2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Sterlet, cuja receita descreveremos neste artigo, é um peixe da família do esturjão. Há muito se costuma chamá-lo de peixe real, pois era muito do gosto dos representantes da monarquia. Fato da história: Pedro, o Grande e Ivan, o Terrível, exigiram que este peixe fosse servido diariamente no jantar. Embora seja costume chamar sterlet, cujas receitas são até um pouco semelhantes, peixe vermelho, na verdade tem carne branca.
Tem gosto de vitela jovem e praticamente não tem ossos. Por si só, este peixe contém muitas substâncias úteis: ácidos ômega-3, aminoácidos e minerais. Como você sabe, eles contribuem para a restauração das células nervosas do corpo humano, normalizam a circulação sanguínea e a atividade cerebral.
Sterlet, cuja receita envolve muitas opções e métodos de pré-processamento, será uma verdadeira rainha da mesa, eé quase impossível estragar tudo. Ela tem um ouvido maravilhoso. Pode ser assado, defumado, ensopado, grelhado ou frito em uma panela. Além disso, este peixe é adequado para quem está de dieta. Por exemplo, cozido ou cozido no vapor com legumes. Muitos recomendam experimentar este peixe com champanhe ou vinho. Fica incrivelmente saboroso se você adicionar um pouco de brutalidade ao seu ouvido. Em geral, o sterlet, a receita que você pode escolher para todos os gostos, é muito fácil de fazer.
O sabor é incrível por si só. O principal é que o peixe seja fresco, tenha firmeza e elasticidade dos tecidos. As guelras devem ser vermelho-escuras.
Então, agora vamos tentar cozinhar um sterlet. Receita em sal. Precisamos de uma carcaça de peixe, alguns limões ou limas, cebolas ou chalotas, especiarias a gosto. O número de ingredientes relacionados não é indicado, pois depende do peso e tamanho do peixe selecionado. Para que o sterlet, cujas receitas (foto em anexo) descreveremos abaixo, fique suculento e perfumado, ele deve primeiro ser marinado em suco de limão ou lima misturado com azeite e especiarias. Você pode adicionar ervas, como estragão, endro, tomilho, salsa, manjericão. Cebola cortada em anéis grandes. Também cortamos o limão em rodelas. Forre uma assadeira ou assadeira adequada com papel alumínio, espalhe metade das cebolas e limões preparados, polvilhe com ervas picadas.
Pode-se dizer que fazemos uma espécie de travesseiro parapeixe. Colocamos o sterlet por cima, que enchemos com os restantes limões, cebolas e ervas. Embrulhamos tudo em papel alumínio e enviamos ao forno, pré-aquecido a duzentos graus. O tempo de cozimento depende do tamanho e peso do sterlet. Em média, será de quarenta minutos a uma hora. Após cerca de trinta minutos, abra cuidadosamente o papel alumínio para verificar o estado (o peixe deve estar dourado).
Você pode diversificar o cardápio e tentar fazer sterlet, cuja receita contém batatas. Fazemos tudo igual à versão anterior, apenas adicionamos batatas cortadas em rodelas.
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