Berinjela no forno: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A berinjela é um vegetal maravilhoso da estação que pode ser cozinhado com uma grande variedade de alimentos usando uma variedade de métodos de cozimento. Há muitas receitas de berinjela no forno, podem ser vegetarianas e de carne, dietéticas e picantes. Mas para cozinhar um prato delicioso com este produto, você precisa conhecer alguns truques.

Recursos do processamento de berinjela

Este vegetal é bastante específico e possui algumas características que todos precisam conhecer para não estragar este produto.

Ao cortar berinjela, use apenas facas de aço inoxidável. Caso contrário, o vegetal ficará preto antes de cozinhar, o que significa que o sabor já estará um pouco pior.

A casca deste vegetal pode ser muito amarga, por isso, antes de cozinhar, recomenda-se escaldar as berinjelas com água fervente e esfregar com sal. Depois de deixá-los de lado por 30 minutos, lave o sal e você já pode prosseguir diretamente para cozinhar.

Se você assar berinjela inteira no forno, a receita da foto costuma dizer que antesPor tratamento térmico, o vegetal precisa ser perfurado em vários lugares com um garfo. Esses buracos são para o vapor sair e o vegetal manter sua forma.

Brinjela no forno com tomate e queijo feta

Legumes cozidos de acordo com esta receita são muito suculentos e saborosos. A beleza do prato está no fato de que ele pode ser usado como refeição diária, ou você pode cozinhá-lo em uma mesa festiva. Para preparar quatro porções deste prato, você precisará levar duas berinjelas médias, que devem primeiro ser processadas para que não fiquem amargas.

Você também precisará de 300 g de filé de frango, 150 g de queijo feta e 1-2 tomates. O creme azedo comum é usado como molho, você precisa tomar 200 g. Se você gosta de pratos picantes, pode usar mostarda e alho. 150-200 gramas de queijo duro são polvilhados em cima do prato.

Cozinhar

Corte a berinjela preparada longitudinalmente em fatias bem finas. É muito difícil fazer isso com uma faca, então você pode usar um descascador de legumes comum, que cortará o vegetal na espessura desejada. Você também pode usar o cortador de legumes.

Enquanto outros produtos estão sendo processados, você precisa colocar uma panela de água no fogo, adicionar uma pequena quantidade de sal e ferver o filé de frango.

Cada pedaço de berinjela precisa de um pouco de sal e pimenta. Várias especiarias e ervas podem ser usadas se desejar, como tomilho, orégano ou alecrim. Frite rapidamente a berinjela em uma frigideira quente. Então eles precisam ser colocados em guardanapos outoalhas de papel para absorver o excesso de gordura.

Enquanto isso, você pode começar a preparar o restante dos ingredientes. Os tomates precisam ser escaldados. Para fazer isso, você precisa fazer dois pequenos cortes perpendiculares um ao outro a partir do fundo do vegetal e mergulhá-lo em água fervente por alguns segundos, depois colocá-lo em água corrente fria. Agora, com uma pequena faca, você pode facilmente remover a pele do tomate. Corte o vegetal em pedaços pequenos.

Queijo Feta deve ser cortado em cubos. Enquanto todos os outros ingredientes estavam sendo preparados, o filé de frango já estava cozido, ele precisa ser retirado da panela e cortado em pedaços aproximadamente iguais ao queijo e aos tomates.

Últimos passos

Os amantes de comida apimentada podem fazer molho de alho. Para fazer isso, misture o alho ralado em um ralador fino com uma pequena quantidade de óleo vegetal e adicione um pouco de verduras picadas (salsa, endro ou coentro). Misture tudo.

Coloque as berinjelas na mesa, unte cada pedaço com um pouco de mostarda e molho de alho.

Uma pequena quantidade de filé de frango, queijo feta e tomate deve ser cuidadosamente colocada ao longo da borda de um lado da fatia de berinjela. Enrole e coloque em uma assadeira. Faça este procedimento com todos os produtos restantes.

Quando todos os rolinhos de berinjela estiverem em uma assadeira, eles precisam ser despejados com creme azedo e polvilhados com a quantidade necessária de queijo duro ralado. Leve a assadeira ao forno por 15 minutosa uma temperatura de 200 graus. Após este tempo, o prato estará pronto.

Ao preparar este prato, em vez de creme de leite, você pode usar creme de leite e, em vez de mostarda, pode adicionar rábano branco. Não só dará um sabor único, mas também tornará a berinjela muito picante.

Receita de berinjela no forno com foto

Esta receita assa a berinjela inteira e usa ingredientes defumados para dar um sabor agradável ao prato. Para fazer 2 porções de berinjela assada, você precisa dos seguintes ingredientes:

• berinjela - 2 unidades;
• presunto - 150 g (você também pode usar bacon, salmão ou qualquer outra carne defumada, como peito de frango);
• mussarela e tomate 150g cada

Adicione também o molho de alho e o lúpulo suneli ao prato. Polvilhe a berinjela com um pouco de coentro picado para realçar o sabor na hora de servir.

Cozinhar

Você precisa pegar uma berinjela inteira e processá-la para que não fique amarga. Então, sem cortar os talos, você precisa fazer cortes longitudinais. Deve ser uma espécie de fã. Em cada compartimento você precisa colocar um pedaço de presunto, queijo e tomate. Recomenda-se cortar o queijo e os tomates em círculos, graças a isso o prato terá uma aparência mais bonita. Quando a berinjela estiver recheada, você deve começar a preparar o molho de alho.

Mussarela e tomate combinam bem com manjericão, por isso, neste caso, o molho de alho será preparado com base nesse ingrediente. Na tigela do liquidificador você precisacoloque algumas folhas de manjericão fresco, alho (1-2 dentes), óleo vegetal e um pouco de sal. Se você gosta de combinações de sabores incomuns, você também pode adicionar alguns raminhos de coentro ou 2-3 folhas de hortelã ao molho. Mate tudo no liquidificador.

Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira e regue generosamente com o molho de alho. O processo de cozimento está quase concluído, resta apenas assar os produtos. Você precisa pré-aquecer o forno a 180 graus e assar a berinjela por 30-40 minutos. Este tempo é indicado para um vegetal de tamanho médio, mas se a berinjela for grande, o tempo de cozimento aumentará em 10 a 20 minutos. Portanto, você deve verificar independentemente a prontidão do vegetal. Para fazer isso é muito simples, você precisa furar a berinjela com um garfo e, se estiver macia por dentro, você pode tirá-la do forno, se ainda não, deixe assar no estado desejado. O prato está pronto, aproveite sua refeição.

Berinjela ao estilo Odessa

As duas receitas anteriores são adequadas para pessoas que comem produtos à base de carne, mas se você é vegetariano, então esta receita é para você. Para preparar este delicioso prato, você precisará levar algumas berinjelas médias, 150 gramas de cenoura, cebola e aspargos. Se você consome produtos lácteos, então você precisa tomar 200 g de queijo duro normal, se não, então você pode tomar soja.

Primeiro de tudo, você precisa preparar o recheio. Para fazer isso, todos os vegetais (exceto berinjela) devem ser descascados e cortados em cubos pequenos. Em seguida, frite-os em uma panela com óleo vegetal. Porpara melhorar o sabor, recomenda-se adicionar tomilho, orégano e molho de soja. Esses produtos melhorarão muito a qualidade do recheio. Cozinhe os legumes até a metade e transfira-os para uma tigela.

Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e retire o meio com uma colher comum. No entanto, não há necessidade de exagerar, as paredes não devem ser mais finas que 1,5 cm. O vazio resultante deve ser preenchido com o recheio preparado. Cubra o prato generosamente polvilhe com o tipo de queijo selecionado.

Pegue uma assadeira, unte com um pouco de óleo vegetal, coloque as berinjelas e leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 180-200 graus. Após este tempo, a berinjela no forno com queijo e legumes estará pronta para consumo.

Conclusão

Cozinhar pratos de berinjela é bem simples, você não precisa ter habilidades culinárias sérias para fazer uma comida deliciosa e saudável. Este vegetal pode ser combinado com qualquer tipo de carne. Por exemplo, na última receita, você pode adicionar carne de porco picada ao recheio e, em seguida, ele se transformará de um prato vegetariano em uma refeição saudável que todo homem vai adorar.