Berinjela assada no forno: receitas com fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

A berinjela é um alimento saudável de baixa caloria que serve como uma excelente fonte de fibra. Acompanha bem carnes, legumes, queijos e especiarias, sendo muito utilizado na culinária. Na publicação de hoje, veremos várias receitas originais de berinjela assada no forno.

Recomendações práticas

Para a preparação de tais pratos, é desejável usar frutas jovens de casca fina com uma pele perfeitamente uniforme e intacta. As berinjelas selecionadas não devem mostrar sinais de podridão ou mofo. Antes de serem enviados para tratamento térmico, os azuis são lavados, secos e cortados nos pedaços desejados. Para se livrar do amargor, recomenda-se polvilhar com um pouco de sal e deixá-los em temperatura ambiente por um tempo.

Para que as berinjelas assadas no forno adquiram novas notas de sabor, adicionam-se cogumelos, carne picada, tomate, abobrinha e outros vegetais. Para dar um sabor bem tangível ao prato, sua composição inclui ervas secas da Provença, alho, pimenta moída evegetação. E para que uma crosta apetitosa apareça na superfície da caçarola, ela é polvilhada com lascas de queijo antes do início do tratamento térmico.

Com alho e parmesão

Este prato interessante e moderadamente picante não passará despercebido aos amantes de vegetais. Para sua preparação, você precisará de:

• berinjela madura;
• cebolinha;
• 50g Parmesão;
• ½ colher de chá querida;
• 1 colher de chá purê de tomate;
• sal, manjericão, pimenta e pão ralado.

A berinjela lavada e seca é cortada em fatias finas e assada a 200 °C. Depois de algum tempo, o produto amolecido é colocado em camadas em uma forma profunda e untado com um molho feito de purê de tomate, sal, mel, pimenta, alho esmagado e manjericão picado.

Tudo é polvilhado com pão ralado e parmesão ralado, e depois enviado para o tratamento térmico. Vinte e cinco minutos depois, berinjela assada no forno com queijo, decorada com raminhos de manjericão e servida no jantar.

Com tomate e cebola

Este é um prato simples, mas muito saudável, suculento e com excelente sabor. Além disso, vai bem com carnes e pode ser uma ótima opção para um jantar em família. Para sua preparação, você precisará de:

• 4 berinjela;
• 6 tomates;
• 2 lâmpadas;
• 6 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa. eu. azeite;
• sal e pimenta preta.

As berinjelas lavadas e secas são usadas para fazer transversaisincisões. As fatias de tomate são colocadas nos bolsos resultantes. Os acordeões resultantes são dispostos em uma forma profunda, na qual já há cebola picada, frita com alho em azeite aquecido. Tudo isso é salgado, apimentado e enviado para tratamento térmico. Berinjela assada no forno com tomate a 170 graus por uma hora.

Com filé de frango

Como os azuis combinam bem com carnes e aves, eles são frequentemente usados para preparar pratos saudáveis e completos. Para assá-los com legumes e frango, você vai precisar de:

• 500g de berinjela;
• 300g de filé de frango;
• 2 cenouras;
• 2 colheres de sopa. eu. creme de leite gordo;
• 2 colheres de chá suco de limão;
• sal marinho e especiarias.

As berinjelas lavadas e secas são descascadas e cortadas ao meio. As frutas preparadas dessa maneira são polvilhadas com sal marinho e removidas brevemente para o lado. Depois de algum tempo, eles são transferidos para uma manga de cozimento. Eles também enviam pedaços de cenoura e filé de frango picado, previamente marinado em um molho feito de creme de leite, especiarias, sal e suco de limão.

Cozinhe a berinjela assada no forno em temperatura moderada por quarenta e cinco minutos. Pouco antes do final do processo, a manga é cuidadosamente rasgada para que seu conteúdo tenha tempo de dourar.

Com tomate e mussarela

Este interessante prato gourmet tem um sabor agradável e aroma leve. Ele contém um grande número de vegetais, o que o torna também extremamente útil. Para se preparar parade sua berinjela nativa assada no forno com tomate e queijo, você vai precisar de:

• 120g de mussarela;
• 2 berinjela;
• 4 tomates;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• 4 colheres de sopa. eu. azeite;
• sal, orégano seco e pimenta preta.

Os pequenos azuis lavados e secos são cortados aproximadamente nos mesmos círculos. Cada um deles é polvilhado com sal e especiarias, depois enrolado em farinha e frito em óleo quente.

Os anéis de berinjela dourados são transferidos para uma assadeira e cobertos com rodelas de tomate e fatias de mussarela. Cubra tudo com azeite misturado com alho amassado e orégano.

Asse torres de legumes e queijo a 200 graus por um quarto de hora.

Com abobrinha e queijo

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, são obtidas berinjelas recheadas muito saborosas e bonitas assadas no forno. Antes de serem enviadas para tratamento térmico, são moldadas em barquinhos e recheadas com recheio vegetal. Para cozinhar você vai precisar de:

• 100 g de queijo;
• medula jovem;
• 100g cebola;
• 2 berinjela;
• 130ml de creme;
• pimenta doce;
• ovo selecionado;
• azeite, sal, especiarias e salsa.

Os azuis lavados são cortados ao meio e liberados do núcleo. A polpa retirada é cortada em pequenos cubos e frita juntamente com fatias de abobrinha, cebola e pimentão. Tudo isso é salgado, polvilhado com especiarias e resfriado.

Vegetais resfriados são combinados com ovo, creme de leite e queijo picado e depois espalhados dentro dos barquinhos de berinjela. Os brancos resultantes são enviados para uma assadeira, polvilhados com óleo vegetal e assados em temperatura moderada até ficarem cozidos.

Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Com abobrinha e tomate

Para os amantes de pratos leves de vegetais, aconselhamos a prestar atenção a outra receita original de berinjela assada no forno. Você pode ver a foto da guloseima um pouco mais tarde, mas agora descobriremos o que é necessário para prepará-la. Neste caso, você vai precisar de:

• medula jovem;
• 2 berinjelas pequenas;
• 2 tomates;
• 3 dentes de alho;
• 90 g de creme de leite gordo e maionese de salada;
• sal, ervas e óleo refinado.

Legumes lavados e secos são cortados em círculos finos e dispostos alternadamente em uma forma untada. Em seguida, eles são polvilhados com sal e especiarias, polvilhados com óleo refinado e regado com um molho feito de creme de leite, maionese e alho esmagado.

Asse o prato a 200 graus até dourar levemente. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.

Com azeitonas e alcaparras

Esta receita, inventada por chefs italianos, é muito popular entre os nossos compatriotas. As berinjelas cozidas nele, assadas no forno com queijo e legumes, distinguem-se por um sabor rico e um aroma bem percebido. Para alimentar sua família assimprato, você vai precisar de:

• 5 tomates;
• cebola média;
• 8 azeitonas verdes;
• 40g de alcaparras;
• 40g Parmesão;
• 125g de mussarela;
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de sopa eu. açúcar;
• 30ml de vinagre balsâmico;
• berinjela;
• azeite, sal e ervas secas.

Berinjela lavada cortada em fatias longitudinais e espalhada em uma assadeira untada. Os pequenos azuis são polvilhados com óleo vegetal por cima e assados a 180 graus. Depois de meia hora, são cobertos com cebola picada, fritos com adição de alcaparras, azeitonas, sal, ervas aromáticas, açúcar e vinagre balsâmico. Cubra com fatias de tomate e fatias de mussarela. Tudo isso é polvilhado com lascas de parmesão e assado na mesma temperatura por mais 12 minutos.

Com champignon e carne

Brinjelas assadas no forno com carne picada e cogumelos são muito saborosas e satisfatórias. Não precisam de acréscimos e podem ser uma boa opção para um jantar completo em família. Para alimentar seus azuis recheados caseiros, você vai precisar de:

• 2 berinjela;
• 300g de carne moída;
• 200 g de champignon;
• 70g de queijo russo;
• 190g de creme de leite fresco;
• 2 dentes de alho;
• sal, ervas aromáticas e óleo refinado.

Os pequenos azuis lavados e secos são cortados longitudinalmente e cuidadosamente desprendidos do núcleo. A polpa retirada é esmagada e frita em uma carne magra aquecida.manteiga juntamente com os cogumelos picados, os alhos esmagados, a carne picada, o sal e as especiarias. A carne picada resultante é levemente resfriada e espalhada dentro dos barcos de berinjela. Os espaços em branco resultantes são untados com creme azedo misturado com ervas picadas e polvilhado com queijo ralado.

Asse o prato em temperatura média até dourar levemente.

Com champignon ao molho de tomate

Usando a tecnologia descrita abaixo, você pode cozinhar de forma relativamente rápida e sem problemas berinjela assada no forno com cogumelos picados. Para conquistar sua família com um jantar delicioso e cheiroso, você vai precisar de:

• 250g de cogumelos;
• 500g de berinjela;
• 100g cebola;
• 30g de pasta de tomate;
• 120g de queijo russo;
• óleo refinado e sal.

A berinjela lavada é cortada longitudinalmente e cuidadosamente retirada do miolo. Os barcos resultantes são brevemente branqueados em água fervente, resfriados e enxugados com guardanapos de papel.

Dentro de cada um espalhe um recheio de cogumelos fritos com cebola picada e pasta de tomate. Tudo isso é polvilhado com queijo ralado e enviado para tratamento térmico. Depois de meia hora, a berinjela assada no forno é colocada em pratos e servida na mesa. Se desejar, eles são decorados com raminhos de ervas frescas.

Com tomate e carne picada

Este prato perfumado e saudável é ideal para crianças e adultos. Isso permitirá que você adicione alguma variedade ao menu diário da família. Para sua preparação, você precisará de:

• 500g de berinjela;
• 250g de carne moída;
• 250g de tomate;
• 120g cebola;
• 120g de queijo russo;
• cebolinha;
• sal, óleo refinado e coentro.

Para começar a cozinhar berinjela assada no forno, cujas fotos podem ser encontradas um pouco mais altas, você precisa processar as azuis. Eles são lavados, cortados longitudinalmente, livres de sementes e polvilhados com sal. Após quinze minutos, eles são enxaguados em água corrente e secos com papel toalha.

Cada uma das barquinhas resultantes é recheada com carne moída, frita com cebola picada, polpa de berinjela picada, alho amassado, sal e especiarias. Cubra tudo com queijo ralado e leve ao forno a 180 graus por cerca de trinta e cinco minutos.

Com legumes picados e creme de leite

Este prato perfumado e de baixa caloria é ideal para um jantar de dieta leve. Para prepará-lo, você precisará de:

• 500g de berinjela;
• 200g de cenoura;
• 150g cebola;
• 170 g creme de leite não muito gordo;
• 100g de tomate;
• sal, ervas e óleo refinado.

Os pequenos azuis lavados são cortados longitudinalmente e cuidadosamente liberados do núcleo. Os barcos resultantes são brevemente imersos em água fervente, encharcados com água fria e limpos com guardanapos de papel. Dentro de cada um deles havia um recheio resfriado feito de cebola picada, frita com adição de cenoura ralada, rodelas de tomate, sal e ervas.

Recheadoos espaços em branco são colocados em um recipiente resistente ao calor profundo, lubrificado com uma pequena quantidade de óleo refinado e derramado com creme azedo. Barquinhos de berinjela com legumes picados são assados em temperatura média.

Normalmente, a duração do tratamento térmico não excede 40 minutos. Sirva o prato acabado quente, depois de polvilhar com ervas frescas. Para quem gosta de um sabor mais picante, recomendamos adicionar um pouco de alho esmagado ao creme de leite.