realmente sensíveis a uma das proteínas encontradas nele, a caseína. Eles não têm a capacidade de absorver esta substância. Além disso, o leite de vaca é o alimento número um para alergias em crianças, que podem persistir durante toda a vida adulta. isso ocorre porque contém mais de 20 alérgenos diferentes (incluindo caseína A1) que podem causar reações alérgicas.
O que é caseína? Esta proteína é bastante irritável para algumas pessoas, e a inflamação por comê-la está na raiz da maioria das doenças. A caseína A1 pode causar problemas gastrointestinais, como síndrome do intestino irritável, doença de Crohn, várias colites, bem como alguns problemas menos óbvios - acne, doenças autoimunes e doenças de pele como eczema.
Em contraste, o leite que contém principalmente ou exclusivamente caseína A2 não produz nenhum desses efeitos inflamatórios. O leite de cabra contém apenas o tipo A2 desta proteína, o que o torna próximo em composição ao leite materno humano. Mais de um estudo mostrou que o leite de cabra (que também é adequado para esse fim) quando usado como primeiro produtodescobriu-se que a nutrição após a amamentação é menos alergênica para bebês do que o leite de vaca.
Baixo colesterol e outros benefícios
O leite de cabra, cujo teor calórico por litro não pode ser considerado baixo, não é apenas rico em cálcio e ácidos graxos, mas também pobre em colesterol.
Também é frequentemente anunciado como um dos alimentos básicos ricos em cálcio. E, de fato, não há necessidade de se preocupar em não obter o suficiente desse micronutriente ao mudar para o leite de cabra. O leite de cabra contém 33% da ingestão diária recomendada de cálcio, em comparação com 28% desse mineral no leite de vaca.
O leite de cabra também tem um alto nível de ácidos graxos de cadeia média - 30-35 por cento, em oposição a 15-20 por cento no leite de vaca. Esses ácidos graxos fornecem um aumento de energia que evita o ganho de gordura, ajuda a diminuir os níveis de colesterol e pode até ajudar a tratar uma variedade de condições, especialmente distúrbios intestinais.
Os cientistas provaram ainda mais. O leite de cabra ajuda a aumentar os níveis de colesterol “bom” enquanto reduz o colesterol “ruim”. Na verdade, tem propriedades curativas semelhantes ao azeite. Portanto, a principal questão ao mudar para um produto deve ser o interesse na proporção de nutrientes, e não qual é o teor calórico do leite de cabra.
Salva a pele
Ácidos graxos e triglicerídeos encontrados no leite de cabra não só suportamseus órgãos internos, mas também ajudá-lo a ter a melhor aparência. Suas qualidades hidratantes ajudam a manter a pele macia.
O leite de cabra também é rico em vitamina A, que pode melhorar sua pele, ajudar a combater a acne e outros problemas de pele. Na verdade, este produto deve ser considerado um dos remédios caseiros mais eficazes para problemas de pele. O ácido lático encontrado no leite de cabra ajuda a livrar seu corpo das células mortas da pele e clarear o tom da pele.
Isso ocorre porque o leite de cabra tem um nível de pH próximo ao do corpo humano, por isso é absorvido pela pele com menos irritação e ajuda a matar bactérias nocivas.
Todas as substâncias úteis são melhor absorvidas
Estudos de longa data mostraram que os nutrientes (como ferro, cálcio, magnésio e fósforo) são mais facilmente absorvidos e usados pelo corpo do leite de cabra do que do de vaca. Por esta razão, o leite de cabra também parece ser um tratamento promissor para deficiências nutricionais (como anemia e desmineralização óssea). Além disso, este produto pode ajudar a resolver deficiências gerais de ferro e magnésio.
Recomendado:
Tomate. Calorias por 100 gramas e propriedades úteis
Tomates são de grande benefício para a saúde humana. Além disso, o produto ajuda a se livrar dos quilos extras. Os tomates não são ricos em calorias. Apesar disso, eles enchem o corpo de energia e satisfazem perfeitamente a fome
Queijo cottage sem gordura: calorias por 100 gramas. Queijo cottage com creme de leite: calorias por 100 gramas. Vareniki com queijo cottage: calorias por 100 gramas
Queijo cottage refere-se a produtos lácteos fermentados, possui baixo teor calórico e é obtido pela oxidação do leite, seguido da decantação do soro. De acordo com o teor calórico, é dividido em queijo cottage sem gordura (teor calórico por 100 g - 70%, teor de gordura até 1,8%), queijo cottage gordo (19 - 23%) e clássico (4 - 18%) . Existem muitas receitas de pratos com a adição deste produto
Queijo Adyghe: calorias por 100 gramas, composição, propriedades úteis e contra-indicações. Receita para cozinhar em casa
Os queijos em conserva caucasianos são extremamente apreciados pelos consumidores. E isso não é nada acidental, porque eles são muito saborosos e saudáveis. Além disso, sua vantagem é um teor calórico bastante baixo, o que permite que sejam usados na nutrição dietética. Este artigo se concentrará em um prato incrível da culinária caucasiana. Este produto é o queijo Adyghe. Seu conteúdo calórico por 100 gramas é baixo, por isso é tão popular em nosso país
O leite de cabra deve ferver ou não? Composição e propriedades do leite de cabra
Quando se pergunta se o leite de cabra deve ser fervido, deve-se lembrar que altas temperaturas podem ser prejudiciais a muitos compostos orgânicos. Uma grande parte dos nutrientes será perdida durante a fervura
Danos e benefícios do leite de cabra para uma criança. Leite de cabra: benefícios e malefícios, contra-indicações
Os malefícios e benefícios do leite de cabra para uma criança têm sido estudados por especialistas há muito tempo. Neste artigo, consideraremos as propriedades do leite de cabra, bem como se vale a pena dar a uma criança esse produto lácteo
