Como cozinhar vinagrete (molho)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como fazer o molho Vinagrete clássico? Você pode encontrar a resposta para essa pergunta neste artigo. Ele também fornece informações sobre o que é o referido posto de gasolina e quais recursos ele possui.

Informações gerais

"Vinaigret" - um molho muito popular na culinária francesa. Este é um molho de salada, cujos principais ingredientes são óleo vegetal e vinagre.

"Vinaigret" - um molho ideal para ensopado e peixe cozido, bem como um aperitivo feito de folhas de alface. Dependendo da receita utilizada, outros ingredientes podem ser adicionados a este molho, incluindo ervas frescas.

Faça o Molho Vinagrete Clássico

Para a preparação do curativo em questão, você pode usar diferentes componentes. No entanto, a receita tradicional deste molho pede os seguintes ingredientes:

• sal e pimenta preta - a seu critério;
• vinagre de vinho (você também pode usar suco de limão ou lima) - 1 parte;
• qualidade do óleo vegetal - 3 partes;
• ervas frescas em forma de salsa, cerefólio,cebolinha, endro e estragão - opcional;
• alcaparras - a gosto;
• cebola branca - 1 cabeça pequena;
• chalotas - ao seu gosto;
• açúcar branco - a seu critério;
• mostarda ou gema de ovo cozida - 1 colher pequena ou 1 pedaço

Processo de cozimento

Como fazer seu próprio molho de vinagrete francês? Molho para salada ou peixe é preparado de forma bastante simples. Pimenta preta e sal de mesa são completamente dissolvidos em vinagre de vinho (ou suco de limão ou limão). Depois disso, óleo vegetal de alta qualidade é adicionado a eles. Todos os ingredientes são batidos com um liquidificador até obter uma emulsão homogênea. Para estabilizá-lo, alguns cozinheiros adicionam mostarda ou gema de ovo cozida.

No final, as verduras picadinhas são dispostas no molho, incluindo salsa, cebolinha, estragão, cerefólio e endro (apenas um dos tipos apresentados é possível). Cebolas picadas e alcaparras também são adicionadas ao molho. Depois de provar, adicione açúcar aos ingredientes a gosto.

Molho Vinagrete: Receita Instantânea

Se você não tiver tempo para fazer um molho francês clássico usando os ingredientes acima, sugerimos que você o faça usando os ingredientes disponíveis.

Então, para criar rapidamente um molho delicioso e perfumado, você precisará dos seguintes produtos:

• vinagre natural 6% - 2 colheres grandes;
• azeite sem odor característico (ou seja, refinado) - cerca de 6 colheres grandes;
• Mostarda Dijon - 1 colher de sobremesa;
• sal, pimenta moída - ao seu gosto pessoal.

Método de cozimento rápido

Como é preparado um molho de vinagrete francês rápido? Molho com um nome tão incomum é muito simples de fazer. Primeiro, duas colheres grandes de vinagre natural são despejadas em uma jarra de meio litro. Em seguida, adiciona-se sal.

Fechando o recipiente com a tampa, agite-o vigorosamente. Isso é necessário para que o tempero exposto seja completamente dissolvido.

Após os passos descritos, o azeite refinado é adicionado aos ingredientes. Depois de repetir o procedimento de mistura, adiciona-se um pouco de mostarda aos ingredientes, bem como pimenta picada.

Fechando novamente o frasco com a tampa, agite-o vigorosamente. Isso completa o processo de curativo francês.

Cozinhando uma deliciosa salada

Salada com molho Vinagrete é bastante incomum. Para cozinhá-lo em casa, precisamos:

• tomate cereja fresco - cerca de 250 g;
• alface de milho fresca - não mais que 20 g;
• rúcula - cerca de 20 g;
• alface iceberg - cerca de 20 g;
• cenouras frescas e suculentas - cerca de 100 g;
• parmesão ralado e nozes - 20 g cada;
• Molho pronto vinagrete - ao seu gosto.

Passo a passofazendo uma salada leve

Para fazer um aperitivo tão delicioso, os tomates cereja devem ser cortados em quartos, depois de cortar o talo deles. Em seguida, você precisa descascar cenouras frescas e suculentas e ralar em tiras longas usando um ralador coreano.

Lavando cuidadosamente as folhas frescas de alface em um grande recipiente cheio de água fria, elas são jogadas em uma peneira. Depois disso, eles são rasgados em pedaços médios.

Quanto ao parmesão, é triturado em migalhas. Faça o mesmo com as nozes. Antes disso, porém, são bem lavados e secos no micro-ondas.

Molho vinagrete para uma salada tão nutritiva pode ser preparado de várias maneiras. Geralmente é feito com azeite sem sabor, mostarda, vinagre de maçã natural ou suco de limão espremido na hora e sal e pimenta preta.

Bata bem todos os ingredientes, despeje-os sobre todos os alimentos processados e misture bem.

Coloque a salada em um prato, polvilhe com parmesão picado e nozes.