Imeretian Khachapuri: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Imeretian Khachapuri é uma variante de um apetitoso prato georgiano, que consiste em ingredientes muito simples, mas tem um sabor único. E não é tão difícil fazer o seu próprio. As receitas e fotos do khachapuri Imeretian são apresentadas mais adiante no artigo.

Ingredientes

A massa para a versão clássica é preparada com os seguintes produtos:

• Matzoni - 0,5 l.
• Açúcar e sal - 1 colher de chá cada
• Bicarbonato de sódio - 2/3 colher de chá
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.
• Farinha - cerca de 0,6-0,8 kg. As proporções são imprecisas, porque no decorrer do cozimento você precisa observar quanta farinha a massa levará.

Você também precisará de produtos para o recheio, que é feito com os seguintes ingredientes:

• Queijo Imerício - 0,8 kg.
• Ovos de galinha - 2 unidades
• Manteiga - aproximadamente 130 g. Uma metade irá para o recheio, a outra será necessária para lubrificação.

Esses produtos são necessários para o khachapuri Imeretian original. A receita, no entanto, pode ser ligeiramente modificada, se nãoconseguiu encontrar produtos adequados. Matsoni pode ser substituído por kefir. E em vez de queijo Imeretiano, você pode comprar suluguni.

Preparando a massa

Para que tudo funcione como deveria, você precisa seguir a sequência. A receita tradicional de khachapuri Imeretian envolve os seguintes passos:

• Em matsoni você precisa dissolver o bicarbonato de sódio e misturar tudo bem. Deve dissolver-se completamente.
• Em seguida, adicione o óleo vegetal, o açúcar e o sal. Misture bem novamente.
• Comece a adicionar farinha em pequenas porções. É importante continuar mexendo até a massa engrossar. Sua consistência deve ficar bem densa para que seja difícil misturar com uma colher.
• Assim que atingir a consistência desejada, você pode colocar o conteúdo na superfície. Em seguida, amasse com a mão.

Deve ser bem macio. De forma alguma apertado e apertado! Corrigir a consistência é extremamente difícil, por isso é importante monitorar a quantidade de farinha adicionada. A massa deve ser amassada até parar de grudar nas mãos.

Depois disso, você precisa deixar por 20 minutos para fermentar.

Próximos passos

Então você pode começar a criar o recheio para Imeretian khachapuri. Isso é elementar - você só precisa ralar o queijo grosseiramente e misturá-lo com ovos crus e manteiga macia. Em seguida, amasse uma mistura homogênea.

O que vem a seguir? Retire um pedaço de massaaproximadamente do tamanho de um pêssego. Faça um círculo fino e coloque o recheio no centro. Deve haver muito!

Então você precisa conectar as arestas. Aqui você precisa ter cuidado. Vire a costura da “torta” resultante para baixo e estique-a cuidadosamente com as mãos em um bolo. E achate com um rolo.

Assim, é necessário formar bolos com a massa restante e o recheio. Frite-os em uma frigideira seca e bem aquecida. Para fazer isso, você precisa de uma frigideira com um bom revestimento antiaderente. Se não houver, é permitido untar o existente com uma pequena quantidade de manteiga.

Fry Imeretian khachapuri em ambos os lados por 4-5 minutos. O produto deve ficar dourado. Depois pode retirar, pincelar com um pedaço de manteiga e servir.

Ha água

Vale a pena considerar outra receita de khachapuri Imeretian, cuja foto pode ser encontrada no artigo. Se não foi possível encontrar o matsoni ou uma pessoa quer apenas experimentar uma versão diferente do prato, você vai precisar de:

• Água - 250 ml.
• Levedura Fresca - 20g
• Farinha - 450g
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
• Açúcar e sal - 1/2 colher de chá cada
• Ovo cru de frango.
• Manteiga - 40g
• Suluguni - 600 g.

O khachapuri Imeretian apresentado acima na foto foi preparado exatamente de acordo com esta receita. Primeiro você precisa diluir o açúcar, sal, óleo vegetal e fermento esfarelado em água morna. Despeje a maior parte da farinha (350 g) em pequenas porções, mexendo sempre a massa. Amasse à mão. Limpar emlugar quente por 1,5 horas.

Enquanto a massa cresce, amasse um ovo cru com queijo ralado grosso e duas colheres de chá de farinha.

Divida a massa em duas partes e transforme ambas em grumos. Faça o mesmo com o recheio. Em seguida, desenforme como na receita anterior. Coloque os bolos em uma assadeira forrada com papel manteiga, fazendo um pequeno furo em cada um (para que o vapor saia). Asse a 250°C por 10-15 minutos. Retire, pincele com manteiga e sirva.

Megrelian Khachapuri: ingredientes

É impossível não contar como esta iguaria é preparada. Khachapuri em Imereti e Megrelian são igualmente saborosos, mas as receitas são diferentes. Mesmo exteriormente eles são diferentes. O khachapuri megreliano pode ser distinguido por uma crosta de queijo avermelhada e apetitosa. Para sua preparação, você precisará de:

• Leite - 250 ml.
• Farinha - 0,4 kg.
• Óleo vegetal e manteiga - 1 colher de sopa. eu. e 60 gramas respectivamente.
• Sal, açúcar e fermento seco - 1 colher de chá cada

Para o recheio, você precisará de duas colheres de sopa de creme de leite e meio quilo de queijo suluguni. Sua mistura com queijo feta também serve. Eu também preciso de um ovo de galinha para lubrificação.

Cozinhar

Esta iguaria é preparada de forma um pouco diferente do khachapuri Imeretian. Sua receita, no entanto, é tão clara e simples. As ações são as seguintes:

• Em um recipiente, peneire parte da farinha (200 g), e acrescente também o fermento, o açúcar e o sal. Aleatório.
• Ferva o leite. Jogue manteiga nele, deixe derreter. Aguarde até que a mistura de leite e manteiga tenha esfriado a 35 °C.
• Despeje a massa de farinha com esta composição.
• Mexa rapidamente os ingredientes com um batedor. Você deve obter uma textura viscosa homogênea. Claro, sem caroços.
• Adicione óleo refinado, mexa.
• Amassar a massa resultante com a mão. A massa não deve ser muito grossa, mas ficará atrás de suas mãos. Em seguida, coloque-o em uma tigela limpa. Deve ficar 1 hora quente.

Depois você precisa fazer a coisa principal - o conteúdo do cozimento futuro. Passe o queijo por um ralador grosso (separe algumas colheres para polvilhar) e misture com o creme de leite. Você pode adicionar sal se o recheio parecer sem graça.

Divida a massa levedada em quatro. Transforme cada um deles em uma camada fina. Coloque a massa de queijo no meio de cada um. Em seguida, puxe as bordas e conecte. A forma será semelhante a uma "bolsa". As bordas podem ser aparadas.

Abra todos os "sacos", transformando em um bolo. Pincele com ovo batido, polvilhe com queijo. Envie para o forno, pré-aquecido a 220 ° C por vinte minutos. Você pode enviar! Esta massa não precisa ser untada, como o khachapuri Imeretian.

Como você pode ver, não há nada complicado em cozinhar os dois tipos de pratos. E se há um amor por doces e iguarias de queijo, você definitivamente precisa fazer pelo menos um deles. E se você gostar, então você pode tentar outras opções. São muitos e todos poderão encontrar uma receita de acordo com suas preferências.