Berinjela assada apetitosa e saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uma dona de casa experiente sabe que berinjelas são boas de qualquer forma. Com o mesmo sucesso, eles podem ser cozidos, fritos ou cozidos. Mas o melhor de tudo, são as berinjelas assadas que mantêm seu sabor e propriedades úteis. Os especialistas usam essa opção de cozimento com bastante frequência.

Legumes recheados

Geralmente a berinjela assada é assada no forno. Como resultado, o produto, é claro, perde sua forma, mas retém tudo o que a natureza lhe deu. Os livros de receitas estão cheios de receitas, oferecendo diferentes maneiras de cozinhar este vegetal de valor inestimável. Você pode, por exemplo, fazer berinjelas assadas recheadas. Um prato complexo é muito fácil de preparar. Para o trabalho, você precisa de: 3 berinjelas frescas, 1 pimentão, 250 gramas de filé de atum, um pouco de molho de tomate, duas colheres de sopa de óleo vegetal e a mesma quantidade de queijo duro ralado.

As ações devem ser executadas em sequência estrita:

1. Pimentas e peixes cortados aleatoriamente com uma faca.
2. Corte a berinjela longitudinalmente em duas partes e retire cuidadosamente a polpa delas comusando uma colher de chá.
3. A massa resultante também é triturada e depois frita em uma panela.
4. Adicione pimenta, atum e mantenha tudo em fogo baixo por mais 2-3 minutos.
5. Agora coloque o molho e cozinhe tampado por 10 minutos.
6. Salgue as metades de berinjela restantes e recheie com a mistura preparada e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal.
7. Envie o molde para o forno por 10-12 minutos. Primeiro você precisa ter certeza de que a temperatura interna é de 180 graus.

Berinjela assada preparada desta forma não precisa ser comida quente. Depois de resfriados, eles fazem um maravilhoso aperitivo frio.

Reservas utilizáveis

Muitos estão se perguntando como preparar berinjela assada para o inverno? Esta pergunta é difícil de responder de forma inequívoca. A melhor coisa a fazer é:

1. Lave os legumes frescos e coloque em uma assadeira limpa sem cortar os rabos.
2. Depois coloque-os no forno e acenda o fogo. Depois de um tempo, a água começará a evaporar.
3. Assim que os legumes ficarem completamente macios, devem ser descascados sem esperar pelo resfriamento completo.
4. Coloque o restante da polpa em potes limpos e salgue na proporção de 20 gramas por litro de produto.
5. Depois esterilize por trinta minutos em banho-maria e enrole com tampas de metal.

As berinjelas assadas mais tenras são obtidas. Para o inverno, é melhor colocá-los na adega. A qualquer momento, você pode abrir o pote e preparar uma maravilhosa salada ousopa de purê. Se você bater o conteúdo com um mixer junto com alho e ervas, e depois adicionar maionese a gosto, você obtém um caviar vegetal apetitoso e muito macio.

Versão combinada

Todos os anos, o cofrinho culinário de uma boa dona de casa é reabastecido com novas receitas. As berinjelas ocupam nele, por via de regra, não o último lugar. Afinal, existem lendas reais sobre seus benefícios para os humanos. Isso deve ser especialmente levado em consideração no outono, quando é costume estocar. Se uma grande quantidade de trabalho for planejada, você não pode se incomodar e cozinhar as berinjelas assadas mais simples para o inverno. Existem diferentes receitas, mas é melhor usar uma maneira original e muito interessante. Sua essência é a seguinte:

1. Primeiro, os vegetais lavados devem ser cortados de forma conveniente. Podem ser placas longitudinais ou círculos transversais.
2. Então eles precisam ser assados. Aqui você pode usar o forno, churrasqueira ou grill.
3. Agora as peças prontas devem ser colocadas em uma tábua de cortar, cobertas com filme plástico e enviadas ao freezer por alguns minutos. O trabalho está sendo feito em lotes e levará algum tempo.
4. Depois disso, os produtos podem ser despejados em sacos plásticos e armazenados no freezer até a próxima temporada.

Se necessário, você só precisa obter a quantidade certa de berinjela e usá-la para preparar uma variedade de pratos. Além disso, como preparação preliminar, eles simplesmente precisarão ser descongelados.

Legumes assados

A berinjela é um daqueles vegetais que quase nunca são consumidos frescos. Devido às suas características, sempre requer algum tipo de processamento. Mas isso não impede que você prepare excelentes pratos quentes e lanches frios. Por exemplo, berinjelas assadas com tomate são muito saborosas. O conjunto de produtos para isso exigirá um pouco modesto: 700 gramas de berinjela e o mesmo número de tomates, uma cabeça de alho, sal, um pouco de páprica e 200 gramas de queijo.

O processo de cozimento é muito rápido:

1. Primeiro, a berinjela deve ser cortada em fatias, polvilhada com sal e deixada nesse estado por 20-30 minutos. Isso ajudará a remover o excesso de amargura. O tempo indicado será suficiente para preparar o restante dos produtos.
2. Primeiro, você precisa passar o alho pela prensa, depois cortar os tomates em rodelas e ralar o queijo em uma tigela separada.
3. Lave a berinjela e coloque cuidadosamente em uma assadeira untada.
4. Depois disso, coloque alho e uma fatia de tomate em cada pedaço.
5. Finalize com queijo.
6. No forno, ajuste a temperatura para pelo menos 180 graus e coloque uma assadeira por meia hora.

Na hora de servir, decore o prato com verduras, mas, em princípio, você pode dispensar.