Seitan - o que é isso? Como cozinhar seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O mundo é diverso, assim como as pessoas. Alguém prefere comer apenas pratos que contenham produtos à base de carne, enquanto outros simplesmente não podem tolerar esses produtos. Não faz muito tempo, na Ásia, eles inventaram um novo tipo de carne feita de glúten, que tem um sabor muito incomum.

Seitan - o que é isso? Hoje todos saberão a resposta para essa pergunta!

Introdução

Seitan é um novo alimento que pode ser feito de proteína de trigo comum (às vezes chamada de glúten ou glúten). Grosso modo, se você ainda não experimentou seitan, nem adivinhe o que é, saiba que é uma proteína vegetal, ou seja, carne.

Interessante saber! 100 gramas de seitan contém aproximadamente 25 gramas de proteína, 40 gramas de carboidratos e apenas 1 grama de gordura. Este produto é tão popular em diferentes países do mundo quanto possível. Ele ganhou tal fama devido ao fato de ter se tornado o primeiro tipo de carne vegetal.

Você já quer experimentar o seitan? O que é, agora você sabe. Resta apenas aprender a cozinhar este prato maravilhoso!

Como fazer seitan?

Este prato é uma verdadeira iguaria para vegetarianos. Como você sabe, a culinária vegetariana não implica o uso de criaturas vivas como alimento. Mas essas pessoas podem comer carne vegetal, e isso não é uma violação das regras existentes.

Claro, conhecendo o sabor da carne de seitan (o que já consideramos), é seguro dizer que tal produto não tem nada a ver com carne de verdade, mas não é! Sim, o prato não imita com precisão o sabor da carne real, mas complementa bem muitos pratos, mas não é sobre isso agora. Vamos falar sobre fazer seitan em casa.

Como fazer carne vegetal em casa?

Agora vamos discutir uma receita passo a passo para esta maravilhosa carne de trigo. Observação! O teor calórico de seitan não é muito alto, mas não tão pequeno - cerca de 300 quilocalorias por 100 gramas do produto acabado.

Ingredientes para cozinhar:

• 2 quilos de farinha;
• 1000 mililitros de água filtrada.

Primeiro passo

Então, pegando uma tigela grande, despeje a quantidade necessária de farinha nela. Adicione um litro de água e sove a massa. Deixe a mistura resultante na forma de uma bola por 20-30 minutos.

Depois de meia hora, você precisa encher a tigela com a massa dentro com água. Claro que ela vai sumir. Você deve tentar "lavar" a massa. Não se esqueça de mudar a água (branca para clara). Você precisa repetir esta ação até que a águaem uma tigela não ficará quase transparente. Isso sugere que quase não há amido na farinha, o que significa que sobra principalmente glúten, que é tão frequentemente usado por vegetarianos. A cozinha vegetariana é tão interessante, não é?

Segunda etapa

Quando você obtém uma bola lavada de proteína de trigo, você pode começar a cozinhar este produto. Os chefs mais famosos recomendam ferver o seitan em caldo ou simplesmente com a adição de temperos e legumes secos. O cozimento dura 20-30 minutos, depois a massa deve ser colocada em uma peneira.

Terceira etapa

Agora é a hora em que você precisa esfregar essa “carne” com seus temperos favoritos. Além disso, os especialistas recomendam adicionar um pouco de azeite à mistura.

Preste atenção! No momento antes da fervura, a bola não tem sabor, ou seja, seu sabor posterior depende apenas do que você decidir adicionar.

É uma boa ideia deixar o seitan de molho em um pouco de marinada de carne. Isso é bom para o paladar!

Para que o sabor seja rico, você deve manter o glúten cozido em uma certa mistura por 1-2 horas para que fique bem encharcado.

Quarto passo

Agora você tem que escolher os pratos para o forno, em que sua carne de legumes será cozida. Unte uma assadeira ou outro utensílio de cozinha com uma camada grossa de óleo para que a massa não grude.

Os chefs também recomendam colocar alguns legumes na assadeira para deixar o sabor do prato ainda mais agradável para os vegetarianos e quem quisertente algo novo.

Asse o produto por 45 minutos, a temperatura no forno deve ser de 200 graus.

Bom saber! Seitan é muito semelhante a um assado. Ele corta facilmente em pedaços pequenos. Esta carne é adequada para refeições quentes e frias. Seitan vai bem com vários cereais, batatas, massas e cogumelos, e para verdadeiros vegetarianos, você pode tentar cozinhar algas com essa carne chinesa!

Quem pode comer seitan e quem não pode?

Os médicos alertam que o seitan nunca deve ser consumido por pessoas hipersensíveis ao seu principal componente - o glúten.

O produto acabado contém muita fibra, que muitas pessoas não têm. Não há colesterol neste produto - um grande benefício!

Resumir

Cada um pode fazer o seu próprio seitan, cuja receita é apresentada um pouco acima. No entanto, vale a pena gastar muito tempo, se quase todas as lojas podem facilmente comprar carne chinesa, gastando um mínimo de dinheiro.

Seitan é um prato único que agradará a todos sem exceção. Contém apenas substâncias úteis necessárias para o corpo de qualquer pessoa, independentemente do sexo, idade, raça, etc. Você ficará surpreso ao experimentar pela primeira vez esta carne incrivelmente saborosa. A propósito, preste atenção ao fato de que essa comida é servida em muitos restaurantes.

Bom humor, inesquecívelemoções e bom apetite!