As saladas mais populares na Rússia: o que são? Salada russa: receitas, fotos e descrição

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha russa é famosa por sua enorme variedade de pratos. E um dos lugares mais honrosos entre eles é a salada. A versão russa de tal prato difere de muitas maneiras da maioria de suas contrapartes no exterior, como regra, consiste em um grande número de ingredientes e tem um sabor rico e brilhante. Há outra característica das nossas saladas. Em outros países, não leva mais de 10 a 15 minutos para preparar esse prato. Nosso processo pode levar várias horas. Hoje vamos falar sobre como as saladas russas são preparadas. Receitas com fotos e descrições podem ser encontradas em nosso artigo.

Meet Vinagrete

Esta guloseima costuma ser servida à mesa na estação fria. Os vegetais, que fazem parte dele, possuem uma enorme quantidade de substâncias úteis para o nosso corpo. Não há vitaminas suficientes no inverno, e essa salada pode complementar perfeitamente nossa dieta.

Você vai precisar de:

• 2 beterrabas (média);
• 2 cenouras;
• 2-3 batatas médias;
• 2-3 pepinos (em conserva);
• 1 cebola;
• ½ latas de ervilhas (enlatadas);
• pena de cebola verde;
• óleo vegetal para temperar.

Comocozinhar

Beterrabas devem ser usadas em variedades doces. Os vegetais devem ser cuidadosamente lavados da terra e da areia e depois fervidos até ficarem macios. Eles devem ser macios e perfurar facilmente. Em seguida, coloque os legumes em um prato e deixe esfriar completamente. Eles devem ser descascados antes de cozinhar? A seu critério, mas na maioria das vezes os vegetais são cozidos com casca - dessa forma, substâncias mais úteis são preservadas. Não é necessário adicionar sal durante o cozimento.

Enquanto isso, corte o pepino em conserva em cubos, pique finamente a cebola. Descascamos os legumes, também os cortamos em cubos e os enviamos para uma tigela comum. Adicione as ervilhas enlatadas e despeje o óleo vegetal.

Em cada família, as receitas de saladas de vinagrete russo podem ser ligeiramente diferentes. Às vezes eles adicionam um pouco de chucrute ou temperam com maionese. Isso já é uma questão de gosto para todos.

O famoso "Olivier"

Às vezes há verdadeiras guerras em torno deste prato: alguns argumentam que a salada é russa, outros negam. De fato, de fato, foi inventado por um francês (Lucien Olivier) e fez tanto sucesso que hoje é um dos mais populares na Rússia. Nem um único ano novo passa sem tal deleite. E às vezes eles chamam de forma diferente: “Capital” ou “Carne”.

Você vai precisar de:

• ½ ervilhas enlatadas;
• 1 cenoura;
• 2 batatas;
• 2 ovos (cozidos);
• 1 pepino (salgado);
• 300 g de carne cozida (presunto);
• maionese e ervas.

Como cozinhar

Lave bem as cenouras e as batatas, cubra com água e deixe ferver até ficarem macias. Deixe esfriar e corte em cubos médios. Pique bem as verduras.

Também vamos cortar o pepino, os ovos cozidos e a carne. Receitas para saladas russas como "Olivier" podem diferir um pouco, algumas usam presunto nelas, outras usam carne de porco ou frango cozido. Não é tão importante. Agora vamos combinar todos os ingredientes, adicionar as ervilhas verdes e temperar com maionese.

Salada Beleza Russa

Outro prato tradicional e decoração de qualquer feriado muitas vezes se torna "Beleza Russa" (salada). Chamamos a sua atenção uma foto e descrição do mesmo.

Você vai precisar de:

• 3 ovos (cozidos);
• 300g de presunto (ou frango cozido);
• 150g de queijo duro;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 batatas cozidas;
• 2 pepinos médios (frescos);
• maionese, ervas opcionais;
• para decoração - azeitonas, tomate cereja, folhas de alface.

Como cozinhar

Todos os ingredientes são cortados em cubos médios, misturados e temperados com maionese. Existem várias opções para servir esse prato, depende das preferências da anfitriã. Essa salada (russa) pode ser disposta em camadas ou não misturada. Neste caso, cada ingrediente é colocado em um prato em lâminas separadas, e o próprio convidado mistura.

Favorito de todos os "Casaco de Pele"

Esta salada tradicional é russa, e nenhuma celebração de Ano Novo pode prescindir dela. Nelesabores e ingredientes completamente incomuns são combinados, mas fica delicioso. É difícil encontrar em nossa terra uma pessoa que nunca tenha experimentado e não goste de salada "Arenque sob um casaco de pele" ou simplesmente "Casaco de Pele".

Você vai precisar de:

• filé de arenque;
• 1 beterraba cozida;
• 1 cenoura grande cozida;
• 2-3 batatas cozidas;
• 1 arco médio;
• maionese.

Como cozinhar

Descasque e rale os legumes. O filé de arenque deve ser cuidadosamente separado de cada um, mesmo o menor, com osso, esfolado e cortado em cubos pequenos. Pique a cebola e despeje sobre água fervente - para nos livrarmos da amargura. Vamos começar a decorar nossa salada.

Russo (a foto representa) opção de layout - em camadas. Mas às vezes é enrolado e servido como aperitivo. Mas hoje não vamos nos desviar das regras.

A primeira camada é de cebola, colocamos peixe picado e untamos com maionese. Depois de cada camada é untada com maionese, e os legumes vão na seguinte sequência: batatas, cenouras e beterrabas. De cima, a salada é coberta com uma fina camada de maionese e decorada.

Salada de Mimosa

Outro prato popular na Rússia. Também é preparado com peixe, mas fica muito macio.

Você vai precisar de:

• um pote de conservas de peixe em óleo (salmão rosa, sauro ou a seu gosto);
• 2 cenouras médias;
• 2-3 batatas médias;
• 3 legalovos;
• maionese, endro.

Como cozinhar

Cozinhe as cenouras e as batatas, deixe esfriar e descasque. Rale em um ralador grosso (em pratos separados). Descasque os ovos e rale a clara e a gema separadamente. Escorra o líquido da comida enlatada e amasse o peixe com um garfo. Pique bem o endro.

Colocamos nosso prato em camadas (revestimos cada uma com maionese): peixe, clara de ovo, cenoura, batata. Cubra com maionese e polvilhe com gema ralada. Essa guloseima deve ser infundida por várias horas antes de servir.

Resumir

Hoje demos atenção às saladas mais populares da culinária russa. Deve-se notar que sua diversidade não termina aí. As saladas são preparadas com vegetais frescos, frutas e até preparadas para o futuro. A cozinha russa é realmente excelente e variada, e certamente voltaremos a ela. Mas isso será outro artigo. Aproveite sua refeição!